周末去买菜看到面店居然也与时俱进了。

咱也练练呗~~

不得要领，先和好一块面再说

看了视频才知道，和面不仅要放盐还要放些碱。

面团之间扫些油以防粘连。

我把油省了，做的不多，还没来得及粘连就进锅里了。

据说，做油泼面的面条一定不能薄了，不能细了。

煮面时丢进几片生菜叶，以解泼油后留下的油腻。

把事先准备好的香菜末，大蒜末，辣椒粉以及辣椒碎依次堆放在面上。

在浇烧红了的热油之前，顺碗边淋下调好的酱油汁再泼热油。这一步好像很重要，于清蒸鱼正好反着来。

看视频介绍要使劲拌，为何？不得其解。能解释清楚的就是，或许让其味均匀。。。

有点那个意思不？

这一碗吃下去真的是很过瘾，更是没想到关中的面会这么好吃还很容易上手。