无需面粉的花生酱饼干！

开开心心

Flourless Peanuts Butter Cookie

制作时间：15-20分钟

提起烘焙啊做饼干啊，大家都觉得花费的时间又长，需要用到的材料又多，每次一提起点兴趣就嫌麻烦放弃了。其实，烘焙并没有大家想像的都那么麻烦。比如这款花生酱饼干，材料相当简单，连印象中做饼干必需要的面粉都可以省略，你想试试嘛？


- 配  料 -

花生酱  250 克

红糖  15 克

白糖  15 克

鸡蛋  1 个

小苏打  1 小勺

坚果  少许

- 做  法 -

1. 先将烤箱预热至200度备用；

2. 用打蛋器轻轻搅打花生酱和红糖白糖2分钟直至混合均匀；

3. 加入鸡蛋和小苏打继续搅打2分钟至混合均匀。

4. 用小勺挖出面糊，搓成小球。

5. 均匀排在烤盘上，每个小球间留点空间；

6. 用叉子把小球压扁并压出花纹；

7. 可以依据个人喜好在饼干上放上坚果等一起烘烤；

8. 送入烤箱烤10分钟，冷却后即可食用！




很难想像这样简单的几种配料会带来如此意想不到的好味道。没有面粉也能做出香醇酥松的口感。有些人提到花生酱就会觉得不健康。毕竟在一些人眼里它们看上去富含脂肪，活脱脱是热量炸弹。

这其实是一种长时间的误解和偏见。研究表明，爱吃花生酱的人多数都不容易发胖。虽然单看卡路里，花生酱似乎热量惊人，但是大家往往忽略了一点，花生酱很容易让人有饱足感。更不用提花生和花生酱富含不饱和脂肪酸，对于心脏健康大有裨益，而且能降低血液中的三酸甘油脂。

而用优质花生酱做成的饼干，不需再额外添加面粉类的碳水化合物，却更直接带来长时间幸福满足的饱腹感，让人整个早晨都活力满满没有任何饥饿感。而最关键的部分是，做法超级简单。从准备材料到完工，不会超过20分钟。做好的花生酱饼干放在密封罐里，随时随地，吃上一块，即过瘾解馋又抗饿。



- TIPS -

1. 如何选择花生酱：花生酱之所以会一直被误解为不健康，除了大家觉得它热量高以外，还因为很多花生酱会加入不健康的添加剂成分。所以要健康就要选择优质的花生酱。JIF花生酱是我们把超市里的花生酱都试过一遍之后的最终之选，不论是品质还是口味都是一等一的。美国人从小就吃这个牌子，据说在美国种植的所有花生中，10颗里就有1颗进入了JIF花生酱里。

JIF颗粒型花生酱中加入了十足香脆的花生碎粒，当细腻柔滑的花生酱伴着饱满诱人的花生碎在味蕾中展开，绝对满足你蠢蠢欲动的腮帮子，带给你满口留香的全新体验。如果你是花生酱重度爱好者，你还可以随身携带JIF便携包装花生酱JIF To Go随时随地蘸取花生酱，迷你装很卫生。

2. 在做饼干的时候可根据个人风味加入坚果：这里选用的Sahale坚果零食是什锦水果干扁桃仁，和一般厂家使用的煎炸法不同，Sahale在整个食品制作过程中都使用最安全，最能保持原味的方法：蒸汽式杀菌法，坚果干烘法等特殊工艺，保留最原始坚果风味。Sahale有很多不同的口味，可以自己试试看哪种跟花生饼干最配。