bluemei (2017/06/19 03:10): 周末去买菜看到面店居然也与时俱进了。咱也练练呗~~不得要领，先和好一块面再说看了视频才知道，和面不仅要放盐还要放些碱。面团之间扫些油以防粘连。我把油省了，做的不多，还没来得及粘连就进锅里了。据说，做油泼面的面条一定不能薄了，不能细了。煮面时丢进几片生菜叶，以解泼油后留下的油腻。把事先准备好的香菜末，大蒜末，辣椒粉以及辣椒碎依次堆放在面上。在浇烧红了的热油之前，顺碗边淋下调好的酱油汁再泼热油。这一步好像很重要，于清蒸鱼正好反着来。看视频介绍要使劲拌，为何？不得其解。能解释清楚的就是，或许让其味均匀。。。有点那
三不猴组合 发表于 2017-6-19 20:51
哈。我还是把这一张贴成功了。有趣。
三不猴组合 发表于 2017-6-19 20:52
味道好极了。哈
铜山 发表于 2017-6-20 01:13
厉害了蓝MM！看电视剧看出了美食；回头我上两张野鸭子图片，就给来盘儿烤鸭啊！
油泼面还真是用热油泼上去 ...
三公子 发表于 2017-6-20 02:14
看样学样，哈哈，真能干。咱也流口水，自己做了一碗，还没有你做得地道。
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三公子 发表于 2017-6-20 02:16
白鹿原好像只突出了油泼辣子裤带面。稼轩给 三哥做了老鸦头（lao wa sa），没有成果图像。
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浅水珊瑚 发表于 2017-6-20 10:10
心灵手巧啊！赞！
bluemei 发表于 2017-6-19 21:32
没太注意老鸦头，仙草死了后没人给他们做面了，白嘉轩怕怀旧改换做老鸦头了？
据说关中文化中吃面是有讲 ...
bluemei 发表于 2017-6-20 13:26
要得，你拍鸭就贴烤鸭吧。
油泼面的好吃关键在泼油上。
铜山 发表于 2017-6-20 20:51
那油多了是不是油腻了。。。
三公子 发表于 2017-6-20 13:54
咦哟哟，可怜娃的肚子哩。
veil 发表于 2017-6-26 14:37
蓝MM这面和的真地道，俺这第一关就过不了，还是看看算了。
才看了几集，有王馥荔吗，没见着呢。 ...
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