无花果(ZT)（图） - 珍珠湾ART

　　无花果是我国长江以南地区常见的果树，在新疆塔里木盆地也有大量栽培，主要分布于阿图什、喀什、莎车、叶城、和田、阿克苏、库尔勒等地以及吐鲁番盆地，其中以阿图什所产的无花果最为著名。全市农场、各乡的果园以及普通农舍周围，到处可见无花果树，树冠墨绿，枝叶婆娑，浓荫覆盖。果熟时节，醇郁醉人的果香扑鼻而来。在村镇集市上，果农将一个个扁圆的、金黄的无花果，用巴掌宽的绿叶垫衬着，盛在柳条筐或搪瓷盆里，摆摊在街边路旁，招徕过往的人们品尝。这里的无花果有早熟、晚熟等品种之分，均属优良品种，果皮细薄，果肉奶黄色，软糯多汁，气味芳香，甘甜如蜜(含糖量达24%)，吃起来很像鲜嫩爽口的奶油椰丝点心，其风味颇似岭南香蕉。

　　无花果又名隐花果、蜜果、奶浆果、品仙果，属桑科落叶灌木或小乔木。它并非无花，而是花体太小，又不外露，隐藏于壶状的总花托内，植物学中称做隐头花序，因此人们只见果实而见不到花。待果实生长到1/3大时，把它切开，就可以用放大镜看到正在盛开的花朵。

　　新疆的无花果极少病虫危害，不用药物防治，因此是一种天然无毒的绿色果品，很受人们喜爱。

　　无花果是最古老的栽培果树之一，原产于伊朗(古波斯)、叙利亚(古拂林)等西亚国家，传入我国当在唐代或唐代以前，至今有1000多年的历史。我国对无花果的记载，最早见于唐时史籍，当时称无花果为阿驿(或作阿驵)，是取原波斯语果名anjir的音译。唐段成式所著《酉阳杂俎》称：“‘阿驿’，波斯国呼为阿驿，拂林呼为底珍。树长四五丈，枝叶繁茂。叶有五出，似椑麻，无花而实。实赤色，类椑子，味似干柿……”李时珍《本草纲目》又称无花果为映日果；新疆维吾尔语称之为安吉尔，都与“阿驿”一样是波斯语的同音异译。可见我国无花果来源于西亚之说，是有史可稽的。

　　无花果不仅风味独特，而且营养价值很高。它含有9%～28%的葡萄糖和果糖，又有蛋白质、维生素A、C和柠檬酸、苹果酸、钙、铁等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用，并具有驱虫、消炎、止泻痢、治咽喉痛和治疗痔疾、降低胆固醇等功效。新疆人爱鲜食无花果，或用无花果加蜂蜜制成果酱、蜜饯，抹在馕饼上助食。新疆食品加工部门已制出无花果酱罐头，投放市场，供不应求。