珍珠湾ART
标题: 酥烧饼（图） [打印本页]
作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2009-12-5 00:28
标题: 酥烧饼（图）
酥烧饼
纽约没有酥烧饼。超市的冷冻柜中，有一些号称是酥烧饼的食物，但那些绝不是什么“酥”烧饼。
南京的烧饼有两种，一种叫侉烧饼，一种叫酥烧饼。儿时常吃的，是侉烧饼。不是自己爱吃侉烧饼，而是只有够买侉烧饼的钱。没在南京呆过的TX，可能不知道啥叫侉烧饼。嗯，就是下面照片中，靠近小圆烧饼的那一摞长方形的，表面没有几颗芝麻的那种。
很久没有见到这样的烤烧饼炉子了。拍照片时，烧饼师傅象看怪物似的，盯着相机。于是，只好很抱歉地向烧饼师傅解释，并买了好些酥烧饼。
烧饼摊子很小，烤炉也很旧，但烧饼却很香很酥，仿佛又回到儿时因好好听话而受奖赏的时光。那会儿，能吃上酥烧饼，就是很高的奖赏了。
这种让人咬下去满口酥的烧饼，看上去好象很容易做。瞧，就是这么做出来的。
从混了油酥的面团
到手工赶面饼
成型的面饼上撒芝麻
进烤炉，让满街飘香。
心里总是很奇怪，这么简单又好吃的东西，纽约为啥就没有呢？
本贴由[怎么还要笔名？]最后编辑于：2009-12-4 19:3:5
作者: salmonfish 时间: 2009-12-5 00:32
标题: 酥烧饼夹油条-----Yummy[:-K][:-Q]
想当初，一个酥烧饼夹油条， 一碗甜豆浆，才一毛五分钱就把早餐打发了。
本贴由[salmonfish]最后编辑于：2009-12-4 16:37:17 |
作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2009-12-5 00:35
标题: 鱼兄所说极是！[:-Q]
作者: 三公子 时间: 2009-12-5 00:44
标题: 稣烧饼，非肉食人类的最爱[:-K]当然夹肉也不错
稣烧饼，非肉食人类的最爱 
当然夹肉也不错
---
作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2009-12-5 00:52
标题: 三哥，你那是奢侈的吃法。
三哥，你那是奢侈的吃法。 夹肉，或是夹肉松，都是好吃的。
|
作者: veil 时间: 2009-12-5 00:56
标题: 贫民早点, 酥烧饼夹油条[:-F]（图）
贫民早点, 酥烧饼夹油条
本贴由[veil]最后编辑于：2009-12-4 16:57:12 --- 拜晴MM所赐, 帅  |
作者: tong-tong 时间: 2009-12-5 01:58
标题: 一个酥烧饼夹油条，一碗甜豆浆，也是俺小时后的回忆。[:-F][:((]
一个酥烧饼夹油条，一碗甜豆浆，也是俺小时后的回忆。  
|
作者: 大清太平 时间: 2009-12-5 02:04
标题: 我的天，一看这个，俺迈不动腿了，如何回家啊[:((]（图）
作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2009-12-5 03:05
标题: 问大清好！
那炉台上的烧饼随便你挑。 
|
作者: 小石子儿 时间: 2009-12-5 04:04
标题: 好像分层很多才酥吧？我也想吃---（图）
作者: 大清太平 时间: 2009-12-5 04:15
标题: 石老师炸酱面了吗？[:-K]---那是北京火烧吧？
这样的应该没几层
--- |
作者: 三不猴组合 时间: 2009-12-5 04:17
标题: 回复：酥烧饼（图）……回国啦？这里有烧饼。但是在武汉两种烧饼不分。只分咸和甜的。哈
回复：酥烧饼（图）……回国啦？这里有烧饼。但是在武汉两种烧饼不分。只分咸和甜的。哈
---
作者: 小小 时间: 2009-12-5 07:32
标题: 这个俺吃过...[@};-][:-K][:-F][:-F]
这个俺吃过... 
作者: 仅关 时间: 2009-12-5 10:00
标题: 大饼夹油条， 一碗咸豆浆，上海人曾经的早餐！
大饼夹油条， 一碗咸豆浆，上海人曾经的早餐！
---
作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2009-12-5 11:58
标题: 上海的大饼，相当于南京的侉烧饼
上海的大饼，相当于南京的侉烧饼，是那种饼内分层不多的。象石子老师说的那样，分层多，才酥。而要多分层，必须多油用油。在过去那些缺吃少穿年头里，食用油是第一限量供应的东西，每人每月才半斤油。如此一来，想要做酥烧饼就不是很容易了。现在，只要有钱，就能买到油，因此酥烧饼已经是最普通的东西了。 用相机拍些照片，只是因为那些记忆中的往事。这次，我没有对高楼大厦注意太多，总觉得那些没什么稀奇，倒是去看了好些老房子和老弄堂。那些，才是记忆的载体，而且，过不了几天，那些载体都会消失的。
|
作者: 仅关 时间: 2009-12-5 12:16
标题: 是的，是的。。。回老家了？祝你玩得好，等你的好片片，好解说。。。
是的，是的。。。回老家了？祝你玩得好，等你的好片片，好解说。。。
---
作者: veil 时间: 2009-12-6 01:26
标题: 早餐四大金刚,烧饼,油条,豆浆, 外加粢饭糕[:))][:-F]
早餐四大金刚,烧饼,油条,豆浆, 外加粢饭糕 
---
拜晴MM所赐, 帅
| 欢迎光临 珍珠湾ART (http://zzwav.com/) |
Powered by Discuz! X3 |
