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标题: 【我吃我秀】菜饭 [打印本页]

作者: bluemei    时间: 2015-8-26 19:05
标题: 【我吃我秀】菜饭
bluemei (2015/08/26 03:59): 最近悉尼的雨水很好,小青菜疯了一样的生长,每天都在动着脑子该如何解决这些菜们。闲时翻来一本书,说到儿时曾经吃过的咸肉菜饭,立即有了食欲,马上动手,没有咸肉就用bacon替代。不记得烧菜饭有什么讲究,半个洋葱切碎,一勺油在炒锅里炒香后放进切碎了的bacon,翻炒过后放浸泡了半个小时的米和切碎的青菜,适当调味拌匀后到入电饭煲里加开水焖煮。当米粒将bacon与青菜的甜美吸收后泛出香味时,放一把红葱酥拌匀盛入碗里,开吃。有时候把米饭和青菜分开来烧,最后混合在一起,这样来保证青菜的绿色。也经常用来煮粥清蒸腐竹蒜蓉虾蒸

【我吃我秀】菜饭


作者: LindaCN    时间: 2015-8-26 19:57

这个色香具全,味就一定好了!
作者: LindaCN    时间: 2015-8-26 19:58

这碗饭引起了俺的食欲。昨天明明吃饱了。今天怎么又饿了呢?
作者: veil    时间: 2015-8-26 20:42
这是豪华版的菜饭,记得小时候外婆做的菜饭,菜泡饭,就是青菜,大米,猪油,盐和味精,偶尔加一点点肉,用大铁锅烧的,底下一层锅巴,可香了。

作者: veil    时间: 2015-8-26 20:48

作者: 三不猴组合    时间: 2015-8-26 22:09
不但讲究厨艺。摆盘都讲究。厉害

作者: 铜山    时间: 2015-8-26 22:19
这小菜做得很像日本料理呢!说反了!日本料理模仿中国料理。。。嘻嘻嘻!



这一盘俺端走了。。。

作者: 开开心心    时间: 2015-8-26 23:39
蓝梅MM单是摆盘讲究,开餐馆辛苦,沒时间打理;亦可联络出版社,你的大堆精美食帖可否出书或饮食杂志呢?
作者: 三公子    时间: 2015-8-27 00:31
开始觉得像忆苦思甜饭,后来看到精美的蒜蓉虾蒸粉丝,才知道是健康食品呈现。
作者: yuanyuan88    时间: 2015-8-27 03:58
在你这儿太馋人了
作者: tong-tong    时间: 2015-8-27 08:00
蓝妹妹确实是上得了厅房,下得了厨房,出得了大门的女子.....几年来您的贤惠都一览无遗了。


作者: 大清太平    时间: 2015-8-27 12:10
俺管这叫青菜焖饭

青菜吃上瘾了吧

作者: 大清太平    时间: 2015-8-27 12:12
这个要实践一下的,还没清蒸过呢


清蒸粉丝也挺开眼角的,新鲜!

作者: 龙飘飘    时间: 2015-8-27 12:42

青菜还是绿的,厉害啊
作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:24
LindaCN 发表于 2015-8-26 19:57
这个色香具全,味就一定好了!

非常简单,省事的一道菜,比较适合上班一族。

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:24
LindaCN 发表于 2015-8-26 19:58
这碗饭引起了俺的食欲。昨天明明吃饱了。今天怎么又饿了呢?

更简单的事情,饿了就吃

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:27
veil 发表于 2015-8-26 20:42
这是豪华版的菜饭,记得小时候外婆做的菜饭,菜泡饭,就是青菜,大米,猪油,盐和味精,偶尔加一点点肉,用 ...

菜饭最好吃的就是锅底那点东西,当我女儿悟出味道来都让我刮干净了

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:29
veil 发表于 2015-8-26 20:48

想着这个你应该喜欢,冷热都好吃。这道菜通常是被消灭最快的。

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:32
三不猴组合 发表于 2015-8-26 22:09
不但讲究厨艺。摆盘都讲究。厉害

谢三不老师!都是一些家常菜,做的也随意。


昨天看到这三不猴换新装了。


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作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:34
铜山 发表于 2015-8-26 22:19
这小菜做得很像日本料理呢!说反了!日本料理模仿中国料理。。。嘻嘻嘻!

其实这都是懒人懒招,连菜带饭一锅做了。

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:36
开开心心 发表于 2015-8-26 23:39
蓝梅MM单是摆盘讲究,开餐馆辛苦,沒时间打理;亦可联络出版社,你的大堆精美食帖可否出书或饮食杂志呢? ...

自己摆弄着玩还有点兴趣,当公益的事情做就该有负担了。

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:39
三公子 发表于 2015-8-27 00:31
开始觉得像忆苦思甜饭,后来看到精美的蒜蓉虾蒸粉丝,才知道是健康食品呈现。 ...

居然把这个当忆苦饭啦?
也是噢,过去粮食不够吃,很多人家就掺些菜叶来对付。可如今真的是感觉好滋味呢。


作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:42
yuanyuan88 发表于 2015-8-27 03:58
在你这儿太馋人了

圆圆一定知道桂花藕粉糖糕吧,改天贴一个,让坛子里的XDJM们都甜甜蜜蜜。

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:43
tong-tong 发表于 2015-8-27 08:00
蓝妹妹确实是上得了厅房,下得了厨房,出得了大门的女子.....几年来您的贤惠都一览无遗了。

...

问好!童童,也是好久没见了。

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:46
大清太平 发表于 2015-8-27 12:10
俺管这叫青菜焖饭

青菜吃上瘾了吧

青菜焖饭--实话实说了。

开始拒绝吃青菜改吃大白菜了,让青菜老在地里开花了,不用去外面拍油菜花了。


作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:56
大清太平 发表于 2015-8-27 12:12
这个要实践一下的,还没清蒸过呢

都是懒人的懒招,省事省时,不妨可以试试。
腐竹泡软,水开后上锅蒸5分钟。滤去水分,浇调味汁,淋热油。清蒸鱼的做法。

粉丝泡软,到一罐鸡汤,码上虾,少量姜丝。水开后上锅3-4分钟,关火停留3分钟后浇汁,浇热油。

作者: bluemei    时间: 2015-8-27 19:57
龙飘飘 发表于 2015-8-27 12:42
青菜还是绿的,厉害啊

这是因为没有一起焖在饭了,分开炒的后混合。

作者: 铜山    时间: 2015-8-27 20:47
bluemei 发表于 2015-8-27 19:32
谢三不老师!都是一些家常菜,做的也随意。

还害羞,捂住脸了。。。哈哈哈!

作者: yuanyuan88    时间: 2015-8-27 22:32
bluemei 发表于 2015-8-27 19:42
圆圆一定知道桂花藕粉糖糕吧,改天贴一个,让坛子里的XDJM们都甜甜蜜蜜。
...

你的吃片我存了上百张了,不知道有没有吃歌的?

作者: veil    时间: 2015-8-27 23:32
bluemei 发表于 2015-8-27 03:42
圆圆一定知道桂花藕粉糖糕吧,改天贴一个,让坛子里的XDJM们都甜甜蜜蜜。
...

桂花藕粉糖糕? 俺知道俺知道

作者: bluemei    时间: 2015-8-28 13:32
铜山 发表于 2015-8-27 20:47
还害羞,捂住脸了。。。哈哈哈!

三不嘛。。。

作者: 三不猴组合    时间: 2015-8-28 13:33
bluemei 发表于 2015-8-27 19:32
谢三不老师!都是一些家常菜,做的也随意。

哇。厉害厉害。这绿色食品吃得也太多了。哈哈
谢谢谢谢

作者: bluemei    时间: 2015-8-28 13:33
yuanyuan88 发表于 2015-8-27 22:32
你的吃片我存了上百张了,不知道有没有吃歌的?

好像还真没有,要不你自己来词,曲一个。

作者: bluemei    时间: 2015-8-28 13:39
veil 发表于 2015-8-27 23:32
桂花藕粉糖糕? 俺知道俺知道

VMM不愧为吃货呀!
这桂花,藕粉糖糕在红楼梦里,甄嬛传里都提到过,也算的上是江南的传统糕点了。


作者: bluemei    时间: 2015-8-28 13:41
三不猴组合 发表于 2015-8-28 13:33
哇。厉害厉害。这绿色食品吃得也太多了。哈哈
谢谢谢谢

这三不猴随着季节,节日都会应景换装。

作者: 铜山    时间: 2015-8-28 14:51
bluemei 发表于 2015-8-28 13:32
三不嘛。。。

哎!太妙了!好解!

作者: 大清太平    时间: 2015-8-29 06:30
bluemei 发表于 2015-8-27 06:56
都是懒人的懒招,省事省时,不妨可以试试。
腐竹泡软,水开后上锅蒸5分钟。滤去水分,浇调味汁,淋热油。 ...

这还是懒人懒招。勤快人的勤快招,岂不是要闹得天翻地覆了?

作者: 似曾相识    时间: 2015-8-29 14:41
做得这么好吃又好看,不知不觉就吃多了。
作者: 仅关    时间: 2015-8-30 03:33
这盘菜,让人遐想。。。。。。是四川,还是湖南人?!

作者: bluemei    时间: 2015-8-31 18:51
铜山 发表于 2015-8-28 14:51
哎!太妙了!好解!

我也是很久没看懂这三只猴,听了三不老师的故事才知这三不猴

作者: bluemei    时间: 2015-8-31 18:52
似曾相识 发表于 2015-8-29 14:41
做得这么好吃又好看,不知不觉就吃多了。

正好上山去

作者: bluemei    时间: 2015-8-31 18:54
仅关 发表于 2015-8-30 03:33
这盘菜,让人遐想。。。。。。是四川,还是湖南人?!

都不是也,如今可能连北京人也算不上了。。





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