珍珠湾ART

标题: [不行也秀] 闲言碎语已讲完,上熟菜 [打印本页]

作者: 大清太平    时间: 2015-2-23 05:23
标题: [不行也秀] 闲言碎语已讲完,上熟菜


年糕出锅,加了些葡萄干、cranberry、杏仁坚果之类的



外焦内软,弹性粘性十足。获得了近来少有的成功。





卤牛肉。走的是夫妻肺片的凉菜路数。





卤香扑鼻的程度,不及卤鸡肉,少许遗憾




桂花排骨,改良版




主角登场。相比烤火鸡,显然俺们更擅长烤鸭。又是一个外焦内柔,哈哈,俺奏是不会片鸭子。




换了个角度,鸭脖子来了


虾仁豆腐出蒸锅!




刺猬珍珠丸子,芙蓉出水,绝世美艳




大受欢迎的水煮比目鱼,改良版。远处是著名的莲藕排骨汤。




NAPA Valley的葡萄酒,配上日本清酒。这是俺当年喜欢喝的日本酒,一模一样的牌子。温一温后,和米酒一样清新哈



把珊瑚MM的音乐借来一用,Stranger_on_the_Shore.mp3
推荐大家去音乐欣赏欣赏更多的单簧管音乐:【音乐欣赏】: Acker Bilk 醉人单簧管曲11首
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作者: 红珊瑚    时间: 2015-2-23 05:39

清班这是诱S人不偿命哈

作者: 大清太平    时间: 2015-2-23 06:18
红珊瑚 发表于 2015-2-22 16:39
清班这是诱S人不偿命哈

坐上好好品味,没人抢

作者: veil    时间: 2015-2-23 06:21
原来米酒是温热了喝的,才知道。味道一定不错。
年糕貌似班班家的经典,记得是不放油的改良健康版,诱人。

这个,俺要学,糯米需要泡吗?蒸多久?

其他东东,看着很动人,不过俺怕有埋伏的,或不埋伏的辣元素,就留给大伙了。
作者: 大清太平    时间: 2015-2-23 06:33
俺家有人爱吃糯米食物,所以年糕成了保留曲目(珍珠丸子也几乎成保留了,小朋友爱吃),不过,还是放了一点点油的,不然还真要结到玻璃烤盘的底上。
刺猬珍珠丸子?其实就是肉丸子,外面裹上糯米。味道如何还是看肉丸子的馅调得怎么样。
糯米泡一晚上,肉丸子调好味道、捏好(放少量水淀粉,增加丸子粘度,好更容易把糯米粘上),然后在泡好的糯米里滚几次,糯米就上去了。蒸需要15-20分钟吧,正常蒸肉丸子和包子的时间。
作者: 开开心心    时间: 2015-2-23 06:38
卤肉,最喜欢卤牛展;冷盘上更喜欢。
作者: 大清太平    时间: 2015-2-23 06:51
开开心心 发表于 2015-2-22 17:38
卤肉,最喜欢卤牛展;冷盘上更喜欢。

俺也觉得这是真理,冷盘口感好

作者: 大清太平    时间: 2015-2-23 07:47

上鸭脖子啦



作者: 三不猴组合    时间: 2015-2-23 08:07
果然有许多改良。哈

作者: 三不猴组合    时间: 2015-2-23 08:09
这个也改良得好。

作者: 三不猴组合    时间: 2015-2-23 08:10
这是武汉汤

作者: 三不猴组合    时间: 2015-2-23 08:11
好年饭。哈
作者: 白酒    时间: 2015-2-23 09:03
这么丰富的年饭过完节才上, 不过有道说: 好饭不怕晚呐! 本来担心珍珠丸子的糯米蒸不熟, 看来不错! 一定要试.
作者: 三公子    时间: 2015-2-23 12:07
很多肉,猫GG要来访了,哈哈
作者: salmonfish    时间: 2015-2-23 13:08
嗒嗒嘴巴,不看了。
作者: 花间留香    时间: 2015-2-23 15:29
一边跳华尔兹一边吃年糕,啥滋味儿?
米呀米呀!米得不行。。。
http://www.msieflash.com/xx/18/people06.swf
作者: 花间留香    时间: 2015-2-23 15:30

这盘就端走啦!
作者: LindaCN    时间: 2015-2-23 15:36
白酒 发表于 2015-2-23 09:03
这么丰富的年饭过完节才上, 不过有道说: 好饭不怕晚呐! 本来担心珍珠丸子的糯米蒸不熟, 看来不错! 一定要试 ...

糯米一定要事先泡,否则会不熟。

作者: LindaCN    时间: 2015-2-23 15:45
看了这些美食,更懂得高手在民间的道理。这些佳肴叫做改良版,更应该被称为发明版,它们和记忆中的正版有些许差异,但是都含有浓浓的乡情。。。。。。

作者: LindaCN    时间: 2015-2-23 15:47
这年糕诱人,流口水了。。。。。
作者: LindaCN    时间: 2015-2-23 15:52
大清太平 发表于 2015-2-23 06:18
坐上好好品味,没人抢



作者: 大猫日记    时间: 2015-2-23 17:22
职业厨子的水平,佩服的紧啊,这年糕看这就是外焦里嫩
作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:31
三不猴组合 发表于 2015-2-22 19:07
果然有许多改良。哈

也就是颜色好看了,哈哈

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:33
三不猴组合 发表于 2015-2-22 19:09
这个也改良得好。

家里做的烤鸭,比不得烤鸭店做的,但吃着感觉好

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:36
三不猴组合 发表于 2015-2-22 19:10
这是武汉汤

藕很贵,$2.8/磅

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:40
白酒 发表于 2015-2-22 20:03
这么丰富的年饭过完节才上, 不过有道说: 好饭不怕晚呐! 本来担心珍珠丸子的糯米蒸不熟, 看来不错! 一定要试 ...

年夜饭是过完节才吃的

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:42
三公子 发表于 2015-2-22 23:07
很多肉,猫GG要来访了,哈哈

专挑了肉照片,蔬菜不上像

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:42
salmonfish 发表于 2015-2-23 00:08
嗒嗒嘴巴,不看了。

不辣。。。。

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:45
花间留香 发表于 2015-2-23 02:29
一边跳华尔兹一边吃年糕,啥滋味儿?
米呀米呀!米得不行。。。
http://www.msieflash.com/xx/18/people06. ...

只要不踩脚,应该没问题。滋味不知道,口里没蒜味。


作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:46
花间留香 发表于 2015-2-23 02:30
这盘就端走啦!

这盘肉是不是太多了

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:49
LindaCN 发表于 2015-2-23 02:45
看了这些美食,更懂得高手在民间的道理。这些佳肴叫做改良版,更应该被称为发明版,它们和记忆中的正版有些 ...

成长得也忒快了,刹那间吃货个个都高手了啊

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 11:51
大猫日记 发表于 2015-2-23 04:22
职业厨子的水平,佩服的紧啊,这年糕看这就是外焦里嫩

猫大叔也跟他们起哄啊 好不好吃,看照片不算,吃了才算

作者: veil    时间: 2015-2-24 12:49
大清太平 发表于 2015-2-23 19:51
猫大叔也跟他们起哄啊  好不好吃,看照片不算,吃了才算

要亲自吃?难啊

作者: 大清太平    时间: 2015-2-24 12:53
veil 发表于 2015-2-23 23:49
要亲自吃?难啊

怕难只好喝饺子汤了
作者: veil    时间: 2015-2-24 12:57
大清太平 发表于 2015-2-23 20:53
怕难只好喝饺子汤了

真应该给俺家“难得糊涂”饺子汤拍个PP。

作者: LindaCN    时间: 2015-2-24 15:26
LindaCN 发表于 2015-2-23 15:45
看了这些美食,更懂得高手在民间的道理。这些佳肴叫做改良版,更应该被称为发明版,它们和记忆中的正版有些 ...

吃货里的高手,高手里的吃货,都在啊!

作者: 仅关    时间: 2015-2-24 16:50
清淡、温馨、有品味的中西结合、水准很高的待客餐,奥巴马到斑竹家做客吗?!
作者: 花间留香    时间: 2015-2-24 18:01
大清太平 发表于 2015-2-24 11:46
这盘肉是不是太多了

不多不多!够塞牙缝滴。。。

作者: veil    时间: 2015-2-25 00:52
花间留香 发表于 2015-2-24 02:01
不多不多!够塞牙缝滴。。。

哇,这位花MM, 豪!

作者: bluemei    时间: 2015-2-25 12:16

估计连剩下的都没有了。


作者: 大清太平    时间: 2015-2-25 12:37
仅关 发表于 2015-2-24 03:50
清淡、温馨、有品味的中西结合、水准很高的待客餐,奥巴马到斑竹家做客吗?! ...

哈哈,“西”在哪里,俺觉得很正中的



作者: 大清太平    时间: 2015-2-25 12:39
veil 发表于 2015-2-24 11:52
哇,这位花MM, 豪!

口头上的豪

作者: 大清太平    时间: 2015-2-25 12:41
bluemei 发表于 2015-2-24 23:16
估计连剩下的都没有了。

这是最受欢迎的两样,当场就被解决了。您来晚了,只能刷盘子了

作者: 三不猴组合    时间: 2015-2-25 21:08
大清太平 发表于 2015-2-24 11:36
藕很贵,$2.8/磅

按收入比例看。国内要3-4元人民币。那就比美国还贵。哈
作者: bluemei    时间: 2015-2-28 09:01
大清太平 发表于 2015-2-25 12:41
这是最受欢迎的两样,当场就被解决了。您来晚了,只能刷盘子了

吃不到,正好顺点盘子回家补偿损失。




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