鸭血汤 南京板鸭在很早以前就是贡品了。皇帝老爷和他那一大家子要吃板鸭，南京的百姓自当进贡，这不在话下。可是，贡品鸭子要肥，又不能太肥，这么一来，做板鸭时，就有了挑选。不够肥、或者是太肥的鸭子，当然是不能拿去糊弄皇上的，但也不能全扔掉呀？于是，除了贡品外，南京的普通百姓也吃板鸭，那些应该是挑剩下的鸭子。在板鸭是贡品的年代里，冷冻设备尚未问世，故而要把南京的鸭子进贡去北京，自然是要把板鸭做得很咸，以防变质。等烹饪时，要泡在冷水里，慢慢地把多余的盐份都漂了去，然后才能做出可口的鸭子，让皇上高兴。但是，南京城里的百姓要吃鸭子，似乎没有必要去走这么一道“弯路”，于是乎，南京人以他们的聪敏才智，把鸭子用改良的手法，做成了南京盐水鸭。那个嫩，那个香，那个诱人哈喇子的盐水鸭，让南京的鸭子消费量大增。 南京有盐水鸭，但并不是说南京人都能吃上盐水鸭。在过去很长的一段时间里，吃盐水鸭对南京人来说，是一份奢侈。不过，因为南京有很大的鸭子消费量，那么就有很多鸭子副产品，象鸭肫、鸭四件、鸭血、鸭肝、鸭肠，这些东西成了平头百姓们的碗中食。在吃不上板鸭或盐水鸭的日子里，这些鸭杂对压制嗓子眼儿里的馋虫，还是颇具功效的。 家根排行老大，被小伙伴们戏称为“大呆”。那些年头里，没人上学，家根也和所有的孩子一样，成天玩。后来，他被送到农村去接受贫下中农再教育，这么一去，就被再教育了十年。家根回到南京城的那天，梧桐树上的嫩叶刚发出来，他感受到了南京的美好。可是，过了没几天，他悲哀地发现：南京城里已经没有了他的位置。因为没好好上过学，工厂都不要他。后来，他好不容易挤进了街道生产组，跟那些老妈妈一起绞麻绳。说起这个麻绳，坛子里的TX们大概没有几个知道是怎么弄出来的。嘿嘿，是家根“绞”出来的。怎么绞呢？这和鸭子无关，所以就不在这个帖子乱扯了。 绞了几年麻绳，家根不想干了。原因是生产组的工资太少，只有廿二块一个月，俗称：两百二十大毛。凭这几个钱，家根找不到愿意跟他过日子的女孩儿。为此，家根办理了留职停薪，弄了辆小推车，出去卖鸭血汤了。他每天大早去禽类加工厂排队，批发一些鸭血、鸭肝、鸭肠，回家后，煮一大锅鸭血汤，等傍晚时，到大学的校门口去，等候学生们去照顾他的生意。在小推车边，他挂个牌子，上书：大呆鸭血汤。 冬日的南京，下晚自习的学生们，又饿又冷，看到大呆鸭血汤小推车，都围着，喝那一毛钱一碗的鸭血汤，还嚷嚷着要家根给他们多加一点鸭肝和鸭肠。日子这么过了好久，家根终于摆脱了贫困状态，讨了老婆，有了孩子。大学里的学生们来了又去了，但许多人都记住了晚上校门口的那个大呆鸭血汤摊子。 去南京时，没有时间去找家根，但在街上看到了鸭血汤小店。 来一碗吧，为了记忆中的那个味道。 嗯，就是这么一口大锅。漂着葱姜漂着油，漂着热气，也漂着香。锅里，隐约可以看到鸭血块在汤里翻腾。 锅边的鸭肝和鸭肠，似乎和家根当年的大小相当。 主料辅料都齐了，再来一大勺汤。想不想也来尝一尝？ 喝着汤，想着：不知家根现在怎么样了？
本贴由[怎么还要笔名？]最后编辑于：2009-12-4 11:22:43 | 
哈哈哈哈 O(∩_∩)O哈哈~ 好久不来了，不小心看了一眼自己主页，发现自动关联了自己以往发过的帖，点进这个看了一眼，笑个半死。。。敢情我当初还发过这么搞笑的东西啊，我自己完全不记得了 
雷达卡
发表于 2009-12-4 18:44:11
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千斤顶
楼主
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发表于 2009-12-4 19:56:20
真真是物尽其用，现在谁吃鸭子呀？
