【自己动手】韩国荞面 (Korean Buckwheat Noodles)（图）

三公子 · 发表于 2012-12-26 00:00:33

想吃荞面饸络已经好些日子了。五月在国内，大小城市走过，都没有找到，令人费解。又不是什么大事，也就不了了之。夏天登山，天热，人走得又渴又饿时，再次想起了荞面饸络。在美国去餐馆打听，“您这儿可有荞面饸络，来一碗。”荞面饸络啥玩艺，估计知道的人也不多。

曾经韩国餐馆有荞面，虽然与国内的有些区别。你若点那款，英语不太流利的跑堂娘面露惊诧，再三确认，你确定？你敢吃？没有咱中国人不敢吃的，尽快端上来就是了。真的来了，只见那盘子巨大，凉面堆如山，那面条太筋道，跑堂娘从围裙兜里拿出一把明亮尖利的剪刀，咔嚓几声，将面条剪断，方能进食，不然一筷子下去，能将整个山包提溜起来。最过瘾的是佐料辛辣，吃得人满头大汗，酣畅淋漓；在美国给人吃辛辣必须事先预警，所以跑堂娘两眼有光，看着顾客，再三确定，然后才端来大盘凉面，辛辣动人，两耳冒蒸汽，额头汗珠子噼啪掉落。

只是，为吃一碗面去趟餐馆很麻烦，所以就想自己做一碗看。在网上查阅了一下，确实有几种做法。今天下雨在家，就自己实验了一下。不是太地道，也算过瘾。

韩国凉面要放用红辣椒，香油，生蒜等研磨的酱，咱太懒就自己找了一些喜欢的配料，结果酸辣有余，清淡不足。看到了吧，要用水晶梨，煮鸡蛋，酱牛肉（今天没顾上煮牛肉）

去了趟韩国超市，买了好几种荞面，今天这种颜色不够深，有一种深色的，筋道，好吃。韩国腌鱼不好吃

荞面不能在水里煮得太久，滚水时下锅，3-4分钟即可，赶紧用凉水冲透，空干

然后加入佐料，过把瘾。。。提高厨艺，需要时日

要吃好，需要好座位

本贴由[三公子]最后编辑于：2012-12-25 16:6:14

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三公子 · 发表于 2012-12-27 21:47:34

只好自己做了

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小小 · 发表于 2012-12-27 09:00:34

哦会做韩国荞面了顶一个

三公子 · 发表于 2012-12-26 20:45:29

关公好，全家好！

辣了不同部位

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仅关 · 发表于 2012-12-26 18:17:44

问好公子兄，看着流口水，有点“川化”嘛！辣不辣？

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夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

三公子 · 发表于 2012-12-26 06:39:10

附近人家的摇椅，照片是我的了

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bluemei · 发表于 2012-12-26 06:18:40

三GG，三嫂的摇椅吗？

三公子 · 发表于 2012-12-26 06:13:12

忘了白芝麻等等一系列佐料，需要重新学习，认真操作

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清晴 · 发表于 2012-12-26 04:51:06

公子兄忘了放些白芝麻

这个我最爱吃，只是太辣的不敢吃

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三公子 · 发表于 2012-12-26 02:51:47

多吃，多睡，开开心心

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三公子 · 发表于 2012-12-26 02:50:43

这是好几周之前的事情了，现在有些冷，但也不耽误吃凉面

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三公子 · 发表于 2012-12-26 02:49:15

顾不上装点照相，先吃了，止住口水再说

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三公子 · 发表于 2012-12-26 02:46:03

谢谢，下次试验Buckwheat Spaghetti

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白酒 · 发表于 2012-12-26 02:38:44

三公子圣诞节吃冷面, 有创新

.

大清太平 · 发表于 2012-12-26 01:45:49

那个“工研”牌的辣椒酱，好像是日本牌子吧

三GG一声令下，个个都整整齐齐地来排队

就不放点酱油和青葱？

蓝MM的菜为什么那么好看，关键在于有青葱

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salmonfish · 发表于 2012-12-26 01:45:18

俺感觉是 Buckwheat Spaghetti. 超市就有。煮好后，冰水一过，圆棍状，跟荞面饸络很像，很筋道。

三公子 · 发表于 2012-12-26 01:14:53

分两顿吃，辣出汗了

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veil · 发表于 2012-12-26 00:24:01

份量也不少，够堆一小山包了

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拜晴MM所赐, 帅

开开心心 · 发表于 2012-12-26 00:18:07

公子好，圣诞新年快乐。

三公子 · 发表于 2012-12-26 00:10:01

口水也开心，哈哈，问好

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开开心心 · 发表于 2012-12-26 00:07:18

排头位，口水直

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【自己动手】韩国荞面 (Korean Buckwheat Noodles)（图）

只好自己做了[:)][:-K]

哦会做韩国荞面了顶一个 [:-Q][:)][@};-]

关公好，全家好！[@};-]辣了不同部位[:>][:))]

问好公子兄，看着流口水，有点“川化”嘛！辣不辣？

附近人家的摇椅，照片是我的了[:-K][:)]

咱过节也做了三GG的荞麦面，没有三GG的内容丰富[:((]（图）

忘了白芝麻等等一系列佐料，需要重新学习，认真操作[:>][:-K]

公子兄忘了放些白芝麻[:-F]这个我最爱吃，只是太辣的不敢吃[:-Q]

多吃，多睡，开开心心[;)][:)]

这是好几周之前的事情了，现在有些冷，但也不耽误吃凉面[:>][:-K]

顾不上装点照相，先吃了，止住口水再说[:>][:-F][:))]

谢谢，下次试验Buckwheat Spaghetti[:>][:)]

这是传说中的韩国冷面啊. 辽东一带的韩国烧烤店都有.[:-D]

一番中日韩三国演义之后，终于吃上了荞麦面[:-K]（图）

韩国的荞面没试过。唉，不早说。最像荞面饸络的。。。。

分两顿吃，辣出汗了[:P][:>][:))]

佐料不老少[:-Q]（图）

公子好，圣诞新年快乐。

口水也开心，哈哈，问好[:))]

[:-Q]排头位，口水直[:-F]

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【自己动手】韩国荞面 (Korean Buckwheat Noodles)（图）

只好自己做了[:)][:-K]

哦 会做韩国荞面了 顶一个 [:-Q][:)][@};-]

关公好，全家好！[@};-]辣了不同部位[:>][:))]

问好公子兄，看着流口水，有点“川化”嘛！辣不辣？

附近人家的摇椅，照片是我的了[:-K][:)]

咱过节也做了三GG的荞麦面，没有三GG的内容丰富[:((]（图）

忘了白芝麻等等一系列佐料，需要重新学习，认真操作[:>][:-K]

公子兄忘了放些白芝麻[:-F]这个我最爱吃，只是太辣的不敢吃[:-Q]

多吃，多睡，开开心心[;)][:)]

这是好几周之前的事情了，现在有些冷，但也不耽误吃凉面[:>][:-K]

顾不上装点照相，先吃了，止住口水再说[:>][:-F][:))]

谢谢，下次试验Buckwheat Spaghetti[:>][:)]

这是传说中的韩国冷面啊. 辽东一带的韩国烧烤店都有.[:-D]

一番中日韩三国演义之后，终于吃上了荞麦面[:-K]（图）

韩国的荞面没试过。 唉，不早说。最像荞面饸络的。。。。

分两顿吃，辣出汗了[:P][:>][:))]

佐料不老少[:-Q]（图）

公子好，圣诞新年快乐。

口水也开心，哈哈，问好[:))]

[:-Q]排头位，口水直[:-F]

哦会做韩国荞面了顶一个 [:-Q][:)][@};-]

韩国的荞面没试过。唉，不早说。最像荞面饸络的。。。。