【我吃我秀】菜饭

bluemei · 发表于 2015-8-26 19:05:23

bluemei (2015/08/26 03:59): 最近悉尼的雨水很好，小青菜疯了一样的生长，每天都在动着脑子该如何解决这些菜们。闲时翻来一本书，说到儿时曾经吃过的咸肉菜饭，立即有了食欲，马上动手，没有咸肉就用bacon替代。不记得烧菜饭有什么讲究，半个洋葱切碎，一勺油在炒锅里炒香后放进切碎了的bacon，翻炒过后放浸泡了半个小时的米和切碎的青菜，适当调味拌匀后到入电饭煲里加开水焖煮。当米粒将bacon与青菜的甜美吸收后泛出香味时，放一把红葱酥拌匀盛入碗里，开吃。有时候把米饭和青菜分开来烧，最后混合在一起，这样来保证青菜的绿色。也经常用来煮粥清蒸腐竹蒜蓉虾蒸

【我吃我秀】菜饭

LindaCN · 发表于 2015-8-26 19:57:12

这个色香具全，味就一定好了！

LindaCN · 发表于 2015-8-26 19:58:23

这碗饭引起了俺的食欲。昨天明明吃饱了。今天怎么又饿了呢？

veil · 发表于 2015-8-26 20:42:34

这是豪华版的菜饭，记得小时候外婆做的菜饭，菜泡饭，就是青菜，大米，猪油，盐和味精，偶尔加一点点肉，用大铁锅烧的，底下一层锅巴，可香了。

veil · 发表于 2015-8-26 20:48:35

三不猴组合 · 发表于 2015-8-26 22:09:54

不但讲究厨艺。摆盘都讲究。厉害

铜山 · 发表于 2015-8-26 22:19:17

这小菜做得很像日本料理呢！说反了！日本料理模仿中国料理。。。嘻嘻嘻！

这一盘俺端走了。。。

开开心心 · 发表于 2015-8-26 23:39:23

蓝梅MM单是摆盘讲究，开餐馆辛苦，沒时间打理；亦可联络出版社，你的大堆精美食帖可否出书或饮食杂志呢？

三公子 · 发表于 2015-8-27 00:31:45

开始觉得像忆苦思甜饭，后来看到精美的蒜蓉虾蒸粉丝，才知道是健康食品呈现。

yuanyuan88 · 发表于 2015-8-27 03:58:06

在你这儿太馋人了

tong-tong · 发表于 2015-8-27 08:00:00

蓝妹妹确实是上得了厅房，下得了厨房，出得了大门的女子.....几年来您的贤惠都一览无遗了。

大清太平 · 发表于 2015-8-27 12:10:30

俺管这叫青菜焖饭

青菜吃上瘾了吧

大清太平 · 发表于 2015-8-27 12:12:43

这个要实践一下的，还没清蒸过呢

清蒸粉丝也挺开眼角的，新鲜！

龙飘飘 · 发表于 2015-8-27 12:42:10

青菜还是绿的，厉害啊

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:24:03

LindaCN 发表于 2015-8-26 19:57
这个色香具全，味就一定好了！

非常简单，省事的一道菜，比较适合上班一族。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:24:51

LindaCN 发表于 2015-8-26 19:58
这碗饭引起了俺的食欲。昨天明明吃饱了。今天怎么又饿了呢？

更简单的事情，饿了就吃

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:27:04

veil 发表于 2015-8-26 20:42
这是豪华版的菜饭，记得小时候外婆做的菜饭，菜泡饭，就是青菜，大米，猪油，盐和味精，偶尔加一点点肉，用 ...

菜饭最好吃的就是锅底那点东西，当我女儿悟出味道来都让我刮干净了

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:29:16

veil 发表于 2015-8-26 20:48

想着这个你应该喜欢，冷热都好吃。这道菜通常是被消灭最快的。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:32:56

三不猴组合发表于 2015-8-26 22:09
不但讲究厨艺。摆盘都讲究。厉害

谢三不老师！都是一些家常菜，做的也随意。

昨天看到这三不猴换新装了。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:34:50

铜山发表于 2015-8-26 22:19
这小菜做得很像日本料理呢！说反了！日本料理模仿中国料理。。。嘻嘻嘻！

其实这都是懒人懒招，连菜带饭一锅做了。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:36:22

开开心心发表于 2015-8-26 23:39
蓝梅MM单是摆盘讲究，开餐馆辛苦，沒时间打理；亦可联络出版社，你的大堆精美食帖可否出书或饮食杂志呢？ ...

自己摆弄着玩还有点兴趣，当公益的事情做就该有负担了。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:39:29

三公子发表于 2015-8-27 00:31
开始觉得像忆苦思甜饭，后来看到精美的蒜蓉虾蒸粉丝，才知道是健康食品呈现。 ...

居然把这个当忆苦饭啦？

也是噢，过去粮食不够吃，很多人家就掺些菜叶来对付。可如今真的是感觉好滋味呢。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:42:07

yuanyuan88 发表于 2015-8-27 03:58
在你这儿太馋人了

圆圆一定知道桂花藕粉糖糕吧，改天贴一个，让坛子里的XDJM们都甜甜蜜蜜。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:43:12

tong-tong 发表于 2015-8-27 08:00
蓝妹妹确实是上得了厅房，下得了厨房，出得了大门的女子.....几年来您的贤惠都一览无遗了。

...

问好！童童，也是好久没见了。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:46:55

大清太平发表于 2015-8-27 12:10
俺管这叫青菜焖饭

青菜吃上瘾了吧

青菜焖饭--实话实说了。

开始拒绝吃青菜改吃大白菜了，让青菜老在地里开花了，不用去外面拍油菜花了。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:56:24

大清太平发表于 2015-8-27 12:12
这个要实践一下的，还没清蒸过呢

都是懒人的懒招，省事省时，不妨可以试试。
腐竹泡软，水开后上锅蒸5分钟。滤去水分，浇调味汁，淋热油。清蒸鱼的做法。

粉丝泡软，到一罐鸡汤，码上虾，少量姜丝。水开后上锅3-4分钟，关火停留3分钟后浇汁，浇热油。

bluemei · 发表于 2015-8-27 19:57:44

龙飘飘发表于 2015-8-27 12:42
青菜还是绿的，厉害啊

这是因为没有一起焖在饭了，分开炒的后混合。

铜山 · 发表于 2015-8-27 20:47:40

bluemei 发表于 2015-8-27 19:32
谢三不老师！都是一些家常菜，做的也随意。

还害羞，捂住脸了。。。哈哈哈！

yuanyuan88 · 发表于 2015-8-27 22:32:08

bluemei 发表于 2015-8-27 19:42
圆圆一定知道桂花藕粉糖糕吧，改天贴一个，让坛子里的XDJM们都甜甜蜜蜜。
...

你的吃片我存了上百张了，不知道有没有吃歌的？

veil · 发表于 2015-8-27 23:32:17

bluemei 发表于 2015-8-27 03:42
圆圆一定知道桂花藕粉糖糕吧，改天贴一个，让坛子里的XDJM们都甜甜蜜蜜。
...

桂花藕粉糖糕？俺知道俺知道

bluemei · 发表于 2015-8-28 13:32:08

铜山发表于 2015-8-27 20:47
还害羞，捂住脸了。。。哈哈哈！

三不嘛。。。

三不猴组合 · 发表于 2015-8-28 13:33:04

bluemei 发表于 2015-8-27 19:32
谢三不老师！都是一些家常菜，做的也随意。

哇。厉害厉害。这绿色食品吃得也太多了。哈哈
谢谢谢谢

bluemei · 发表于 2015-8-28 13:33:29

yuanyuan88 发表于 2015-8-27 22:32
你的吃片我存了上百张了，不知道有没有吃歌的？

好像还真没有，要不你自己来词，曲一个。

bluemei · 发表于 2015-8-28 13:39:09

veil 发表于 2015-8-27 23:32
桂花藕粉糖糕？俺知道俺知道

VMM不愧为吃货呀！

这桂花，藕粉糖糕在红楼梦里，甄嬛传里都提到过，也算的上是江南的传统糕点了。

bluemei · 发表于 2015-8-28 13:41:24

三不猴组合发表于 2015-8-28 13:33
哇。厉害厉害。这绿色食品吃得也太多了。哈哈
谢谢谢谢

这三不猴随着季节，节日都会应景换装。

铜山 · 发表于 2015-8-28 14:51:32

bluemei 发表于 2015-8-28 13:32
三不嘛。。。

哎！太妙了！好解！

大清太平 · 发表于 2015-8-29 06:30:36

bluemei 发表于 2015-8-27 06:56
都是懒人的懒招，省事省时，不妨可以试试。
腐竹泡软，水开后上锅蒸5分钟。滤去水分，浇调味汁，淋热油。 ...

这还是懒人懒招。勤快人的勤快招，岂不是要闹得天翻地覆了？

似曾相识 · 发表于 2015-8-29 14:41:15

做得这么好吃又好看，不知不觉就吃多了。

仅关 · 发表于 2015-8-30 03:33:07

这盘菜，让人遐想。。。。。。是四川，还是湖南人？！

bluemei · 发表于 2015-8-31 18:51:54

铜山发表于 2015-8-28 14:51
哎！太妙了！好解！

我也是很久没看懂这三只猴，听了三不老师的故事才知这三不猴

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