不用洗面的凉皮

bluemei · 发表于 2016-9-6 14:06:55

bluemei (2016/09/05 23:01): 超级简单，喜欢凉皮的可以做起来了。。。面筋可以用市场买的烤麸替代，只是要记得用清水煮上2分钟后挤干水分再用噢。用一个大碗调面糊，稍放一点点盐，不用担心水放多了。把调好的面糊放置冰箱一夜，使得水与面糊分离后好滤去清水。将滤后的面浆轻轻搅匀，可以使得做出来的凉皮口感更筋道。准备一个蒸盘，我没有就找来一个cake pan替用。将面浆均匀的倒在蒸盘上。待锅里水开后，将蒸盘放置水里，盖好锅盖（建议使用玻璃锅盖，以便观察）待面皮被蒸到起泡就可以拿出放凉水中冷却后揭下。依次类推。。。直到面浆都蒸完。接下来就可以根据自己的

不用洗面的凉皮

铜山 · 发表于 2016-9-6 16:41:35

太具诱惑性！色泽也饱满。。。

看到最后一张时，口水控制不住了。。。
https://eww.zzwav.com/data/attach ... ebhcmh79298ddce.jpg

这回俺要真的试试了。。。

veil · 发表于 2016-9-6 23:53:50

顶一个和主题无关的

再顶一个和主题无关的，

三公子 · 发表于 2016-9-7 00:51:32

太好了。做过一次，失败了，放弃了。应当重拾勇气，从头再来。

夏天，凉皮好吃。没有用黄瓜丝啊？

三不猴组合 · 发表于 2016-9-7 01:14:29

好手艺。还好拍

大清太平 · 发表于 2016-9-7 06:45:36

说到面食，俺这次回国过足了瘾

包括马子禄

这个看起来还是有点复杂，你知道，俺们头脑简单四肢也不发达。。。先饱眼福吧

bluemei · 发表于 2016-9-8 15:00:16

铜山发表于 2016-9-6 16:41
太具诱惑性！色泽也饱满。。。

看到最后一张时，口水控制不住了。。。

好吃不需要复杂，面条简单，豆腐更简单。

bluemei · 发表于 2016-9-8 15:01:55

veil 发表于 2016-9-6 23:53
顶一个和主题无关的

这面条，VMM应该经常吃的吧。

bluemei · 发表于 2016-9-8 15:03:18

三公子发表于 2016-9-7 00:51
太好了。做过一次，失败了，放弃了。应当重拾勇气，从头再来。夏天，凉皮好吃。没有用黄瓜丝啊？
...

用啦，面皮太多给遮住了。

bluemei · 发表于 2016-9-8 15:04:08

三不猴组合发表于 2016-9-7 01:14
好手艺。还好拍

浓油赤酱

bluemei · 发表于 2016-9-8 15:05:52

大清太平发表于 2016-9-7 06:45
说到面食，俺这次回国过足了瘾包括马子禄

这个看起来还是有点复杂，你知道，俺们头脑 ...

马子禄也是名声在外了。。。

LindaCN · 发表于 2016-9-8 23:04:25

看到这张自动张开嘴巴啦！

龙飘飘 · 发表于 2016-9-10 02:26:11

找机会试试

铜山 · 发表于 2016-9-11 05:12:53

bluemei 发表于 2016-9-8 15:00
好吃不需要复杂，面条简单，豆腐更简单。

这几天又出去玩儿了，刚回来。得空儿了，明天就试试做。。。馋了。

大猫日记 · 发表于 2016-9-15 16:18:31

你太厉害了，俺佩服的五体投地

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