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标题: 【快意寒冬III】小菜小酒御风寒（图） [打印本页]
作者: 怎么还要笔名？    时间: 2008-12-7 01:00
标题: 【快意寒冬III】小菜小酒御风寒（图）

【快意寒冬III】小菜小酒御风寒
 
冬日来了，寒风夹着金融风暴，吹袭着米国。怎么办呢？多爱护点自己，保护好健康。留得青山在，不怕没柴烧嘛！如何做到这一点呢？多吃一点啦！俗话所说的冬日进补，就要从我做起，从现在做起，投身到冬日进步的行列中去。
 
去菜市买了些母虾，来给自己烧个下酒菜。
 
等等，买“母虾”？你哪儿来这么大能耐？到菜市上去抓母虾？
 
嘿嘿，也不是啦！这仅仅是凑巧，菜市在卖一种捕捞到的海虾，几乎个个都有虾“子”，这样当然就都是母虾了！
 
一看，很便宜。促销价，一磅海虾卖一刀九毛九。行，来个两三磅，回家当下酒菜。
 
简单清洗后，沥水。油锅烧旺，放入姜片，熬出姜汁，将虾入锅爆熟，喷白酒少许，加酱油、糖，下葱花，略翻。然后，起锅。
 
这是成品（当然不是三磅，只是其中一小部分）。
 
如何？油爆虾的成色还不错吧？
 
油爆虾要让虾在油中熟，而不是煮熟，这样的成品不会乱糟糟。
 
虾几乎个个都有子。
 
剥开看看，一只虾有这么些子，应该算很不错了。
 


 
作者: Crabapple    时间: 2008-12-7 01:13
标题: 坐沙发上慢慢享用！养眼养胃！！[:-Q][:-Q]

即馋那肥虾，更馋那小黄瓜！！


 

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作者: 大清太平    时间: 2008-12-7 03:37
标题: 小菜小酒御风寒，这题目温暖而有诗意[:-K]

笔兄笔嫂手艺真不赖！
这样的小河虾，从前常吃，非常怀念，
而这样的小海虾，还没吃过呢，多谢分享

 

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作者: 三公子    时间: 2008-12-7 04:22
标题: 咋不见酒的影子呢？[:-F]

咋不见酒的影子呢？

 

  本贴由[三公子]最后编辑于：2008-12-6 20:23:40  

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作者: 怎么还要笔名？    时间: 2008-12-7 04:48
标题: 昨天把半年的酒都喝掉了 [:))]

昨天把半年的酒都喝掉了，今天就不敢大干快上了。


 
作者: 行者    时间: 2008-12-7 04:49
标题: 大有绿蚁新焙酒,红泥小火炉的雅趣.笔兄真个是上得"扭蛟"下得厨房的大丈夫[:-Q]来来来,老行陪你

一杯


 

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作者: 怎么还要笔名？    时间: 2008-12-7 04:52
标题: 那是从加拿大运来的细条小黄瓜

那是从加拿大运来的细条小黄瓜。加拿大温室里种出来的小黄瓜，让我想起小兴安岭夏天的旱黄瓜，那味儿很接近。


 
作者: 怎么还要笔名？    时间: 2008-12-7 04:53
标题: 好！跟行兄一起干一杯！

  好！跟行兄一起干一杯！




作者: 怎么还要笔名？    时间: 2008-12-7 05:08
标题: 记得博士屯的Hey Market有这样的海虾......

记得博士屯的Hey Market有这样的海虾。美国和加拿大对渔民捕捞船都有一定的限额捕捞指标，不许超过上限。可是，美加都允许渔船使用第三方指标。于是，就有加拿大渔船使用美国空壳捕捞公司的指标，在大西洋上捕捞后，把海产用美国空壳公司的指标，卖到美国境内。这么一来，一艘船就可以捕捞双份量。这种海产，很多都流到博士屯的Hey Market上去了，因此大清兄应该能在那里买到很便宜的鱼虾。


 
作者: 大清太平    时间: 2008-12-7 05:16
标题: 从前去过几次没留意，后来基本上不去了，那边停车真要命[:%]

谢谢哈！

 

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作者: 大猫日记    时间: 2008-12-7 16:28
标题: 个个有形有款，一看就是出自高手。学习中。。。

  个个有形有款，一看就是出自高手。学习中。。。





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作者: ~~    时间: 2008-12-7 21:08
标题: 和一句，“大猫大清送温暖”。班长，施舍点吧？[:-M][:-M][:-M]

  和一句，“大猫大清送温暖”。班长，施舍点吧？





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作者: 然    时间: 2008-12-7 23:12
标题: 回复：【快意寒冬III】小菜小酒御风寒（图）

晚上看帖，越看越饿。。。。


 

www.ddhw.org---
The Heart That Beats, The Dream That Flies............
 
作者: tong-tong    时间: 2008-12-7 23:38
标题: Hey , dear ~~ [>:D<]

Now, you can drink In this cold weather!


 
作者: ~~    时间: 2008-12-8 01:38
标题: Thanks to tong-tong![>:D<]

  Thanks to tong-tong!





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作者: raindrops    时间: 2008-12-8 03:46
标题: [:-F][:-F][:-F]笔兄真是上的了厅堂下的了厨房[:-Q][:-Q][:-Q]

超赞！！ 真便宜啊！俺们这里的基围虾都要20左右一斤了
把那些虾子吃了怪可惜的

 

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俺的玉玺，关公所赠
好看不？
作者: 大清太平    时间: 2008-12-8 04:08
标题: 送点花，要不？[@};-][@};-]

塑料的


 

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作者: 怎么还要笔名？    时间: 2008-12-8 04:26
标题: 人家把虾都捕上来了，我不吃，也有其他人吃。于是......

人家把虾都捕上来了，我不吃，也有其他人吃。于是，我就不去“发扬风格”了。
这种海虾与人工喂养的虾比起来，它们的优点是：没有污染，也没有“添加剂”。
在国内，虾饲料里，抗生素是必不可少的。这样，喂养出来的最终产品里，就难免有这类“添加剂”的残留。
海虾是在野生环境里长大的，所以几乎没什么污染。当然了，日本的海产品吃起来要当心。


 
作者: 杭嘉湖    时间: 2008-12-8 04:48
标题: 诱人的小菜小酒 [:-Q][:-Q]



 

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陶醉于音乐里的臭美妞杭嘉湖
问候你哦
 
 
 
 
作者: raindrops    时间: 2008-12-8 06:36
标题: [:-F][:-F][:-F]真好！

没有责怪笔兄的意思，
捕捞者这样捕母虾，会不会导致产量越来越少？

 

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俺的玉玺，关公所赠
好看不？
作者: 小石子儿    时间: 2008-12-8 07:05
标题: 我也发现，繁忙的工作之余在超市购物和在家烹调是一件享受的乐事。当然下馆子是另外一回事[:-D]

1、“熬出姜汁”是怎么掌握呀？很多姜片吗？

2、喷上白酒少许，实际上是倒入白酒吧

3、不加盐？酱油是老抽，生抽还是什么抽？

 



 

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我
作者: 小石子儿    时间: 2008-12-8 07:08
标题: 北京叫秋黄瓜，喜欢那种回甘的感觉。

  北京叫秋黄瓜，喜欢那种回甘的感觉。





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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我
作者: 怎么还要笔名？    时间: 2008-12-8 17:22
标题: 回小石子儿的话

回小石子儿的话：
 
问题1、“熬出姜汁”是怎么掌握呀？很多姜片吗？
 
答： 熬出姜汁，是把姜片在热油中熬到发白。这样，油里就带姜味儿了。

2、喷上白酒少许，实际上是倒入白酒吧？

答：准确地说，应该是“均匀地洒入白酒”，毕竟没有“喷”的过程。但是，白酒不能用“倒入”的方式入锅。油爆虾是用热油把虾爆熟，添加白酒时，油锅很热，酒入锅时“滋啦”一下，很快就挥发了。倒酒入锅，会导致有的虾“吃”酒太多，而有的却没有“吃”到。

3、不加盐？酱油是老抽，生抽还是什么抽？

答：油爆虾不能用盐来调味，凡是油爆类菜肴，除非是把盐预先放在油里，然后再下菜，否则一般不用盐调味，否则咸淡不匀。我用的是生抽。



 
作者: tong-tong    时间: 2008-12-8 20:26
标题: You are a good cooker! [:-Q]

I, will remember these cook tips! thank you!


 




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