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标题: 鸡刺鸡翅汤来了，大伙儿久等了，手艺太差，能交差就满意了哈！（图） [打印本页]
作者: 88tseb    时间: 2007-5-23 18:19
标题: 鸡刺鸡翅汤来了，大伙儿久等了，手艺太差，能交差就满意了哈！（图）

 
一大碗汤都喝完了，还行，蛮香，不过现在还没过危险期，如果此别再无归期，说明俺已经去彼界了，在那里慢慢期待诸位的到来哈。
 
如果只是落个什么口吐白沫，脸皮浮肿之类，也算幸运，小弟俺也是尽职了哈。
 
 
一、先来看料
 
1、蓟根－鸡刺根（大约1斤）
蓟根经过了再次的清洗，根表皮的泥要洗干净，不容易啊。

切成小段之后再泡洗一下
 
 
2、一盒超市或肉店买来的鸡翅（鸡腿、排骨也成）一斤

 
 
3、姜一两左右，切块，用刀拍碎
 
 
4、花椒、料酒、天然味精少许，没照片
 
二、制作过程
1、鸡翅洗净，少许冷水，淹过鸡翅，半两料酒，煮沸后2分钟左右，倒掉（去腥和汤里血沫），重新加水，姜，花椒，成了这个样子
 
当然同时也加入盐，蓟根，天然味精（那黄绿色的粉末状东东）。

当然，凭自己喜好爱怎么加料怎么加，这里只是说炖蓟根汤的事。
 
高压锅盖上，大火，发出啸叫后，火关小，文火20－30分钟，再关火后啸叫消失（为的是节约钱啊）
三、成品 好了，上汤了。

不是很好看，大家伙将就吃哈，中了毒不负责。
 


 

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作者: raindrops    时间: 2007-5-23 18:23
标题: 喝[:-F][:-F]

  喝





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俺的玉玺，关公所赠
好看不？
作者: raindrops    时间: 2007-5-23 18:27
标题: 诱人的宵夜，好香[:-F][:-F]又是个会做饭的GG[:-K]都来抢啊[:-K][:-M]

^_^，又学会一道菜。周末去超市看看有没有卖jici根的
举手提问：不用高压锅用广东这边的煲汤的瓦罐可以吗？煲多长时间？


 

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俺的玉玺，关公所赠
好看不？
作者: 88tseb    时间: 2007-5-23 18:31
标题: 那肯定是更好吃，更好喝了的说。。。文火煲的话，不是很清楚啊，大概得2个小时以上吧。。

若回答有误，请别见笑哈。广东的靓汤是非常有名的啊，口水流出ING...


 

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作者: angeleyes    时间: 2007-5-23 18:45
标题: 寻香而至,能干的88兄[:-Q]

  寻香而至,能干的88兄





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作者: 大清太平    时间: 2007-5-23 19:11
标题: 阿里兄，还好好的吗？[:-K]

你这手艺，又要米到秀坛MM一大批了

天然味精是什么啊？不是人工合成的？国内现在用鸡精，还没有用过。不过我家里
做菜，是一颗味精也不放

 

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作者: 88tseb    时间: 2007-5-23 19:24
标题: 还好，还活着，不过快去睡觉了，这边都12点过了。。。

但愿不要一睡不起，呵呵。
说道这个天然味精，是俺自个儿取的名字。日语叫（だし，DASHI）出し,J就是用柴鱼、或者海带、或者椎茸等等含有天然调味素的动植物等等，熬制和干燥成颗粒状的调味料，用法和国内的味精一个样，当然不用也可以。直接用什么柴鱼皮、海带来煮也可以，一个意思。


 

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作者: 怎么还要笔名？    时间: 2007-5-23 20:49
标题: 呵！阿里巴巴真的把汤给熬出来了。[:-Q]

  呵！阿里巴巴真的把汤给熬出来了。




作者: Your Cyber Friend    时间: 2007-5-23 20:53
标题: 严重建议由俺师妹为首的顶顶文化委员会为88兄的鸡刺鸡翅汤颁发顶顶文化遗产证书。[:-K][:-Q]

严重建议由俺师妹为首的顶顶文化委员会为88兄的鸡刺鸡翅汤颁发顶顶文化遗产证书。

 

  本贴由[Your Cyber Friend]最后编辑于：2007-5-23 18:11:15  

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顶顶大腕卧底
作者: 怎么还要笔名？    时间: 2007-5-23 23:53
标题: 是这个证书吗？（图）

嗯？好象错了。这是给东坝的，不是给阿里巴巴的。而且，这是联合国科教文组织发的世界文化遗产证书。

反正，东坝有水，阿里巴巴煲汤也有水，就先用一下吧！好赖都是世界级的。

 


 
作者: raindrops    时间: 2007-5-24 13:06
标题: [:-D][:-D]今晚咱俩轮流守夜，一定要把他等出来[:-K]

   今晚咱俩轮流守夜，一定要把他等出来





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俺的玉玺，关公所赠
好看不？




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