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标题: 【自己动手】韩国荞面 (Korean Buckwheat Noodles)(图) [打印本页]
作者: 三公子 时间: 2012-12-26 00:00
标题: 【自己动手】韩国荞面 (Korean Buckwheat Noodles)(图)
想吃荞面饸络已经好些日子了。五月在国内,大小城市走过,都没有找到,令人费解。又不是什么大事,也就不了了之。夏天登山,天热,人走得又渴又饿时,再次想起了荞面饸络。在美国去餐馆打听,“您这儿可有荞面饸络,来一碗。”荞面饸络啥玩艺,估计知道的人也不多。
曾经韩国餐馆有荞面,虽然与国内的有些区别。你若点那款,英语不太流利的跑堂娘面露惊诧,再三确认,你确定?你敢吃?没有咱中国人不敢吃的,尽快端上来就是了。真的来了,只见那盘子巨大,凉面堆如山,那面条太筋道,跑堂娘从围裙兜里拿出一把明亮尖利的剪刀,咔嚓几声,将面条剪断,方能进食,不然一筷子下去,能将整个山包提溜起来。最过瘾的是佐料辛辣,吃得人满头大汗,酣畅淋漓;在美国给人吃辛辣必须事先预警,所以跑堂娘两眼有光,看着顾客,再三确定,然后才端来大盘凉面,辛辣动人,两耳冒蒸汽,额头汗珠子噼啪掉落。
只是,为吃一碗面去趟餐馆很麻烦,所以就想自己做一碗看。在网上查阅了一下,确实有几种做法。今天下雨在家,就自己实验了一下。不是太地道,也算过瘾。
韩国凉面要放用红辣椒,香油,生蒜等研磨的酱,咱太懒就自己找了一些喜欢的配料,结果酸辣有余,清淡不足。看到了吧,要用水晶梨,煮鸡蛋,酱牛肉(今天没顾上煮牛肉)
去了趟韩国超市,买了好几种荞面,今天这种颜色不够深,有一种深色的,筋道,好吃。韩国腌鱼不好吃
荞面不能在水里煮得太久,滚水时下锅,3-4分钟即可,赶紧用凉水冲透,空干
然后加入佐料,过把瘾。。。提高厨艺,需要时日
要吃好,需要好座位
本贴由[三公子]最后编辑于:2012-12-25 16:6:14
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作者: 开开心心 时间: 2012-12-26 00:07
标题: [:-Q]排头位,口水直[:-F]
排头位,口水直
作者: 三公子 时间: 2012-12-26 00:10
标题: 口水也开心,哈哈,问好[:))]
口水也开心,哈哈,问好
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作者: 开开心心 时间: 2012-12-26 00:18
标题: 公子好,圣诞新年快乐。
公子好,圣诞新年快乐。
作者: veil 时间: 2012-12-26 00:24
标题: 佐料不老少[:-Q](图)
作者: 三公子 时间: 2012-12-26 01:14
标题: 分两顿吃,辣出汗了[:P][:>][:))]
分两顿吃,辣出汗了
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作者: salmonfish 时间: 2012-12-26 01:45
标题: 韩国的荞面没试过。 唉,不早说。最像荞面饸络的。。。。
俺感觉是 Buckwheat Spaghetti. 超市就有。煮好后,冰水一过,圆棍状,跟荞面饸络很像,很筋道。
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作者: 大清太平 时间: 2012-12-26 01:45
标题: 一番中日韩三国演义之后,终于吃上了荞麦面[:-K](图)
那个“工研”牌的辣椒酱,好像是日本牌子吧
三GG一声令下,个个都整整齐齐地来排队
就不放点酱油和青葱? 蓝MM的菜为什么那么好看,关键在于有青葱
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作者: 白酒 时间: 2012-12-26 02:38
标题: 这是传说中的韩国冷面啊. 辽东一带的韩国烧烤店都有.[:-D]
三公子圣诞节吃冷面, 有创新 .
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 02:46
标题: 谢谢,下次试验Buckwheat Spaghetti[:>][:)]
谢谢,下次试验Buckwheat Spaghetti
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 02:49
标题: 顾不上装点照相,先吃了,止住口水再说[:>][:-F][:))]
顾不上装点照相,先吃了,止住口水再说
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 02:50
标题: 这是好几周之前的事情了,现在有些冷,但也不耽误吃凉面[:>][:-K]
这是好几周之前的事情了,现在有些冷,但也不耽误吃凉面
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 02:51
标题: 多吃,多睡,开开心心[;)][:)]
多吃,多睡,开开心心
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作者: 清晴 时间: 2012-12-26 04:51
标题: 公子兄忘了放些白芝麻[:-F]这个我最爱吃,只是太辣的不敢吃[:-Q]
公子兄忘了放些白芝麻 这个我最爱吃,只是太辣的不敢吃
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 06:13
标题: 忘了白芝麻等等一系列佐料,需要重新学习,认真操作[:>][:-K]
忘了白芝麻等等一系列佐料,需要重新学习,认真操作
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作者: bluemei 时间: 2012-12-26 06:18
标题: 咱过节也做了三GG的荞麦面,没有三GG的内容丰富[:((](图)
三GG,三嫂的摇椅吗?
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 06:39
标题: 附近人家的摇椅,照片是我的了[:-K][:)]
附近人家的摇椅,照片是我的了
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作者: 仅关 时间: 2012-12-26 18:17
标题: 问好公子兄,看着流口水,有点“川化”嘛!辣不辣?
问好公子兄,看着流口水,有点“川化”嘛!辣不辣?
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 20:45
标题: 关公好,全家好![@};-]辣了不同部位[:>][:))]
关公好,全家好! 辣了不同部位
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作者: 小小 时间: 2012-12-27 09:00
标题: 哦 会做韩国荞面了 顶一个 [:-Q][:)][@};-]
哦 会做韩国荞面了 顶一个
作者: 三公子 时间: 2012-12-27 21:47
标题: 只好自己做了[:)][:-K]
只好自己做了
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