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标题: 原味冰淇淋 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2016-8-8 16:53
标题: 原味冰淇淋
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冰淇淋，飘逸着的奶香，犹如漫漫野花在山脚下悄然开放的嫩黄色，入口即化的软糯和甜美....
有人说，爱吃冰淇淋的人，是幸福的人。
因为，幸福的标本是甜蜜，而甜蜜的标本，或许可以让冰淇淋来代表

食材

主料:蛋黄3个
淡奶油120ml

辅料:牛奶230ml
白糖40g

步骤 :
[attach]13406[/attach]1.
1、准备好所有材料。

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2.
将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。

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3.
蛋黄糊加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌(以防焦底)。

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4.
煮约5∼6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。

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5.
淡奶油打发。

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6.
加入凉透的蛋黄液搅拌均匀。

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7.
放入干净的容器内，放入冰箱冷冻室。

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8.
冰冻2小时后，用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻；之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此步骤8次即可，可使冰淇淋组织更绵密，这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。

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9.
可以开吃啦。
小贴士不用冰淇淋粉做的冰淇淋，更环保更健康呢～
搅拌步骤中一定不要偷懒，这样才可以吃到无结产冰块松软的冰淇淋哦～
剩下的蛋白，可以用来做蛋白饼干，蛋白蛋糕，或者双皮奶，也很好吃～

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