秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排

美丽港湾

用料

羊排800克

洋葱250克

蒜30克

红酒30克

料酒10克

草莓果酱20克

蜂蜜适量

柠檬半个

蚝油15克

酱油15克

香菜10克

姜15克

盐适量

孜然粒适量

辣椒粉适量       

做法


1.将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。

2.葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。

3.加入盐和自己煮的草莓酱。

4.挤入柠檬汁，倒入料酒。

5.倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。

6.羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。

7.浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。

8.去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。

小贴士

羊排浸满酱汁，先用锡纸包着烤30分钟，这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键。