www.ddhw.com 首先，吃辣椒的嗜好不是先天的，是由后天的饮食习惯和饮食结构养成的。试想，即使一新生儿的父母俩都是四川人或/和湖南人，往其嘴里塞根辣椒，孩子不哭才怪呢。 为什么一些地方的人们喜好在食物中，特别是在含肉食品中，放辣椒呢？我以为： 过去，远在冰箱出现以前，新鲜的食物，肉类并非天天有。如何保鲜食品是一个普遍的大问题。猎来的肉食保存不了几天，就会变味了。扔了吧，怪可惜的。吃吧，又觉得味不对。怎么办？加 spice! 在烹调的过程中，加入各种 spices，用其强烈的香味，怪味来掩盖“过期”肉的臭味。姜，蒜，辣椒，桂皮，八角，花椒。。。。都是，太多了，包括咖哩（curry)。www.ddhw.com 诸种香料，为什么四川人，湖南人，贵州人等等独钟辣椒呢？因为辣椒还有发汗，降温， 解暑的功效。吃一顿辣辣的饭菜，出一身， 一头的臭（脚）汗，大口大口的吸着“冷气”，多爽？！其实不止中国四川人，湖南人，贵州人喜好辣椒，生活在世界上很多闷热，潮湿地区的人们都喜好辣味。譬如：墨西哥内陆的人，印度内陆的人，地中海沙漠地区的人，美国 Louisanian, 等都喜好吃辣。这也和沿海（不缺盐）地区的人们喜好腊肉，腌肉，腌鱼，（盐）风鸡，等一样。起先都是为了食物的保鲜。 后来，其他地区的人们为什么也喜欢上吃辣椒了呢？其实起初多是一种追求时髦，追求刺激。就像当初从东印度返回英岛的那些殖名者，nouveau riche, 一样，以喜吃带 curry 的食品（不同于传统英岛的土豆泥主食）来显示他们是从东印度回来的 nabob。但一旦吃上了瘾，不管是辣椒，还是curry. 因为太刺激了要想戒除就不容易了。 （高尔夫也是一样，哈哈）
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本贴由[salmonfish]最后编辑于：2007-10-3 19:59:55 | 
哈哈哈哈 O(∩_∩)O哈哈~ 好久不来了，不小心看了一眼自己主页，发现自动关联了自己以往发过的帖，点进这个看了一眼，笑个半死。。。敢情我当初还发过这么搞笑的东西啊，我自己完全不记得了 
雷达卡
发表于 2007-10-4 03:58:54
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千斤顶
发表于 2007-10-4 04:13:01
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