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标题: 吃这样的肉再多，也不怕长胖啦 [打印本页]

作者: 浅水珊瑚 时间: 2017-8-1 10:42
标题: 吃这样的肉再多，也不怕长胖啦

炎炎夏日，幸福莫过于空调、WIFi和西瓜了。一日三餐照样吃，可是怎么吃出胃口、吃出满足，估计是每一个下厨人头疼的事，拿什么来拯救我们的胃口呢

都说酸开胃，辣刺激味蕾。如果一道菜以酸辣为主题，菜菜屋想怎么也要吃上两碗饭吧。光是闻闻那醋酸、想想那鲜红的辣椒，是不是口水都留出来了呢。

今天给大家要上的这道菜是葱香霸王兔，一听名字就很霸气。一盘绿油油的葱花，包裹着鲜嫩的兔丁，加上辣椒的诱惑，不好吃才怪。

做好葱香霸王兔并不难，关键秘诀是大量的葱，葱最好选择新鲜的小葱（大葱没有小葱香），重庆本地的小葱刚刚上市，正好派上用场。其次是酸辣汁，酸借用的是山西老陈醋，那叫一个酸爽带劲。辣选择的是新鲜辣椒和鲜辣露（一种用来拌凉菜很好吃的调料，家里可以备一瓶）。调配出来的酸辣汁就刚刚好。

最后说说主料-兔肉。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。而且消化吸收率非常高。高蛋白、低脂肪的兔肉，不仅有营养，还不会令人发胖，是理想的“美容食品”。那些整天担心吃点肉就长胖的MM们建议可以常食兔肉。难怪兔肉在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

而所谓的百味肉，就是因为兔肉的适应性非常强，和什么原材料搭配味道就随之改变，正如人们常说的“兔有百味”。

葱香霸王兔

【食材】

新鲜兔半只、葱200g、新鲜辣椒30g、大蒜、老姜、生抽、陈醋、鲜辣露、香油、料酒、盐

【做法】

1.提前将原材料准备好

2.新鲜兔肉洗干净，放入加有葱段、姜片、料酒的沸水中煮至软熟，捞出沥干水

3.老姜、大蒜切碎；辣椒切成圈；葱切成花

4.碗内倒入盐、生抽、陈醋、香油、辣椒圈、鲜辣露和凉白开调成酸辣汁，撒上大量的葱花

5.将放凉的兔肉切成小块的丁

6.将调好的酸辣汁和淋在兔丁上即可

厨房小贴士

1.兔子不要冷冻兔，选择新鲜的口感更好

2.做葱香霸王兔需要大量的小葱，所以一定要放很多葱哦

3.酸辣汁的调配很关键，醋选择陈醋，鲜辣露直接上超市买就好了，品牌你自己决定，酸辣的口感因人而定

4.新鲜辣椒有很多种，如果喜欢吃辣的话可以选择小米辣，不喜欢吃辣的话可以选择二荆条辣椒

作者: 美丽港湾 时间: 2017-8-2 16:30
看着就有食欲

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