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标题: 【我的汉堡我做主】自制牛肉汉堡！（图） [打印本页]

作者: 小猫学做菜 时间: 2008-5-16 20:07
标题: 【我的汉堡我做主】自制牛肉汉堡！（图）

突然想吃汉堡啦，但又不喜欢麦xx做的那一种，肉饼太薄，没口感。好吧，只能自己动手啦。

牛肉汉堡的主要用料有：上好牛柳（尽量别买牛肉碎，那不知是用什么部位铰成的）、洋葱、parmesan奶酪、面包糠、汉堡面包、芥末酱、牛至叶（oregano）、龙蒿（tarragon）盐、与黑胡椒。

首先把牛肉剁碎，是得花点儿体力和工夫，但绝对值得。

其次，将洋葱切丁，开小火用油炒约十分钟，但不要上色。这样以便逼出洋葱的甜味。

将炒好的洋葱与牛肉碎搅拌，并再加入奶酪。

现在加入面包糠，比例大约是牛肉的一半。

最后，加入芥末酱、盐、胡椒、牛至叶、与龙蒿等调味料搅拌。

在摆好了吸油纸的盘上撒上些许面包糠，将牛肉碎做成肉饼状（厚度与大小因个人口味而定）。

把肉饼放入冰箱约半小时，‘休息’后的肉饼味道更佳。

开火放油，以中、小火把肉饼煎熟。

用烤好的面包加肉饼，配上番茄酱与生菜。外加一些炸薯条和洋葱圈，虽然不很健康，但偶尔宠宠自己也是无妨。

再配上饮料，我可要开动咯！

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～小猫学做菜～

作者: steve 时间: 2008-5-16 20:12
标题: 一定很香，值得鼓励，肉饼下锅前用指头在中间按扁一点（跟个红血球那样），煎的时候不容易鼓很高

一定很香，值得鼓励，肉饼下锅前用指头在中间按扁一点（跟个红血球那样），煎的时候不容易鼓很高

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给各位拜年，大家牛年平安、吉祥、康乐！”

作者: 大清太平 时间: 2008-5-16 20:15
标题: 所有吃的全都你们家自己做了，麦XX要哭死了[:-K]

所有吃的全都你们家自己做了，麦XX要哭死了

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作者: 小猫学做菜 时间: 2008-5-16 20:18
标题: 谢谢steve叔叔的高招，下回一定试试您的方法。这样肉饼就不那么容易从汉堡里掉出来啦。[:-K]

谢谢steve叔叔的高招，下回一定试试您的方法。这样肉饼就不那么容易从汉堡里掉出来啦。

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～小猫学做菜～

作者: 小猫学做菜 时间: 2008-5-16 20:21
标题: 哈，自己做比麦xx来的健康些，也挺有乐趣得呢！[:-M]

在这儿也谢谢大清叔叔的关心，腿伤已经恢复的七七八八了！

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～小猫学做菜～

作者: steve 时间: 2008-5-16 20:22
标题: 还是直喊名字吧，叔不敢当。你是顶天立地的男子汉，我和你可做朋友，不论辈份

还是直喊名字吧，叔不敢当。你是顶天立地的男子汉，我和你可做朋友，不论辈份

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给各位拜年，大家牛年平安、吉祥、康乐！”

作者: 小猫学做菜 时间: 2008-5-16 20:39
标题: 哈steve叔客气啦！[:-D]

哈steve叔客气啦！

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～小猫学做菜～

作者: angeleyes 时间: 2008-5-17 07:08
标题: 小猫汉堡,新招牌[:-Q]

能干的小猫

身体恢复的怎样了?

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作者: 疏竹之风 时间: 2008-5-17 08:42
标题: 猫氏家族不开餐馆对不住社会啊。[:-Q][@};-][@};-]

猫氏家族不开餐馆对不住社会啊。

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作者: 清晴 时间: 2008-5-17 08:49
标题: 小猫真棒 [:-Q]

小猫真棒

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作者: 小猫学做菜 时间: 2008-5-17 10:08
标题: 谢谢天使姐姐的关心，恢复的七七八八了，再过几日就要上班去咯！[:-K]

谢谢天使姐姐的关心，恢复的七七八八了，再过几日就要上班去咯！

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～小猫学做菜～

作者: 小猫学做菜 时间: 2008-5-17 10:10
标题: 回复：政委叔、清晴姐客气啦！[:-D]

回复：政委叔、清晴姐客气啦！

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～小猫学做菜～

作者: 大清太平 时间: 2008-5-17 17:19
标题: 应该是政委姐姐[:-K]

应该是政委姐姐

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作者: 小猫学做菜 时间: 2008-5-17 17:34
标题: 嘻嘻，不好意思，政委姐姐可别见怪哦，小猫在这儿向您赔个不是[:P]

嘻嘻，不好意思，政委姐姐可别见怪哦，小猫在这儿向您赔个不是

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～小猫学做菜～

作者: 疏竹之风 时间: 2008-5-18 03:19
标题: 哈，应该是阿姨才对。

哈，应该是阿姨才对。

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作者: raindrops 时间: 2008-5-18 07:10
标题: 面包糠是什么呀？哈，小猫还会做这个[:-Q][:-Q][:-Q]。不错，我也要试一试[:P][:P]

面包糠是什么呀？哈，小猫还会做这个

。不错，我也要试一试

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俺的玉玺，关公所赠

好看不？

作者: 小猫学做菜 时间: 2008-5-18 08:36
标题: 点姐姐，说实话我也不知道面包糠是啥[:-K]因该是干面包的附属品吧。哈，去超市买的[:-K]

点姐姐，说实话我也不知道面包糠是啥

因该是干面包的附属品吧。哈，去超市买的

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～小猫学做菜～

作者: steve 时间: 2008-5-18 18:46
标题: 面包屑，你找几块干面包弄成渣就成了

面包屑，你找几块干面包弄成渣就成了

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给各位拜年，大家牛年平安、吉祥、康乐！”

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