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[美食介绍] 青椒肉丝

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发表于 2015-1-15 14:39:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

主料

大青椒

猪里脊肉




辅料

姜 干淀粉5g

老抽10g 生抽5g

水淀粉适量 清水清水

清水5g 盐盐

糖6g 料酒5g 蒜




步骤

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝

2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制

3.炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香

4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

5.肉丝炒到约八成熟时

6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

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