如此养生：104岁辞世老中医的7忠告！

仲国民

来源: 中时电子报/日期: 2015-10-17


  

   
早餐尊崇传统！104岁辞世老中医的7忠告！

早餐如何吃？才能吃得健康和营养。大陆着名中医师干祖望对于早餐有一套养生哲学，可供人参考。（图为合成图，本报系资料照）

油条、豆浆、清粥小菜或是汉堡、三明治、火腿蛋，早餐便利又美味，但怎么样才能吃健康、吃营养。活了104岁，以高超医术、享誉全大陆的已故中医大师干祖望对于早餐有独特一套哲学。他选择早餐的方式要尊崇传统，吃东西不求快，要「慢慢吃」。长寿的干大师曾告诉友人他个人的7个养生忠告，另他也提出了「童心、猴行、龟欲、蚁食」的养生8字诀嘉惠世人。


在大陆谈到中医，许多人总会想到在今年7月间，以104岁高龄辞世的中医学家—干祖望。干大师从22岁挂牌行医创立中医耳鼻喉科，他以扎实的中医基础和不怕苦累的干劲在上海闯出名号，进而闻名全中国。长寿的干大师不菸不酒，对于养生也有独特自己见解。据《CM Money》网站报导，有朋友只为了求健康特地造访老中医，不藏私的干大师给了以下这7个忠告。


1.除喝酒外，少吃凉菜：

夏季吃凉菜美味，爽口又开胃！然在干大师眼中，除喝酒外，少吃凉菜！主要是古人吃凉菜，多是下酒用的，因无论白酒、黄酒都是温热之物，有凉菜相伴，正好可中和。然现代人将凉菜做为开胃菜，反不利于肠胃，长久下来会对健康造成影响。


2.不吃「苦瓜炒鸡蛋」：

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素B群等营养素。加上价格低廉，有些人早上煮鸡蛋，中午吃蕃茄炒蛋，晚上还来上一盘苦瓜炒蛋。然大师可不吃「苦瓜炒鸡蛋」，其理由是苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，这两者加在一起，会对身体產生不良影响，奉劝爱健康的朋友少吃为妙。


然针对此事，其实日前有人查证，可确定苦瓜炒蛋虽苦，但并非毒药，因此爱吃苦瓜炒蛋的民眾免惊。另鸡蛋也并非寒凉食物，而是平和性食物，且寒凉性食物并不是不能吃，其实吃了还有退火的功效。


3.早餐尊崇传统：

现代人匆忙，有时早餐只是随便应付了事！等到休假日才会慰劳自己吃顿美味的早午餐！在大师眼中，早餐可是很重要的，如简单的白粥、油条或煎鸡蛋都很营养。大师指出，部分人抨击油条不健康，如垃圾食品。但他认为，食物没「美恶」，关键在于「适度」，白粥、油条、小菜是华人传统早餐品项，好吃也美味！然大师提醒，他可是不吃性寒的「煮鸡蛋」，但鸡蛋用油煎一下就中和了，当作早餐是无妨的。


4.饮食有节，切记「慢慢吃」：

小时候妈妈常说，「吃东西要细嚼慢咽！」这个看似简单的行为，在生活中却似乎不是那么容易就能够做到！然道家有个观点，「人这一辈子，吃的饭是有定数的，早吃，多吃，你就早完蛋；慢慢吃，悠着点吃，你就能活得长久。」遵崇此道的干大师也絶对不暴饮暴食。


5.现代人一大病症是「不饥不饿」：

干大师指出，首先需厘清「饥」与「饿」的不同。「饥」是摄入食物量不足，就是肚子空了，而「饿」则是主观感受，是想吃东西的欲望。


至于「不饥不饿」是现代人的通病，特别现在孩子爱吃零食，肚子里面塞满食物，老处于积食状态。其肠胃相对满实，易引发口臭、咽喉发炎、腹胀、不放屁、晚上睡觉踢被子，甚至磨牙、流口水。


而「不饥而饿」则是现代肥胖人的常见症状，这些人总吃得很饱，但老感觉饿。此病因在于「心火过亢」，情绪和情感上的需求得不到满足，或者内心存在不满足感，以致出现食欲亢进。


6.早晨如不饿，少吃「鸡蛋牛奶」：

想要健康，吃绝对有重大影响，但「吃什么不重要，怎么吃，什么时候吃才是关键！」大师说明，隔天晚上吃的饭菜还在胃里没消化完，一点食欲都没有的人，早餐又喂食一堆牛奶、鸡蛋下肚，这会对消化器官產生不良影响。


大师建议，早餐进食除让自己有饱足感，也可挑选有清洗肠胃的食材。不妨早餐来碗喝碗「五谷粉」，将五谷杂粮磨成细粉，方便冲泡饮用。对大师而言，多吃五谷杂粮有利每天肠胃蠕动，进而排便排毒，长期喝还可延年益寿。


7.切勿大量喝水，小心得肾虚：

没事多喝水，多喝水没事！多数人可能都听过，为了健康，最好一天要喝8杯水，以利身体排毒。然此说法看在甘大师眼里，这样喝水可是非常伤肾，长久下来会造成肾虚，身体无法憋尿。


那要怎么喝水才健康呢？大师指出，现代人为求快，灌水如牛饮般，结果导致胃中存有大量冷水，不是尿出去，就是存下来，没有办法成为体液！切记「喝水要小口，三口即止！」


此外，尽量少喝冰水、冷饮。因冷饮喝到胃里，就需靠胃的热气，把身体温到36.5℃跟人体一样的温度。日积月累，胃不仅会受不了，加上肺胃相连，肺也会出问题；另想要减肥的人不要常喝冷饮，如饭前先喝杯冷饮，等吃饭时，任你吃多少、吃到多撑，都不太会有「饱足感」，长久下来，体重越来越重，身型也会更肥。


干大师的养生8字诀

除以上7个养生忠告提供民眾参考，干大师在80岁时，提出了「童心、猴行、龟欲、蚁食」的养生8字诀，因实用与富含哲理深获好评！然食疗与养生方法最重要的还是要适合自己！不过「人生最大的财富是健康」，为了自己将来与家人，也可参考大师的养生哲学，为自己累积健康资本，用好的身体与愉快的心情，好好享受人生。()

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