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【我吃我秀】舌尖上的安徽:有那么点。。。臭!(图)

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发表于 2012-5-19 08:09:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


到了黄山,就得吃黄山菜。脚下的那个小镇叫汤口吧?在一家不大的店里,人家介绍了几样特色菜。一般来说,我是个挑剔的食客,
但是,鱼类和蔬菜,却是毫无例外地大度,来者不拒。据说徽菜出名的,一个叫臭桂鱼,一个叫毛豆腐(或曰霉豆腐)。都试过了,都不错,
我全都不反感,下次有机会的话,还会再来。可惜那顿饭,俺没拿出相机拍照。

爬黄山完了之后,开车转了几大圈,才找到一个“像样”点的馆子。又去领略了“特色”菜。这个应该是毛豆腐的一种。



这个叫啥,忘了。应该是某种“野生”的蔬菜。对胃口!




这盘被俺消灭大半 。。。不辣,已然不是家乡的风味了





 送几样黄山顶上的新鲜蔬菜




再送合肥某地的枯荷塘




 再送再送,一发不可收拾了







 

  本贴由[大清太平]最后编辑于:2012-5-19 0:27:30  

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发表于 2012-5-19 08:25:10 | 只看该作者

舌尖上的中国第三集,有介绍毛豆腐[:-Q]


毛茸茸的,可爱极了。
这三个菜,都很对俺的胃口,班班好福气


 

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 楼主| 发表于 2012-5-19 08:28:57 | 只看该作者

又加了几棵免费大葱


那里能看到舌尖上的中国?CCTV吗?


 

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地板
发表于 2012-5-19 08:41:47 | 只看该作者

国内的餐馆特色繁多,有时候忘了带相机或故意不带,就会后悔


  国内的餐馆特色繁多,有时候忘了带相机或故意不带,就会后悔





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发表于 2012-5-19 12:11:44 | 只看该作者

都是好菜,卖菜的小贩不经意间还摆了个pose,看来民间有高手 [:-Q]


  都是好菜,卖菜的小贩不经意间还摆了个pose,看来民间有高手





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发表于 2012-5-19 12:44:11 | 只看该作者

食味色香, 馋刹人也(图)




 
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发表于 2012-5-19 14:14:40 | 只看该作者

那毛豆腐是啥东西,看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴[:%]


  那毛豆腐是啥东西,看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴




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发表于 2012-5-19 14:16:28 | 只看该作者

毛茸茸的,咱觉得麻嗖嗖滴[:-K]


  毛茸茸的,咱觉得麻嗖嗖滴




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 楼主| 发表于 2012-5-19 16:53:10 | 只看该作者

回复:那毛豆腐是啥东西,看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴


【所属菜系】徽菜  
【菜肴口味】咸鲜  
【涉及食材】蔬菜  
“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。  

【原料】   
毛豆腐10块(约500克),小葱末5克,姜末5克,酱油25克,精盐2克,白糖5克,味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。 

【制作过程】   
将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上,放入菜籽油烧至七成热时,将毛豆腐放入煎成两面呈黄色,待表皮起皱时,加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种,颠翻几下,起锅装盘即成。 

【特点及制作关键】  
  此菜外皮色黄,有虎皮条状花纹,芳香馥郁,鲜味独特。制作时油煎不可过火,否则发生焦糊现象,影响菜品的色泽和口味。 


 

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 楼主| 发表于 2012-5-19 16:54:01 | 只看该作者

好消息:不辣!


  好消息:不辣!





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 楼主| 发表于 2012-5-19 16:55:06 | 只看该作者

你看看你黄瓜西红柿橙子卖什么价。。。


  你看看你黄瓜西红柿橙子卖什么价。。。





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 楼主| 发表于 2012-5-19 16:56:46 | 只看该作者

中国人民的勤劳智慧,在吃上面也充分体现


  中国人民的勤劳智慧,在吃上面也充分体现





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发表于 2012-5-19 17:14:46 | 只看该作者

回复:【我吃我秀】舌尖上的安徽:有那么点……哈,武汉人怎么能够不知道呢,应该是“藕带”。藕的芽。喜欢(图)


 


 

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发表于 2012-5-19 20:23:54 | 只看该作者

黄瓜,15元两条,很公道[:-Q]


  黄瓜,15元两条,很公道





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发表于 2012-5-19 20:25:04 | 只看该作者

油管子能看, 有湖北藕汤[:-Q]


https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1144174.html


 

 

  本贴由[veil]最后编辑于:2012-5-19 12:27:59  

www.ddhw.org---
 
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发表于 2012-5-19 20:25:49 | 只看该作者

故意不带,还能后悔?哈


  故意不带,还能后悔?哈





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发表于 2012-5-19 20:27:05 | 只看该作者

安徽人其实也能吃辣,当然比不上湖北佬[:-K]


  安徽人其实也能吃辣,当然比不上湖北佬





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 楼主| 发表于 2012-5-20 01:38:04 | 只看该作者

多谢多谢,我跑到CNTV了


文学城这个,还差第五集


 

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 楼主| 发表于 2012-5-20 01:44:29 | 只看该作者

这个不是藕带,小时候吃这个藕带(好像又叫藕沾)可多了


那锅里的,好像说是在山上采的,不是湖里来的


 

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 楼主| 发表于 2012-5-20 01:47:57 | 只看该作者

这都相当于1美刀1根了,俺屯便宜的时候才有这个价,,俺觉得这个太贵了


  这都相当于1美刀1根了,俺屯便宜的时候才有这个价,,俺觉得这个太贵了





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发表于 2012-5-20 02:21:53 | 只看该作者

那可是在黄山顶,不贵[:-K]


  那可是在黄山顶,不贵





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发表于 2012-5-20 04:26:23 | 只看该作者

咱这要2刀才能买到一根,现在黎巴嫩小黄瓜都5刀kg了。[:%]


  咱这要2刀才能买到一根,现在黎巴嫩小黄瓜都5刀kg了。




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发表于 2012-5-20 04:59:55 | 只看该作者

波斯小黄瓜, 六根一袋,1.75刀[:-Q]


  波斯小黄瓜, 六根一袋,1.75刀





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发表于 2012-5-20 07:30:05 | 只看该作者

终于知道了何为毛豆腐 制作不易呀


  终于知道了何为毛豆腐 制作不易呀




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发表于 2012-6-16 18:51:13 | 只看该作者

回复:【我吃我秀】舌尖上的安徽:有那么点。。。臭!(图)


soso, not that good.


 
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发表于 2012-6-17 18:15:52 | 只看该作者

回复:【我吃我秀】舌尖上的安徽:有那么点。。。臭!(图)




 
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