从油与水的讨论想到的

yinyin · 发表于 2007-1-17 11:09:02

众所周知，酒精的沸点比水低，水的沸点比食油低。现有一锅水和一锅食油放在火上加热。若往水锅里倒入一些酒精，而往油锅里倒入一些水，当温度逐渐升高，它们会出现什么不同的现象？如果当水锅里水的温度已接近１００度时倒入一些酒精，当油锅里油的温度已接近它的沸点时倒入一些水（千万别作这试验，危险！！！），又会怎样？为什么？

本贴由[yinyin]最后编辑于：2007-1-17 3:33:35

salmonfish · 发表于 2007-1-17 18:49:20

油＋水＝异相＝＝＞混合物

酒精＋水＝均相＝＝＞溶液

色盲 · 发表于 2007-1-17 21:41:37

如果当水锅里水的温度已接近１００度时倒入少量的酒精，酒精会来不及和水充分混合就激烈气化，有一定危险，因为酒精会溅开。不过酒精的比重比水稍轻，不会深入水中，所以气化主要在水面上进行，没有特别大的反应。（瞎猜的，大家不要试，还是挺危险的。）

当油锅里油的温度已接近它的沸点时倒入少量水的话，会炸开，很危险。因为水的沸点比油低，比重比油重，会在沉入油底的过程中激烈气化喷溅而出，象爆炸一样。

若在锅里的液体温度较低时往水锅里倒入一些酒精，再慢慢加热的话，水有充分时间和酒精混合，然后当温度达到溶液的沸点时一起沸腾。（想起了酒坊蒸酒哈哈。）而往油锅里倒入一些水，再慢慢加热的话，水会沉到锅底，当温度达到或高于沸点时，克服油的张力汽化。仍然会有喷溅的现象，但是因为温度慢慢升高，在100度左右，应该不那么激烈。

www.ddhw.org---

据说这世界是彩色的？

salmonfish · 发表于 2007-1-17 22:54:32

thorough!!!!

一介书生 · 发表于 2007-1-18 00:44:04

可能会瞬间蒸发,变为比较强的蒸汽流.感觉有那么点像溶解硫酸的时候,是先往烧杯里到水,然后再引硫酸,否则就比较危险了

yinyin · 发表于 2007-1-19 00:18:51

从大家对这题的讨论，也可明白：油掺进水里并不能改变水的沸点。

salmonfish · 发表于 2007-1-19 18:10:27

少量油掺进水里并不能改变水的沸点。但是油层盖在水面上会改变水的沸点。

同样原理：

将高压锅盖扔进水里不能改变水的沸点。但是将高压锅盖盖紧在锅上会改变水的沸点。

cheers

yinyin · 发表于 2007-1-19 22:45:24

"但是油层盖在水面上会改变水的沸点" ___微乎其微。油层不是刚体，也扣不住锅。水的沸点仅由于油层的重量(油层不会有十多公分厚吧)所引起的的压强增加而略微升高，可忽略不计（超市能买到的温度计都测不出来）。

"同样原理"???NO!

"但是将高压锅盖盖紧在锅上会改变水的沸点"___YES.高压锅盖是刚体，且能紧扣和密封锅体，加热时使锅内压强高于一个大气压，至使锅中水的沸点高于１００度。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

动态微博

从油与水的讨论想到的

回复：从油与水的讨论想到的

回复：从油与水的讨论想到的

回复：回复：从油与水的讨论想到的

回复：从油与水的讨论想到的

回复：[:)]

回复：回复：[:)]

回复：回复：回复：[:)]