情人节：浪漫玫瑰入餐来

开开心心

今年的情人节赶在了农历新年之前，似乎执意要为新一年的甜蜜拉开序幕。记得上一个落在春节之前的情人节是2007年。八年的岁月见证了多少的邂逅与相恋。

其实，所有的甜蜜也并不只在情人节当天才浇灌。从元旦跨年夜到新春正月，满满是大家对新年全方位的憧憬，满满是浓情蜜意。不过让爱情之树保持枝叶长青，或是要栽下甜蜜的种子，一顿浪漫的烛光晚餐算是必不可少的催化剂。在外用餐自是惬意，但若能够亲自为心爱的TA“洗手做羹汤”，准备一桌甜蜜大餐，相信带给TA的，绝不仅仅是惊喜。家是最容易制造独特浪漫的地方，无人打扰的空间，自己动手，更容易营造温馨的二人世界，增进两人之间的感情。

这里与大家分享3款充满玫瑰芬芳的菜肴，让我们动起手来，在家里打造浪漫的玫瑰餐桌吧。

玫瑰酱烤虾



普通的大虾，怎样吃出浪漫，看看这款专为制造甜蜜回忆而打造的玫瑰酱烤虾。用甜蜜玫瑰酱腌制过的虾肉，再包裹一层奶酪粉，这样步步精心的料理，使它还在烤箱中的时候，就已散发出让人无法抗拒的香气…
待到收入盘中，扑面的热气中夹杂着花香、奶香，那种诱惑的冲击力会让你迫不及待地舞动起刀叉，虾肉在齿间咀嚼，芬芳会留在唇间，闭起眼睛，用心感受这情人节的动人味道吧……

材料：

主料：大虾10只

配料：玫瑰酱2大勺、奶酪粉适量、黑胡椒粉少许、盐少许



准备：

大虾剪去虾须，剔除虾线，留下头尾，将中间部分的虾壳去掉；



做法：

1. 将处理好的虾，用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上；



2. 烤盘铺锡纸，倒入少许橄榄油，抹匀；



3. 将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中；



4. 表面撒少许奶酪粉，烤箱180度预热，放入中层，烤10分钟左右即可。




心得分享：

1. 虾的中间部分去除虾壳腌制，会使虾肉更加入味；

2. 腌制的时间追号不要少于10分钟，腌制越久，味道越足；

3. 锡纸上涂一层油，可以使烤出的虾肉更加嫩滑；

4. 烤至的时间仅供参考，具体时间视自家烤箱实际温度而定，烤至虾肉变色即可。

开开心心

玫瑰蜜汤圆



虽然情侣间庆祝二人的爱情来自西方情人节的文化，但近年与中国文化的融合，尤其在甜蜜佳肴里涌现同样传递浓情蜜意的中国元素，更显别致暖心。汤圆是地道的中国传统美食，吃汤圆寓意着合家幸福、万事如意。在这个温馨甜美的时刻，一碗汤两只勺，吃几颗玫瑰蜜汤圆，甜甜蜜蜜，直到永远……

材料：

主料：糯米粉50g

配料：开水25ml、玫瑰酱1大勺、米酒适量



做法：

1. 糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；



2. 取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；



3. 将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；



4. 均分成若干小剂子，去一个，按扁，加入玫瑰酱；



5. 收口揉圆，做成汤圆待用；



6. 米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。




心得分享：

1. 糯米粉要用开水和面，否则不易成团；

2. 小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；

3. 做为馅料的玫瑰酱不宜太多，以免不易收口；

4. 米酒不需太多，主要为了借味。

开开心心

玫瑰小花卷



洋溢甜蜜馨香的餐桌上，就连主食也要浪漫起来。加了玫瑰酱的小花卷，好似片片花瓣纷纷散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在晚餐进入尾声的时候端上桌来，一定会为这甜美的烛光晚餐画上圆满的句号。

材料：

主料：面粉125g

配料：酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml




做法：

1. 将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；



2. 面团发酵至两倍大时取出；



3. 重新排气、揉圆，松弛5分钟；



4. 松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；



5. 面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；



6. 从下向上卷，将6个面剂卷在一起；



7. 从中间切开，一分为二；



8. 切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；



9. 蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。




心得分享：

1. 玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮；

2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定；

3. 面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形；

4. 蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。

大清太平

开开心心 发表于 2015-2-13 18:45
玫瑰小花卷

这个好，学会了怎么做花卷

大清太平

这个也不错，明天在家试一试

美丽港湾

如此美丽，都不舍得吃了

三不猴组合

味道很好的。哈

VANO

开开心心 发表于 2015-2-14 07:45
玫瑰小花卷