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[美食介绍] 椒盐花卷

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发表于 2015-3-17 10:27:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


面粉 500克、酵母(干) 4克、食盐 5克、花椒粉 5克、植物油 10克、水 250克




1、 先将酵母和温水混合均匀,倒入面粉里,揉成光滑柔软的面团,发酵至两倍大

2、发酵好的面团, 排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟

3、 将面团均匀擀成长圆形的片, 倒上一点植物油, 抹匀,均匀撒上盐

4、 再均匀的撒上花椒粉,从一端开始卷起

5、 均匀分切成大小一致的段, 取其中两段,叠在一起

6、 双手捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合,依次做完其他,最后饧发15分钟

7、饧发好后,放入蒸锅,水开后15分钟,关火5分钟开锅即可
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