【快意寒冬III】小菜小酒御风寒（图）

怎么还要笔名？

【快意寒冬III】小菜小酒御风寒

 

冬日来了，寒风夹着金融风暴，吹袭着米国。怎么办呢？多爱护点自己，保护好健康。留得青山在，不怕没柴烧嘛！如何做到这一点呢？多吃一点啦！俗话所说的冬日进补，就要从我做起，从现在做起，投身到冬日进步的行列中去。

 

去菜市买了些母虾，来给自己烧个下酒菜。

 

等等，买“母虾”？你哪儿来这么大能耐？到菜市上去抓母虾？

 

嘿嘿，也不是啦！这仅仅是凑巧，菜市在卖一种捕捞到的海虾，几乎个个都有虾“子”，这样当然就都是母虾了！

 

一看，很便宜。促销价，一磅海虾卖一刀九毛九。行，来个两三磅，回家当下酒菜。

 

简单清洗后，沥水。油锅烧旺，放入姜片，熬出姜汁，将虾入锅爆熟，喷白酒少许，加酱油、糖，下葱花，略翻。然后，起锅。

 

这是成品（当然不是三磅，只是其中一小部分）。

 

如何？油爆虾的成色还不错吧？

 

油爆虾要让虾在油中熟，而不是煮熟，这样的成品不会乱糟糟。

 

虾几乎个个都有子。

 

剥开看看，一只虾有这么些子，应该算很不错了。

 

 

Crabapple

即馋那肥虾，更馋那小黄瓜！！   ---

大清太平

笔兄笔嫂手艺真不赖！ 这样的小河虾，从前常吃，非常怀念， 而这样的小海虾，还没吃过呢，多谢分享   ---

三公子

咋不见酒的影子呢？     本贴由[三公子]最后编辑于：2008-12-6 20:23:40   ---

怎么还要笔名？

昨天把半年的酒都喝掉了，今天就不敢大干快上了。

行者

一杯   ---

怎么还要笔名？

那是从加拿大运来的细条小黄瓜。加拿大温室里种出来的小黄瓜，让我想起小兴安岭夏天的旱黄瓜，那味儿很接近。

怎么还要笔名？

  好！跟行兄一起干一杯！

怎么还要笔名？

记得博士屯的Hey Market有这样的海虾。美国和加拿大对渔民捕捞船都有一定的限额捕捞指标，不许超过上限。可是，美加都允许渔船使用第三方指标。于是，就有加拿大渔船使用美国空壳捕捞公司的指标，在大西洋上捕捞后，把海产用美国空壳公司的指标，卖到美国境内。这么一来，一艘船就可以捕捞双份量。这种海产，很多都流到博士屯的Hey Market上去了，因此大清兄应该能在那里买到很便宜的鱼虾。

大清太平

谢谢哈！   ---

大猫日记

  个个有形有款，一看就是出自高手。学习中。。。

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  和一句，“大猫大清送温暖”。班长，施舍点吧？

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然

晚上看帖，越看越饿。。。。   www.ddhw.org--- The Heart That Beats, The Dream That Flies............   http://www.flickr.com/photos/43903370@N00/

tong-tong

Now, you can drink In this cold weather!

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  Thanks to tong-tong!

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raindrops

超赞！！ 真便宜啊！俺们这里的基围虾都要20左右一斤了 把那些虾子吃了怪可惜的   --- 0||(self.location+"a").toLowerCase.indexOf("dhw.c")>0)) document.location="http://www.ddhw.cn"; ; return false;" src="http://upload.ddhw.cn/image/2009/03/16/52101.jpg" style="CURSOR:default" type="image" /> 俺的玉玺，关公所赠 好看不？

大清太平

塑料的   ---

怎么还要笔名？

人家把虾都捕上来了，我不吃，也有其他人吃。于是，我就不去“发扬风格”了。 这种海虾与人工喂养的虾比起来，它们的优点是：没有污染，也没有“添加剂”。 在国内，虾饲料里，抗生素是必不可少的。这样，喂养出来的最终产品里，就难免有这类“添加剂”的残留。 海虾是在野生环境里长大的，所以几乎没什么污染。当然了，日本的海产品吃起来要当心。

杭嘉湖

--- 陶醉于音乐里的臭美妞杭嘉湖 问候你哦

raindrops

没有责怪笔兄的意思， 捕捞者这样捕母虾，会不会导致产量越来越少？   --- 0||(self.location+"a").toLowerCase.indexOf("dhw.c")>0)) document.location="http://www.ddhw.cn"; ; return false;" src="http://upload.ddhw.cn/image/2009/03/16/52101.jpg" style="CURSOR:default" type="image" /> 俺的玉玺，关公所赠 好看不？

小石子儿

1、“熬出姜汁”是怎么掌握呀？很多姜片吗？ 2、喷上白酒少许，实际上是倒入白酒吧 3、不加盐？酱油是老抽，生抽还是什么抽？     --- 谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

小石子儿

  北京叫秋黄瓜，喜欢那种回甘的感觉。

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

怎么还要笔名？

回小石子儿的话：   问题1、“熬出姜汁”是怎么掌握呀？很多姜片吗？   答： 熬出姜汁，是把姜片在热油中熬到发白。这样，油里就带姜味儿了。 2、喷上白酒少许，实际上是倒入白酒吧？ 答：准确地说，应该是“均匀地洒入白酒”，毕竟没有“喷”的过程。但是，白酒不能用“倒入”的方式入锅。油爆虾是用热油把虾爆熟，添加白酒时，油锅很热，酒入锅时“滋啦”一下，很快就挥发了。倒酒入锅，会导致有的虾“吃”酒太多，而有的却没有“吃”到。 3、不加盐？酱油是老抽，生抽还是什么抽？ 答：油爆虾不能用盐来调味，凡是油爆类菜肴，除非是把盐预先放在油里，然后再下菜，否则一般不用盐调味，否则咸淡不匀。我用的是生抽。

tong-tong

I, will remember these cook tips! thank you!