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标题: 青椒肉丝 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-1-15 14:39
标题: 青椒肉丝
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主料

大青椒

猪里脊肉

辅料

姜干淀粉5g

老抽10g 生抽5g

水淀粉适量清水清水

清水5g 盐盐

糖6g 料酒5g 蒜

步骤

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝

2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制

3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香

4.倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）

5.肉丝炒到约八成熟时

6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

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