【不行也秀】手把手教你做一回意大利厨子（图）

大清太平 · 发表于 2011-4-19 06:21:29

周末看着面包机不顺眼，折腾了几个名堂。其中这个意大利的Grissini（面包条）做了2次。第一次做完后，照片都贴了，
回头研究这方子，发现帮我读方子的小朋友，把下面的第7、8两步（和第5、6步基本重复）给读漏了，份量几乎少了一半，
但水多了快1半！居然还成了。这第2次做，技术上有所改良：

方子说的1/3杯的橄榄油，我嫌太油腻，只用了1/4杯而已。（结果表明，这么多油足够了）

pecans用完了，俺切拉三根小葱，希望有点葱油香（实践证明，不是那么成功，或许葱放少）

把面包机设置为制作Dough，然后它就开始工作 -- 根据程序，它花了半小时搅面（也许是俺橄榄油放得少了，面比较干，难以成型，所以
中途--这照片拍了后--补充了大约1/4杯水）。

接下来，搅拌（和面）结束，按照面包机程序是，1小时微热发面。乘漫长的等待之机，跑出去捏来照片几张。

1小时之后就成这样了。拿出来，醒面10分钟，注意盖上盖子，这样表面不至于变得太干。

取一小砣出来，轻轻擀平。再抹一点橄榄油，以便于吸附住俺大量的白芝麻。下一步是切。俺就用这个比萨饼的圆滚刀。

第一锅，俺是放在烤盘里切下的。烤盘预先用锡箔纸包好，撒些轻薄的一层面粉。在烤盘里不很好操作，切得不够细。

放进烤箱，温度大约是425F （220C），15分钟。俺用的是小烤箱，所以不时得防着，小心别烤糊了！到了八成的时候，拿出来，用
比萨饼滚刀滚一滚，把连在一起的面包棍分开

第2锅是直接在案板上动刀，所以比较细密些

有些得意地，换个角度再拍一张

这一锅，俺放了点黑胡椒粉 -- 阿嚏，，，胡椒粉还行，这讨厌的花粉又来了！

小芳MM的麻花辫

看起来脆脆的，不小心还以为是万人指的炸薯条

做了整整一下午，成果还不少。这自产自销的东西，新鲜、健康，味道也满不错，是嘴馋人安全好玩的零食！

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三公子 · 发表于 2011-4-19 06:40:05

我想她在说，我读了，你耳背

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游乐嬉子 · 发表于 2011-4-19 06:41:25

最怕外面卖的加了Transfat的食品。

看起来很脆！

加了不少芝麻，一定很香。

像假的。

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veil · 发表于 2011-4-19 07:45:03

俺琢磨，用1/4杯油，额外加1/4杯水，切六根小葱，放案板上切，俺就照这个做了。
周末俺家计划聚众FB，要来不少贪吃的，正好试试？

本贴由[veil]最后编辑于：2011-4-18 23:58:38

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拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2011-4-19 07:50:44

没人愿意认错

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大清太平 · 发表于 2011-4-19 07:53:43

最后那张“像假的”，背景是地上偏红的木屑。
等我有机会，再把其它的也贴出来看看。

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大清太平 · 发表于 2011-4-19 07:57:39

聚众FB的话，这个稍微有点花时间，，，，

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veil · 发表于 2011-4-19 08:02:48

这些人能吃，面食专家多，不事先开烤，发面就会被抢走做成各种各样的包子，烧饼，烙饼，葱油饼等等。

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拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2011-4-19 08:07:15

好，生米做成了熟饭，客人们的肚子就听命了

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veil · 发表于 2011-4-19 08:09:57

没人饿着肚子回家就算成功了

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2011-4-19 18:51:26

真能干，连这个都会，还有啥不会的？

大猫日记 · 发表于 2011-4-19 19:07:27

这个真强大，看得俺哈喇子哗哗滴流啊，俺也要买个面包机来试试

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三不猴组合 · 发表于 2011-4-19 20:36:31

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天涯浪子 · 发表于 2011-4-20 04:37:29

看上去馋人得紧 - 就是太费时真踌躇着该不该步君后尘 . . .

fa zike · 发表于 2011-4-20 20:24:59

附庸风雅，唯一不敢恭维的便是你们都不懂吃好，遗憾呐！

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【不行也秀】手把手教你做一回意大利厨子（图）

小朋友读书，跳跃性强，我理解 [:))][>:D<]

喜欢这样脆香的面包条，确实是比买的健康安全！（图）

[:-Q][:-Q][:-F][:-F]

没人愿意认错[:-K]

回复：喜欢这样脆香的面包条，确实是比买的健康安全！（图）

同意你的改进--水用1 1/3杯，油用1/4杯

不能等他们来了再做

好，生米做成了熟饭，客人们的肚子就听命了 [:)]

没人饿着肚子回家就算成功了[:-K]

真能干，连这个都会，还有啥不会的？[:))]

这个真强大，看得俺哈喇子哗哗滴流啊，俺也要买个面包机来试试 [:-Q]

回复：【不行也秀】手把手教你做一回意大利厨子……原来却有圆滚刀。哈（图）

[:-Q] 看上去馋人得紧 - 就是太费时真踌躇着该不该步君后尘 . . .

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同意你的改进--水用1 1/3杯，油用1/4杯

不能等他们来了再做

好，生米做成了熟饭，客人们的肚子就听命了 [:)]

没人饿着肚子回家就算成功了[:-K]

真能干，连这个都会，还有啥不会的？[:))]

这个真强大，看得俺哈喇子哗哗滴流啊，俺也要买个面包机来试试 [:-Q]

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