饺子里的神经病——俄罗斯饺子

浅水珊瑚

都说：好吃不过饺子，作为咱们中国的古老传统面食之一，饺子距今已有近2000年的历史了。

逢年过节，吃顿饺子是北方大部分地区的必须，可以说，凡是有华人的地方，就有饺子。比如在港式茶点里，有虾饺皇。

著名的沙县小吃里，有柳叶蒸饺。

在一些日料店里，也有煎饺这样的小吃。

好，请忍住口水，今天蜜蜜要说的并不是这些咱们常见的饺子，而是俄罗斯饺子。据说它也传自中国，因为它易携带，又有营养，又好吃，所以深受长期处于严寒之中的俄罗斯人喜爱。

俄罗斯饺子大多是这样螺旋状的，外表看起来很普通，但是我们都知道，饺子的馅才是关键。咱们中国常吃的饺子有猪肉、牛羊肉、三鲜、素饺子等等。俄罗斯饺子被称为：Пельмени，音译大约是：别理灭你，俄罗斯人吃的时候，喜欢蘸酸奶油，就和咱们喜欢蘸醋一样。

俄罗斯饺子也很注重馅料，有牛肉、羊肉、鱼肉或者混合肉，也有蘑菇、洋葱、萝卜，但是很少有肉和蔬菜混合的饺子。而最为奇葩的是，俄罗斯人喜欢酸奶酪，所以有一种饺子就是用酸奶酪作为馅料，吃起来有一种浓郁的，臭脚丫子味，一尝记终生，真正的“别理，灭你”！

除了最重口味的酸奶酪馅的饺子，俄罗斯还有土豆泥馅儿的，感觉都很糊了有没有？

水果口味的不知道你们能不能接受，俄罗斯还有樱桃馅的饺子，这颜色也是醉了。

战斗民族最粗暴的是，除了我们常见的水煮饺子，煎饺子，焗饺子之外，他们还能烤饺子，感觉真是太“战斗民族”了，怪不得饺子深受他们喜欢，反正弄熟就能吃了。

而很多俄罗斯年轻人都不会包饺子，所以他们想出了一个好办法，先把调好的面擀成大张的面片，然后用两块铝合金制成的圆形孔板，孔为六角形的，好像蜂房。把一块面片放在底模上，用小棒在模孔的位置上逐个按一按，形成了一个一个的凹，把拌好的馅舀上，再盖上另一片面，再拿来上模压下去（模具有定位的记号），饺子的封边和切开一次完成，这种“螺丝帽”饺子就做成了。

俄罗斯饺子就是如此傲娇而又奇葩的存在，小伙伴们想不想尝一尝呢？如果有机会去俄罗斯旅游的话，挑点口味正常的尝尝就行，重口味的还是给胆大的小伙伴们挑战了。