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[厨艺] 学拍美食

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发表于 2017-6-5 05:10:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
铜山 (2017/06/04 13:44): 美食,好吃却难拍。光线,构图,角度,背景物件及背景色彩都有讲究。一直以来欣赏着蓝MM的美食摄影作品。令人羡慕的是她既会烹调又会拍摄,把菜肴的色香味展现得淋漓尽致,令人垂涎欲滴;而且背景也相当精美。。。最近似乎对拍摄美食有点兴趣了,也做了些练习。看着菜肴,却不知如何拍摄,瞎折腾一阵子也不得要领,拍出来黑乎乎的一片。拍得不好,也不妨碍献丑;真心希望蓝MM指点一二。。。既然练习拍摄了,心中还是喜悦的,不妨贴出晒晒丑。。。看完后,能猜出属于哪一菜系?最后两道是私家菜,除外;其余都出自餐馆师傅之手。1 蒸饺 这道菜我

学习美食拍摄

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发表于 2017-6-5 05:32:31 | 显示全部楼层
这位童鞋妹,你搞错了重点哦,先美食,做个合格的吃货,然后才是拍摄,此乃生活的真谛。搞得现在好像美食是你相机的玩具,真是人生悲剧啊
我行我秀,人行我秀,不行也秀,不能不秀
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发表于 2017-6-5 05:35:20 | 显示全部楼层

没有辣椒,岂能叫夫妻肺片,打回去让厨师改过!


这个表扬,酸豆角肉末吗
我行我秀,人行我秀,不行也秀,不能不秀
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发表于 2017-6-5 05:37:05 | 显示全部楼层
私家菜两道。代表广大吃货发表不成熟的意见:顶上来点点缀的怎么样?看蓝大师怎么说了

我行我秀,人行我秀,不行也秀,不能不秀
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 楼主| 发表于 2017-6-5 05:38:47 | 显示全部楼层
大清太平 发表于 2017-6-5 05:32
这位童鞋妹,你搞错了重点哦,先美食,做个合格的吃货,然后才是拍摄,此乃生活的真谛。搞得现在好像美食是 ...

人人都是吃货啦!先吃后拍,拍盘子啊?你的意思是。。。



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不得不承认,现在的惯例是先孝敬相机,让相机同志先吃点  详情 回复 发表于 2017-6-5 05:46
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 楼主| 发表于 2017-6-5 05:41:29 | 显示全部楼层
大清太平 发表于 2017-6-5 05:35
没有辣椒,岂能叫夫妻肺片,打回去让厨师改过!

对!打回重做

八九不离十,基本就是这个菜名。
这些菜你是不是很熟悉啊?

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这些菜都认识我,我也算都认识他们  详情 回复 发表于 2017-6-5 05:48
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 楼主| 发表于 2017-6-5 05:45:17 | 显示全部楼层
大清太平 发表于 2017-6-5 05:37
私家菜两道。代表广大吃货发表不成熟的意见:顶上来点点缀的怎么样?看蓝大师怎么说了

...

我倒觉得这道菜拍的光亮还好;只是背景杂乱。就是在动刀叉前赶紧捏了两张。

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我是说顶上来点绿色的葱(中国或者意大利香菜)或者红色的辣椒,增个色、提个神、点个睛  详情 回复 发表于 2017-6-5 06:03
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发表于 2017-6-5 05:46:01 | 显示全部楼层
铜山 发表于 2017-6-4 16:38
人人都是吃货啦!先吃后拍,拍盘子啊?你的意思是。。。

不得不承认,现在的惯例是先孝敬相机,让相机同志先吃点
我行我秀,人行我秀,不行也秀,不能不秀
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发表于 2017-6-5 05:48:27 | 显示全部楼层
铜山 发表于 2017-6-4 16:41
对!打回重做!这张虚了。。。

八九不离十,基本就是这个菜名。

这些菜都认识我,我也算都认识他们
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 楼主| 发表于 2017-6-5 06:03:03 | 显示全部楼层
大清太平 发表于 2017-6-5 05:46
不得不承认,现在的惯例是先孝敬相机,让相机同志先吃点

相机其实可怜,只能闻闻味儿,再工作一阵子,就被冷落了;主人开始甩腮帮子大快朵颐。
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发表于 2017-6-5 06:03:51 | 显示全部楼层
铜山 发表于 2017-6-4 16:45
我倒觉得这道菜拍的光亮还好;只是背景杂乱。就是在动刀叉前赶紧捏了两张。
...

我是说顶上来点绿色的葱(中国或者意大利香菜)或者红色的辣椒,增个色、提个神、点个睛
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 楼主| 发表于 2017-6-5 06:04:07 | 显示全部楼层
大清太平 发表于 2017-6-5 05:48
这些菜都认识我,我也算都认识他们

不是家乡菜,近似家乡菜。。。。

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剁椒鱼头是服南菜,腊肉蒜苗估计也是服南的。夫妻肺片是四川的,其它上蒸笼的,南方居多  详情 回复 发表于 2017-6-5 06:08
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 楼主| 发表于 2017-6-5 06:06:58 | 显示全部楼层
大清太平 发表于 2017-6-5 06:03
我是说顶上来点绿色的葱(中国或者意大利香菜)或者红色的辣椒,增个色、提个神、点个睛
...

我说怎么我有些发懵呢!
顶上来点绿色的点缀一下更好。。。这是西餐,不放葱;放几片小芹叶子不错。
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发表于 2017-6-5 06:08:35 | 显示全部楼层
铜山 发表于 2017-6-4 17:04
不是家乡菜,近似家乡菜。。。。

剁椒鱼头是服南菜,腊肉蒜苗估计也是服南的。夫妻肺片是石川的,其它上蒸笼的,南方居多
我行我秀,人行我秀,不行也秀,不能不秀
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 楼主| 发表于 2017-6-5 06:13:33 | 显示全部楼层
大清太平 发表于 2017-6-5 06:08
剁椒鱼头是服南菜,腊肉蒜苗估计也是服南的。夫妻肺片是石川的,其它上蒸笼的,南方居多
...

货真价实美食家(咱不说吃货)。。。
现在中餐馆为了生意,菜味儿都串了。。。
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发表于 2017-6-5 07:12:11 | 显示全部楼层
我也觉得这张的光线最好,前面几张有点欠曝了。
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发表于 2017-6-5 11:50:52 | 显示全部楼层

我最喜欢这个!
求求你别拍这么清楚漂亮好不好
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发表于 2017-6-5 12:14:50 | 显示全部楼层
养眼又好吃
…………

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 楼主| 发表于 2017-6-5 15:56:19 | 显示全部楼层
迷光梦影 发表于 2017-6-5 07:12
我也觉得这张的光线最好,前面几张有点欠曝了。

是的是的,黑乎乎的,实在影响食欲。
后来有进一步钻研资料,拍美食一定要明亮。。。

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 楼主| 发表于 2017-6-5 15:58:36 | 显示全部楼层
浅水珊瑚 发表于 2017-6-5 11:50
我最喜欢这个!
求求你别拍这么清楚漂亮好不好!

好好!下回拍的朦胧些。。。
海鲜肉烧出来一定要嫩;他的这火候过了。。。
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 楼主| 发表于 2017-6-5 16:09:56 | 显示全部楼层
veil 发表于 2017-6-5 12:14
养眼又好吃
…………

芦笋在德国很有人气价格且贵;直径越大价格越高。。。
据说有防癌功效,多吃有益。
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发表于 2017-6-5 19:19:44 | 显示全部楼层
不看菜式,就论拍摄这盘相当好了。
我有一个玩摄影的朋友,来澳洲最起先的工作就是给餐馆拍菜式广告。他的话拍菜比拍人还麻烦。麻烦的原因是菜肴不仅讲究色彩更是新鲜度,这是最吊胃口的。一盘热炒的菜出锅到拍摄完毕在1-2分钟之内解决。否则,就要从来。是个吃力不讨好的营生。当然,早就不做这个了。。。




白芦笋这里很少见,现在绿芦笋也是上市了。




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 楼主| 发表于 2017-6-5 23:08:30 | 显示全部楼层
bluemei 发表于 2017-6-5 19:19
不看菜式,就论拍摄这盘相当好了。
我有一个玩摄影的朋友,来澳洲最起先的工作就是给餐馆拍菜式广告。他的 ...

对对!我看视频也这么要求了。菜肴出锅后短时间内拍摄,在时间上要求很高;而且器材也有很多要配备。
我对拍美食一直胆怯;也是由于一个起因,开始涉及。。。

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专业拍摄与我们平时玩的拍摄是两码事,不必太认真了,觉得好玩,开心就好。现在更堕落了,直接手机拍了。  详情 回复 发表于 2017-6-6 14:55
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发表于 2017-6-6 01:24:30 | 显示全部楼层
下酒好菜,喜气洋洋。

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发表于 2017-6-6 01:25:59 | 显示全部楼层
热腾腾的油糕端上桌,哎嗨哎嗨哟。火锅啊。不错。

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 楼主| 发表于 2017-6-6 05:52:03 | 显示全部楼层
三公子 发表于 2017-6-6 01:24
下酒好菜,喜气洋洋。

腊肉肥而不腻,我还能吃两片。。。
还有梅菜扣肉,我也可以吃;今天品尝了梅菜扣肉,很地道。
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 楼主| 发表于 2017-6-6 05:53:03 | 显示全部楼层
三公子 发表于 2017-6-6 01:25
热腾腾的油糕端上桌,哎嗨哎嗨哟。火锅啊。不错。

转眼功夫喝高了!
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发表于 2017-6-6 14:55:08 | 显示全部楼层
铜山 发表于 2017-6-5 23:08
对对!我看视频也这么要求了。菜肴出锅后短时间内拍摄,在时间上要求很高;而且器材也有很多要配备。
我 ...

专业拍摄与我们平时玩的拍摄是两码事,不必太认真了,觉得好玩,开心就好。现在更堕落了,直接手机拍了。
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 楼主| 发表于 2017-6-6 16:37:24 | 显示全部楼层
bluemei 发表于 2017-6-6 14:55
专业拍摄与我们平时玩的拍摄是两码事,不必太认真了,觉得好玩,开心就好。现在更堕落了,直接手机拍了。 ...

玩玩儿,啥都尝试一下。。。
我看你拍的就很专业;那些专业美食摄影师拍的不如你的好。真实想法!
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发表于 2017-6-7 22:58:20 | 显示全部楼层
我外行说句外行话,盘子是不是得拍全,缺个角的好象不好,对不。
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 楼主| 发表于 2017-6-8 00:01:38 | 显示全部楼层
yuanyuan88 发表于 2017-6-7 22:58
我外行说句外行话,盘子是不是得拍全,缺个角的好象不好,对不。

有什么典故? 你这么一说似乎有点印象,好像国内广告里的盘子都是全的;
我这是看了网友的美食作品,也看了德国美食广告的图片。。。

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没啥典故,如果我选片,确角的我可能不用,拍全了,要是需要缺角可以裁掉,否则就没有了。  详情 回复 发表于 2017-6-18 05:19
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发表于 2017-6-12 11:35:11 | 显示全部楼层
拍的很好,看得俺哈喇子都下来了
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 楼主| 发表于 2017-6-12 15:40:01 | 显示全部楼层
大猫日记 发表于 2017-6-12 11:35
拍的很好,看得俺哈喇子都下来了

猫GG是美食家,新加坡美食多种多样。。。至今恐怕还没品尝个遍。
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发表于 2017-6-18 05:19:04 | 显示全部楼层
铜山 发表于 2017-6-8 00:01
有什么典故? 你这么一说似乎有点印象,好像国内广告里的盘子都是全的;
我这是看了网友的美食作品,也看 ...

没啥典故,如果我选片,确角的我可能不用,拍全了,要是需要缺角可以裁掉,否则就没有了。
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