妙法巧做香辣带鱼，鲜美到极致

浅水珊瑚

带鱼你家去鳞吗，我家不去鳞，去腥我有妙招，做出的带鱼鲜美极致味道好。带鱼是无鳞鱼，外面有一层银白色的鱼油，我们通常就做鱼鳞。从小我就爱吃带鱼，怎么做都喜欢。可是老公不爱吃 嫌弃带鱼腥，后来我用了妙招，不去鱼鳞，做出的带鱼味道特别鲜美一点都不醒。

以前我做带鱼，每次都都用刀把鱼鳞刮掉后清洗的非常干净，后来朋友告诉我带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤，是种营养价值较高的优质脂肪，对人体有保健作用，可以增加皮肤弹性，对心脑血管有很好的保护作用，能预防高血压和抗癌，“这种成分，不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。在保证带鱼新鲜的前提下，做带鱼最好不去鱼鳞，具体去腥的方法请往下看。

我用的是捷赛自动锅如果用炒锅，可用同样的操作，炸好后放入炒锅中小火慢炖即可！

主料；鲜带鱼 500克

辅料；葱姜蒜 郫县辣酱 糖 花椒 白酒 盐 酱油  醋

做法；

1 带鱼去头去内脏冲洗干净。

2 准备好葱姜蒜 八角 。

3 把带鱼剪成段，加入盐 白酒 花椒腌制30分钟。

4 锅中注入油将腌制好的带鱼煎炸至金黄。

5 自动锅  注入油 加入葱姜蒜 八角 垫底。

6 将炸好的鱼段码放在葱姜蒜上面。

7 加入盐和糖 一勺郫县辣酱。

8 倒入酱油 醋【半杯的量】

9 再加入1杯半清水。

10 盖上盖子，接通电源启动干烧鱼程序。

11 程序结束，汤汁自动收干了。

  叨唠；液体的含量是用自动锅自带的量杯。用炒锅小火慢炖，同样可达到此效果！