把熏鸡进行到底 [:-K]（图）

bluemei · 发表于 2012-12-10 02:08:38

不啰嗦了，这个做法已经贴过，因全鸡还是第一次熏，贴个效果出来看看。
颜色不错，哈

上桌的样子

开吃前，yummy很juicy滴。

还有一种方法就是用慢火直接连熏带烤至脱骨，看喜好了。

烤红薯块

周末快乐啦！

游乐嬉子 · 发表于 2012-12-12 06:58:51

有段时间经常做豆豉蒸鸡，现在想试试熏鸡，不做炸鸡。

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大清太平 · 发表于 2012-12-11 06:57:24

加点辣的，给俺空运一点来？

俺做烧饼的时候，要抹点自制辣椒酱

烤的功夫好，发面的功夫超级厉害。。。尤其，我猜想这个馅，特别不简单哈，红豆滴，还是芝麻滴？

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veil · 发表于 2012-12-11 06:04:06

这么说，咱们就蒸熟了吃？

本贴由[veil]最后编辑于：2012-12-10 22:32:9

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拜晴MM所赐, 帅

游乐嬉子 · 发表于 2012-12-11 05:45:35

领导滴总结奏是精辟。

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游乐嬉子 · 发表于 2012-12-11 05:43:44

多谢蓝MM，改日俺去Costco买一串肉鸡，逐个进行试验。

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大清太平 · 发表于 2012-12-11 02:29:47

牢记蒸比煮好，熏比炸好

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veil · 发表于 2012-12-11 01:58:23

Wow, 高手高手，俺PF S了

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2012-12-11 01:37:56

先将鸡用花椒盐腌上半日后洗净，放些姜片搁锅里蒸３０分钟（水开后计算），取出再熏。

bluemei · 发表于 2012-12-11 01:33:51

游乐嬉子 · 发表于 2012-12-10 21:32:11

请教蓝MM，这整鸡怎么弄熟的？俺很少自己做整只的。

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veil · 发表于 2012-12-10 19:45:26

蓝MM用的，不象面包机产品

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2012-12-10 13:11:39

http://ddhw.cn/readpost.aspx?topic_id=21&msg_id=16526&level_string=0z04z01z01z01

大猫日记 · 发表于 2012-12-10 08:30:21

什么时候贴过方法？俺咋不知道

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大清太平 · 发表于 2012-12-10 07:41:01

俺只会用面包机做的那种，法什么棍棍什么的，俺不会

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veil · 发表于 2012-12-10 07:01:36

自己烤法棍，这不容易呢

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2012-12-10 07:00:01

要不白皮紫薯也不错。

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2012-12-10 06:52:03

熏的技巧在于锅一定要捂严实，咱这个只熏了３分钟都不足。

bluemei · 发表于 2012-12-10 06:49:25

咱这里的红薯太稀了，很水。紫皮和白皮的还行

bluemei · 发表于 2012-12-10 06:47:43

记着拿到秀坛来，别让我们眼巴巴地等着

veil · 发表于 2012-12-10 06:38:21

上俺家，俺烤的红薯说是有大街小贩的味道

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2012-12-10 06:36:29

正想问呢

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拜晴MM所赐, 帅

白酒 · 发表于 2012-12-10 06:28:45

上回俺就熏了个鸡胸脯都没熏出个样, 这整鸡还能熏的这么漂亮

还有俺喜欢的烤红薯块, 颜色很正. 怎么烤的? 烤箱里?

大家都喜欢的洋吃法, 恐怕早就抢光了.

咖啡只喜欢喝CAPPUCCINO, 估计糖也一定不错.

大清太平 · 发表于 2012-12-10 06:23:08

这面包真不错，下星期天俺自己做去！

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大清太平 · 发表于 2012-12-10 06:18:22

basil最好是干的，非新鲜的

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bluemei · 发表于 2012-12-10 06:14:29

咱这里的烤红薯基本上也是烂泥一团。
找不到过去吃红薯的味道了，更别说北京大街上的烤红薯了。

大清太平 · 发表于 2012-12-10 06:00:57

这面包极端诱人，，，那么大方，给了一大碗橄榄油

这烤红薯吃法太文雅了

俺们从烤箱里出来的红薯，都成一团乱泥了

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tong-tong · 发表于 2012-12-10 05:44:29

不好意思，俺最爱吃各式各样的零食胜与吃正餐（因为没有您的厨艺和手艺

）
咖啡是每天早上必需喝滴，不然都不知道我在那里。

我也要去找一找，看这里是否有卖cappuccino糖。我才买了杏仁和cranberry混合的小饼干，也挺好吃的。

我相信您一定是个好客，热情，又体贴人的好女子。

veil · 发表于 2012-12-10 05:00:27

味道还是有点区别，估计兰MM家的最好

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2012-12-10 04:58:38

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2012-12-10 04:58:11

新鲜面包沾橄榄油，点正餐都会送这个的，好像是规矩呢，在哪吃都有。

veil · 发表于 2012-12-10 04:57:51

俺也常这样配制，没试过basil

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2012-12-10 04:53:37

不少吃，咱也差不多啦，饭桶呢

bluemei · 发表于 2012-12-10 04:52:11

再加点意大利黑醋

bluemei · 发表于 2012-12-10 04:50:56

的确英勇，被咱大卸八块了，一点动静都没有。

本贴由[bluemei]最后编辑于：2012-12-9 21:0:12

veil · 发表于 2012-12-10 04:50:36

加 basil? 好主意，俺下回也试试

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2012-12-10 04:49:36

哈哈。。。童童也喜咖啡，吃零食呀。
那个cappuccino糖也是好吃的不得了，意大利生产的，还有那个杏仁小饼干，都是在意大利人商店买滴。

veil · 发表于 2012-12-10 04:49:31

新鲜面包沾橄榄油／balsamic vinegar ，比正餐还好吃。。。。。

俺常问waiter,可不可以光点面包

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2012-12-10 04:42:58

熏了不到３分钟，一打开自己也吃惊了。
汤汁很多，鸡肉嫩嫩地。
有的人喜欢吃脱骨的，有中国烧鸡的味道。

salmonfish · 发表于 2012-12-10 04:35:13

新鲜面包沾橄榄油／balsamic vinegar 一等。这样吃，俺一顿能吃一条面包。

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把熏鸡进行到底 [:-K]（图）

有段时间经常做豆豉蒸鸡，现在想试试熏鸡，不做炸鸡。[:-K]

哇，还有这等高人！！[:O][:-Q]（图）

这么说，咱们就蒸熟了吃？

领导滴总结奏是精辟。[:-Q][:-K]

多谢蓝MM，改日俺去Costco买一串肉鸡，逐个进行试验。[:-K]

牢记蒸比煮好，熏比炸好[:-K]

Wow, 高手高手，俺PF S了[:-Q]

先将鸡用花椒盐腌上半日后洗净，放些姜片搁锅里蒸３０分钟（水开后计算），取出再熏。

咱家末有面包机呀，面包都是手揉出来的[:((]（图）

这熏鸡让人看着都眼红。 [:-K] 还有别的这些样样都很好吃的样子。[:-Q]

蓝MM用的，不象面包机产品[:-K]

锅毁不了。方法找到了

诶呀玛雅，这个太强了。- 是不是熏完了锅就毁了？

俺只会用面包机做的那种，法什么棍棍什么的，俺不会[:-K]

自己烤法棍，这不容易呢[:-Q]

这种金黄色的都太稀，要买紫皮黄心的日本薯。

熏的技巧在于锅一定要捂严实，咱这个只熏了３分钟都不足。

咱这里的红薯太稀了，很水。紫皮和白皮的还行

记着拿到秀坛来，别让我们眼巴巴地等着[:-F]

上俺家，俺烤的红薯说是有大街小贩的味道[:-K]

正想问呢[:))]

怎么一有吃的俺就赶不到点子, 还有没?[:-K]（图）

油量还是不少，只是人们太谗了[:-K]

basil最好是干的，非新鲜的

没那么大方啦，拍摄＂技巧＂[:-K]三下两下就都抹干净啦[:))]（图）

一看熏鸡熏鸭好，以后西红柿、面包和红薯全改熏制吧[:-K]（图）

我天天来顶顶，蓝妹妹没有注意而已。[:-D][>:D<]

味道还是有点区别， 估计兰MM家的最好[:-K][:-F]

[:))][:>]

新鲜面包沾橄榄油，点正餐都会送这个的，好像是规矩呢，在哪吃都有。[:P]

俺也常这样配制， 没试过basil[:-F]

不少吃，咱也差不多啦，饭桶呢[:-K]

再加点意大利黑醋

的确英勇，被咱大卸八块了，一点动静都没有。[:-K]（图）

加 basil? 好主意，俺下回也试试[:-Q]

问好童童，好久不见了。[@};-][>:D<]

[:))]，附近有家意大利馆子，俺觉得最好吃的还是随餐送的

面包dip加了basil的橄榄油好吃的不得了。[:P]

这手艺，这熏鸡做的！不得了呀，大师级的。[:-Q][:-Q][@};-][@};-]

味道还是有点区别，估计兰MM家的最好[:-K][:-F]

俺也常这样配制，没试过basil[:-F]