[不行也秀] 闲言碎语已讲完，上熟菜

大清太平 · 发表于 2015-2-23 05:23:33

年糕出锅，加了些葡萄干、cranberry、杏仁坚果之类的

外焦内软，弹性粘性十足。获得了近来少有的成功。

卤牛肉。走的是夫妻肺片的凉菜路数。

卤香扑鼻的程度，不及卤鸡肉，少许遗憾

桂花排骨，改良版

主角登场。相比烤火鸡，显然俺们更擅长烤鸭。又是一个外焦内柔，哈哈，俺奏是不会片鸭子。

换了个角度，鸭脖子来了

虾仁豆腐出蒸锅！

刺猬珍珠丸子，芙蓉出水，绝世美艳

大受欢迎的水煮比目鱼，改良版。远处是著名的莲藕排骨汤。

NAPA Valley的葡萄酒，配上日本清酒。这是俺当年喜欢喝的日本酒，一模一样的牌子。温一温后，和米酒一样清新哈

把珊瑚MM的音乐借来一用，Stranger_on_the_Shore.mp3。
推荐大家去音乐欣赏欣赏更多的单簧管音乐：【音乐欣赏】: Acker Bilk 醉人单簧管曲11首

红珊瑚 · 发表于 2015-2-23 05:39:30

清班这是诱S人不偿命哈

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:18:20

红珊瑚发表于 2015-2-22 16:39
清班这是诱S人不偿命哈

坐上好好品味，没人抢

veil · 发表于 2015-2-23 06:21:44

原来米酒是温热了喝的，才知道。味道一定不错。
年糕貌似班班家的经典，记得是不放油的改良健康版，诱人。

这个，俺要学，糯米需要泡吗？蒸多久？

其他东东，看着很动人，不过俺怕有埋伏的，或不埋伏的辣元素，就留给大伙了。

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:33:39

俺家有人爱吃糯米食物，所以年糕成了保留曲目（珍珠丸子也几乎成保留了，小朋友爱吃），不过，还是放了一点点油的，不然还真要结到玻璃烤盘的底上。
刺猬珍珠丸子？其实就是肉丸子，外面裹上糯米。味道如何还是看肉丸子的馅调得怎么样。
糯米泡一晚上，肉丸子调好味道、捏好（放少量水淀粉，增加丸子粘度，好更容易把糯米粘上），然后在泡好的糯米里滚几次，糯米就上去了。蒸需要15-20分钟吧，正常蒸肉丸子和包子的时间。

开开心心 · 发表于 2015-2-23 06:38:47

卤肉，最喜欢卤牛展；冷盘上更喜欢。

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:51:43

开开心心发表于 2015-2-22 17:38
卤肉，最喜欢卤牛展；冷盘上更喜欢。

俺也觉得这是真理，冷盘口感好

大清太平 · 发表于 2015-2-23 07:47:07

上鸭脖子啦

三不猴组合 · 发表于 2015-2-23 08:07:11

果然有许多改良。哈

三不猴组合 · 发表于 2015-2-23 08:09:02

这个也改良得好。

三不猴组合 · 发表于 2015-2-23 08:10:51

这是武汉汤

三不猴组合 · 发表于 2015-2-23 08:11:24

好年饭。哈

白酒 · 发表于 2015-2-23 09:03:45

这么丰富的年饭过完节才上, 不过有道说: 好饭不怕晚呐! 本来担心珍珠丸子的糯米蒸不熟, 看来不错! 一定要试.

三公子 · 发表于 2015-2-23 12:07:15

很多肉，猫GG要来访了，哈哈

salmonfish · 发表于 2015-2-23 13:08:52

嗒嗒嘴巴，不看了。

花间留香 · 发表于 2015-2-23 15:29:28

一边跳华尔兹一边吃年糕，啥滋味儿？
米呀米呀！米得不行。。。
http://www.msieflash.com/xx/18/people06.swf

花间留香 · 发表于 2015-2-23 15:30:42

这盘就端走啦！

LindaCN · 发表于 2015-2-23 15:36:32

白酒发表于 2015-2-23 09:03
这么丰富的年饭过完节才上, 不过有道说: 好饭不怕晚呐! 本来担心珍珠丸子的糯米蒸不熟, 看来不错! 一定要试 ...

糯米一定要事先泡，否则会不熟。

LindaCN · 发表于 2015-2-23 15:45:21

看了这些美食，更懂得高手在民间的道理。这些佳肴叫做改良版，更应该被称为发明版，它们和记忆中的正版有些许差异，但是都含有浓浓的乡情。。。。。。

LindaCN · 发表于 2015-2-23 15:47:57

这年糕诱人，流口水了。。。。。

LindaCN · 发表于 2015-2-23 15:52:06

大清太平发表于 2015-2-23 06:18
坐上好好品味，没人抢

大猫日记 · 发表于 2015-2-23 17:22:14

职业厨子的水平，佩服的紧啊，这年糕看这就是外焦里嫩

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:31:29

三不猴组合发表于 2015-2-22 19:07
果然有许多改良。哈

也就是颜色好看了，哈哈

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:33:56

三不猴组合发表于 2015-2-22 19:09
这个也改良得好。

家里做的烤鸭，比不得烤鸭店做的，但吃着感觉好

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:36:57

三不猴组合发表于 2015-2-22 19:10
这是武汉汤

藕很贵，$2.8/磅

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:40:39

白酒发表于 2015-2-22 20:03
这么丰富的年饭过完节才上, 不过有道说: 好饭不怕晚呐! 本来担心珍珠丸子的糯米蒸不熟, 看来不错! 一定要试 ...

年夜饭是过完节才吃的

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:42:00

三公子发表于 2015-2-22 23:07
很多肉，猫GG要来访了，哈哈

专挑了肉照片，蔬菜不上像

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:42:39

salmonfish 发表于 2015-2-23 00:08
嗒嗒嘴巴，不看了。

不辣。。。。

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:45:27

花间留香发表于 2015-2-23 02:29
一边跳华尔兹一边吃年糕，啥滋味儿？
米呀米呀！米得不行。。。
http://www.msieflash.com/xx/18/people06. ...

只要不踩脚，应该没问题。滋味不知道，口里没蒜味。

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:46:20

花间留香发表于 2015-2-23 02:30
这盘就端走啦！

这盘肉是不是太多了

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:49:04

LindaCN 发表于 2015-2-23 02:45
看了这些美食，更懂得高手在民间的道理。这些佳肴叫做改良版，更应该被称为发明版，它们和记忆中的正版有些 ...

成长得也忒快了，刹那间吃货个个都高手了啊

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:51:51

大猫日记发表于 2015-2-23 04:22
职业厨子的水平，佩服的紧啊，这年糕看这就是外焦里嫩

猫大叔也跟他们起哄啊

好不好吃，看照片不算，吃了才算

veil · 发表于 2015-2-24 12:49:42

大清太平发表于 2015-2-23 19:51
猫大叔也跟他们起哄啊好不好吃，看照片不算，吃了才算

要亲自吃？难啊

大清太平 · 发表于 2015-2-24 12:53:06

veil 发表于 2015-2-23 23:49
要亲自吃？难啊

怕难只好喝饺子汤了

veil · 发表于 2015-2-24 12:57:35

大清太平发表于 2015-2-23 20:53
怕难只好喝饺子汤了

真应该给俺家“难得糊涂”饺子汤拍个PP。

LindaCN · 发表于 2015-2-24 15:26:32

LindaCN 发表于 2015-2-23 15:45
看了这些美食，更懂得高手在民间的道理。这些佳肴叫做改良版，更应该被称为发明版，它们和记忆中的正版有些 ...

吃货里的高手，高手里的吃货，都在啊！

仅关 · 发表于 2015-2-24 16:50:39

清淡、温馨、有品味的中西结合、水准很高的待客餐，奥巴马到斑竹家做客吗？！

花间留香 · 发表于 2015-2-24 18:01:23

大清太平发表于 2015-2-24 11:46
这盘肉是不是太多了

不多不多！够塞牙缝滴。。。

veil · 发表于 2015-2-25 00:52:19

花间留香发表于 2015-2-24 02:01
不多不多！够塞牙缝滴。。。

哇，这位花MM，豪！

bluemei · 发表于 2015-2-25 12:16:17

估计连剩下的都没有了。

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