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【美食心情】炖啊炖,炖笃鲜

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楼主
发表于 2015-3-9 16:47:37 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
大猫日记 (2015/03/09 01:46): 俺家神兽镇贴 俺家炖的这道菜貌似有点争议,有人说是杭帮,有人说是杨帮,还有人说是海派。不管咋说,炖上再说。笋和金华火腿比较重本,连筒子骨都一起下去,炖啊。。。 要多鲜有多鲜。。 就是有点咸。。。-- 安全帽已经带好,坐等Vmm拍砖。

【美食心情】炖啊炖,炖笃鲜

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沙发
发表于 2015-3-9 18:19:47 | 只看该作者
不是VMM,咱就轻点拍。

汤呢,这道菜好味道都在汤里。

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汤有点收干了,所以太咸了 lol  详情 回复 发表于 2015-3-9 20:09
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板凳
发表于 2015-3-9 18:56:50 | 只看该作者
猫GG吃了几碗啊?好像三碗啊!

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只吃了一碗。呵呵  详情 回复 发表于 2015-3-9 20:10
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地板
 楼主| 发表于 2015-3-9 20:09:48 | 只看该作者
bluemei 发表于 2015-3-9 18:19
不是VMM,咱就轻点拍。

汤呢,这道菜好味道都在汤里。

汤有点收干了,所以太咸了 lol

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这还不简单,烧一升水倒进去!  详情 回复 发表于 2015-3-10 01:16
没舍得放水?  详情 回复 发表于 2015-3-9 20:14
空山无人,水流花开。
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 楼主| 发表于 2015-3-9 20:10:15 | 只看该作者
铜山 发表于 2015-3-9 18:56
猫GG吃了几碗啊?好像三碗啊!

只吃了一碗。呵呵
空山无人,水流花开。
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发表于 2015-3-9 20:14:30 | 只看该作者
大猫日记 发表于 2015-3-9 20:09
汤有点收干了,所以太咸了 lol

没舍得放水?

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据专家说中途不能加水lol  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:00
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发表于 2015-3-9 23:55:55 | 只看该作者
看上去鲜得历害

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哈哈,谢谢圆圆捧场  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:00
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发表于 2015-3-10 00:28:07 | 只看该作者
yummy!

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谢谢鱼兄鼓励  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:01
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发表于 2015-3-10 00:55:41 | 只看该作者
VMM 说, 这个不是存心让俺口水流不停么?
啥,太咸? 忘了加鲜肉?汤少了些,多加水,多加水,也就不咸了,嘿嘿。

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一斤金华,一斤五花三层肉,加笋还有千张  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:02
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发表于 2015-3-10 01:03:14 | 只看该作者
猫兄懂行,懂得捞干的。
可以放在面条上当臊子啊。

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好主意,我咋没想到可以当臊子呢...  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:03
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发表于 2015-3-10 01:16:15 | 只看该作者
大猫日记 发表于 2015-3-9 20:09
汤有点收干了,所以太咸了 lol

这还不简单,烧一升水倒进去!

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俺最后就是这么干的,先吃干货。最后加水喝汤  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:04
中途不能再加水,嘿嘿, 厨师那么说,俺其实也常加水。。。。  详情 回复 发表于 2015-3-10 01:21
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发表于 2015-3-10 01:21:58 | 只看该作者
LindaCN 发表于 2015-3-9 09:16
这还不简单,烧一升水倒进去!

中途不能再加水,嘿嘿, 厨师那么说,俺其实也常加水。。。。

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这样啊?怪不得俺煲的汤都是像洗碗水的味道。  详情 回复 发表于 2015-3-10 01:28
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13#
发表于 2015-3-10 01:28:30 | 只看该作者
veil 发表于 2015-3-10 01:21
中途不能再加水,嘿嘿, 厨师那么说,俺其实也常加水。。。。

这样啊?怪不得俺煲的汤都是像洗碗水的味道。
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发表于 2015-3-10 01:57:34 | 只看该作者
LindaCN 发表于 2015-3-9 09:28
这样啊?怪不得俺煲的汤都是像洗碗水的味道。


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发表于 2015-3-10 02:59:16 | 只看该作者
LindaCN 发表于 2015-3-10 01:28
这样啊?怪不得俺煲的汤都是像洗碗水的味道。

刷锅水呀………………
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16#
发表于 2015-3-10 11:53:32 | 只看该作者
涨姿势有文化的好帖,终于明白啥叫炖笃鲜了
咸不咸谁知道啊,不辣我是看出来了

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传说中Vmm的当家菜。。  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:05
我行我秀,人行我秀,不行也秀,不能不秀
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17#
发表于 2015-3-10 23:48:40 | 只看该作者
不论哪一帮。鲜就好。哈

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真理啊  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:06
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发表于 2015-3-11 12:53:15 | 只看该作者
伊夺希好吃啊!

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谢谢珊瑚mm表扬  详情 回复 发表于 2015-3-12 16:06
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:00:22 | 只看该作者

据专家说中途不能加水lol

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真够本位,教条的。。。只好咸了。  详情 回复 发表于 2015-3-13 17:42
空山无人,水流花开。
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:00:52 | 只看该作者
园园 发表于 2015-3-9 23:55
看上去鲜得历害

哈哈,谢谢圆圆捧场
空山无人,水流花开。
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:01:23 | 只看该作者

谢谢鱼兄鼓励
空山无人,水流花开。
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:02:44 | 只看该作者
veil 发表于 2015-3-10 00:55
VMM 说, 这个不是存心让俺口水流不停么?
啥,太咸? 忘了加鲜肉?汤少了些,多加水,多加水,也就不咸了 ...

一斤金华,一斤五花三层肉,加笋还有千张
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:03:30 | 只看该作者
三公子 发表于 2015-3-10 01:03
猫兄懂行,懂得捞干的。
可以放在面条上当臊子啊。

好主意,我咋没想到可以当臊子呢...
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:04:27 | 只看该作者
LindaCN 发表于 2015-3-10 01:16
这还不简单,烧一升水倒进去!

俺最后就是这么干的,先吃干货。最后加水喝汤
空山无人,水流花开。
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:05:40 | 只看该作者
大清太平 发表于 2015-3-10 11:53
涨姿势有文化的好帖,终于明白啥叫炖笃鲜了
咸不咸谁知道啊,不辣我是看出来了 ...

传说中Vmm的当家菜。。
空山无人,水流花开。
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:06:08 | 只看该作者
三不侯组合 发表于 2015-3-10 23:48
不论哪一帮。鲜就好。哈

真理啊
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 楼主| 发表于 2015-3-12 16:06:47 | 只看该作者

谢谢珊瑚mm表扬
空山无人,水流花开。
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发表于 2015-3-13 17:42:36 | 只看该作者
大猫日记 发表于 2015-3-12 16:00
据专家说中途不能加水lol

真够本位,教条的。。。只好咸了。
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