端午节包粽子 - 祝大家端午节快乐！[@};-][>:D<]（图）

游乐嬉子 · 发表于 2010-6-12 17:38:59

端午节要来了，家里有人要求吃粽子，而且是要吃俺家乡风味的。

俺不得已，拿出看家的本事出手。

别小看这些粽子，俺家三，五年才做一次，所以是稀罕之物哦。

棕叶是中国特产。

可是厂家不实在，居然敢说这些是“大”竹叶！

哄小孩啊？！

这个牌子的圆糯米是俺喜欢的。

竹叶前一天晚上泡在水里。

俺经验不足，所以什么材料都备得很充足；

这次真的是除了红豆和糯米，啥都多出来了；

多了就下次再用，看来不允许再等三，五年了。

糯米冲洗一下，晾着备用。

把棕叶放在锅里煮开以后，一张张清洗干净。

这些就是全部的备用材料了。

把红小豆和糯米拌在一起，稍微加一点盐。

不要加糖噢。吃的时候可以蘸糖。

对了猪肉切成长条形后，用盐，红酱油和鸡精腌上。

这是包好的红豆粽子，像小拳头那么大。

包肉粽子时，在糯米里也要加盐，红酱油和鸡精；

然后先在折好的棕叶里放点米，加一条瘦肉和一条五花肉，再用米盖上。

肉粽要有的肥肉才香。粽子煮了以后，肥肉都花了，看不见。

俺平时是从来不吃肥肉的，这个倒是可以接受。

这是包好的肉粽，大家说它们和红豆棕看起来有何区别？

俺用高压锅煮开水，把粽子放进去，水要漫过粽子。压上阀，煮50分钟就行了。

因为用了高压锅，而且由于叶子不大，水平又有限，

俺包的粽子都是迷你型的，最多是外面买的一半或者三分之一大。

如果是正常大小的粽子，并且是普通的锅，据说要煮上三小时。

真的做了不少！熟的粽子么，可以在冰箱里急冻，留着慢慢吃。

当然，我周围的朋友和同事也尝到了俺的手艺。

三，五年才一次啊，可遇不可求呢！

这是煮好的肉粽，看起来还不小吧。闻着很香的！

别客气，尝尝吧。

祝童鞋们端午节愉快！

本贴由[大清太平]最后编辑于：2014-11-19 22:51:19

www.ddhw.org---

大清太平 · 发表于 2010-6-12 18:05:47

粽子沙发，，，，，，，

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大清太平 · 发表于 2010-6-12 18:12:09

好小啊，和饺子比，谁大啊？

这可是给自己找了好大的麻烦，数量多了，要包S人啦

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仅关 · 发表于 2010-6-12 18:16:48

大清斑竹都出马表扬，嬉子MM真能干！粽子包得一级棒！照片也棒！遥祝节日快乐！

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夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

三公子 · 发表于 2010-6-12 18:21:20

大餐啊，口水如河，说不出来话了，西子姑娘真能干

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Crabapple · 发表于 2010-6-12 18:40:42

你包的粽子很好看！俺上周也给女儿包了些，她可是每年都要粽子吃。

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三不猴组合 · 发表于 2010-6-12 18:46:23

回复：端午节包粽子 - 祝大家端午节快乐！ ……味道好极了。喜欢

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salmonfish · 发表于 2010-6-12 19:55:07

巧手西子，不得了！

真个把俺馋死了。

燕子 · 发表于 2010-6-12 20:09:54

红豆粽子小巧玲珑，绕绳两三圈，肉粽子包得长一点，绕绳四五圈，嘿嘿，

被燕子说中了吧，今年俺不包粽子啦，咱到西子家噌吃去 zzwave.com

！

端午节愉快~~

本贴由[燕子]最后编辑于：2010-6-12 12:13:40

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veil · 发表于 2010-6-12 20:48:01

有几个关键的步骤, 不是当地人是不太明白的.

糯米冲洗一下，晾着备用.

(不能浸泡糯米, 煮透的粽子才Q, 结实. 不然口感不好, 象煮烂的米饭

)

"包肉粽子时，在糯米里也要加盐，红酱油和鸡精；

然后先在折好的棕叶里放点米，加一条瘦肉和一条五花肉，再用米盖上。

肉粽要有的肥肉才香。粽子煮了以后，肥肉都花了，看不见。"

太正了, 嘉兴肉粽的手法

俺上次包粽也是三年前了. (也是因为买的太不正).正琢磨今年是不是又该亲自动手了, 咱改主意了, 直接去西子MM家吃

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2010-6-12 20:53:21

一直想叫你一块去旧金山喝酒, 让几位GG买单呢. 这下好了, 粽子就酒, 越喝越有

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拜晴MM所赐, 帅

salmonfish · 发表于 2010-6-12 21:02:51

给俺地址，俺也去。

veil · 发表于 2010-6-12 21:10:11

高级侦探三文GG能找到西子家的地址.

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拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2010-6-12 22:29:15

给俺瞧瞧啥叫红酱油，真没注意过。

西子MM好手艺呀，果然是“看家”本事！
整那么多不容易。
看了那么多肥肉的，俺犯嘀咕了，是啊，化了！化哪儿去了呢？
化到糯米了，然后化到肚子里长油啦，这问题的性质很严重呀

决定了，俺还是弄纯瘦肉的吧。
西MM给俺邮寄点“相思红豆粽”吧

俺地址是，，，，大清太平@ddhw

对了，俺家乡的包法，是追求一个一个的三角形的有边有角的，那包裹的线，也是在每个边角上的。
您老家的，叫做眉毛胡子一把抓

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大清太平 · 发表于 2010-6-12 22:29:28

俺理解不深，认识不足

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Crabapple · 发表于 2010-6-12 22:56:43

北方粽子花样比较少，一般是糯米/黄米红枣粽子。我家的传统是包四角粽子（我老妈的真传），只在中间捆绑，所以比较省事。今年实在是买不到好的红枣，只好多包了些瘦肉粽子。也很受欢迎。我记忆中最好吃的是一种苋菜米粽子（千穗谷），当年是自己家种的，现在买不到那种材料了。

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tong-tong · 发表于 2010-6-13 01:19:44

好手艺，也能唱歌，摄影，，真是令人佩服。

游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 05:42:08

早起的大清班有粽子吃。

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 05:47:09

为这些粽子，俺奉献了一天的宝贵生命。倒是还没有S。

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大清太平 · 发表于 2010-6-13 05:55:46

所以都有粽子吃？

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:03:58

吃粽子最好在大白天，吃完就出去活动。

老觉得不好消化。

小粽子的优点是不会吃多了。

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:06:18

哈哈，国内要放假！

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:10:32

谢谢礼物。

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:12:14

你一定是个好妈妈。

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:14:53

祝三不老师节日愉快！

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:27:48

您刚从国内FB回来吧。先休息下。

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:30:40

眼尖，心细！！！

快来吧！晚了粽子要吃完了。

节日快乐！

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大清太平 · 发表于 2010-6-13 06:31:53

注意时间，，，

头5个刚包好了

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:35:21

欢迎VMM拿梅菜扣肉换粽子。

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:38:05

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:39:23

大清班谦虚了！

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:42:20

说得太好了！俺这就带上粽子奔三藩去。

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吞拿鱼 · 发表于 2010-6-13 06:43:31

真不错啊，非常成功！恭喜

游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:45:01

端午节愉快！

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:48:07

谢谢鱼儿MM！

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大清太平 · 发表于 2010-6-13 06:50:08

进展如何？

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:50:42

童年的记忆里有很多美好的东西。

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大清太平 · 发表于 2010-6-13 06:52:47

俺可记得你哈

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:54:07

三角粽子，俺都没太见过，更别说吃了。拿俺包的粽子换吧。

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游乐嬉子 · 发表于 2010-6-13 06:55:40

大清班到底是在包粽子还是拍片片呢？

---

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端午节包粽子 - 祝大家端午节快乐！[@};-][>:D<]（图）

粽子沙发，，，，，，，

一句话评论--真是迷你西子的迷你粽子，

大清斑竹都出马表扬，嬉子MM真能干！粽子包得一级棒！照片也棒！遥祝节日快乐！

大餐啊，口水如河，说不出来话了，西子姑娘真能干[:-Q]

能干的禧子MM！

回复：端午节包粽子 - 祝大家端午节快乐！ ……味道好极了。喜欢

巧手西子，不得了！[:-Q][:-Q] 真个把俺馋死了。[:-F][:-F]

哇~~西子mm出手真快呀，今天就吃到新鲜的粽子啦，口水，，[:-F][:))][:-*]（图）

俺得说, 这是真正的包粽高手[:-Q]（图）

西子MM好久不见

给俺地址，俺也去。[:-K][:-K]

高级侦探三文GG能找到西子家的地址.[:-K]

正在笑西烟酒中，准备依法炮制，，，，舍问，，，，

啊呀，真是内行看门道啊

俺只会包传统的北方粽子[:-K]

嬉子妹美眉的能耐暴露无遗，，[:-Q]祝童鞋们端午节愉快！[@};-][>:D<]

大清班早，大清班好，[>:D<]

多谢大清班美言评论 [@};-]

你是9点多的鸟儿，俺是10点多。都够早的[:-K]

对啊，不过，[:-K]

谢谢关公表扬！遥祝节日快乐！[@};-][>:D<]

谢谢三GG夸奖。俺乐得何不拢嘴。[:))][:-K]

海棠MM好！谢谢表扬。[:-*][>:D<]

您喜欢，俺开心。[:)]

谢谢三文GG甜果酱。[@};-][>:D<]

燕子MM最，，，[:-Q][>:D<]

PK西子进行时，，，，（图）

谢谢VMM甜果酱。[:-*][@};-][>:D<]

[:-K]

[:-D]

VMM好！[>:D<] 哈哈，，，[:-K]

真不错啊，非常成功！恭喜[:-Q][:P][>:D<]

潼潼好！谢谢您的美言。[:-*][>:D<]

[:-*][>:D<]

回复：PK西子进行时，，，，（图）

俺不会包北方粽子[:((]

吞吞吐吐鱼儿好[:-K]

哇！！！冒着热气的片片！[:-Q]（图）

很速度的。[:-Q]