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标题: 【风雨神州行】南京新街口 [打印本页]

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-7 13:26
标题: 【风雨神州行】南京新街口

大猫日记 (2016/03/06 21:26):

【风雨神州行】南京新街口

作者: bluemei 时间: 2016-3-7 13:43
鸭都南京的吃食太诱人了。。。

这生煎倒着来的。

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-7 13:48

bluemei 发表于 2016-3-7 13:43
鸭都南京的吃食太诱人了。。。

这生煎倒着来的。

鸭都？仔细一想俺的确同意。三大鸭子，盐水，板，和酱油。。新街口是南京第三大美食圈，排在湖南路和夫子庙之后。

作者: bluemei 时间: 2016-3-7 13:53

大猫日记发表于 2016-3-7 13:48
鸭都？仔细一想俺的确同意。三大鸭子，盐水，板，和酱油。。新街口是南京第三大美食圈，排在湖南路和夫子 ...

昨晚看了寻找北京烤鸭的渊源，最后总结是抄袭全国各类做鸭的方子制成了“北京烤鸭”这张北京名片。
真正吃鸭的人在南京而不是北京。

作者: 三不猴组合 时间: 2016-3-7 13:58
以前去过南京。但是，不是这样的。哈哈。南京居然成这样了。！！！！！
好拍好拍

作者: 铜山 时间: 2016-3-7 15:22
只知道南京板鸭，这个小吃当初怎么没见到呢！令人涎水欲滴。。
http://storage.live.com/items/69DC205188FBC7C8%2119557

新街口完全变样了。。。鼓楼那一带不知现在变成啥样？
http://storage.live.com/items/69DC205188FBC7C8%2119548

作者: 铜山 时间: 2016-3-7 15:22

bluemei 发表于 2016-3-7 13:53
昨晚看了寻找北京烤鸭的渊源，最后总结是抄袭全国各类做鸭的方子制成了“北京烤鸭”这张北京名片。
真正 ...

哦----！是这样啊！

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-7 16:19

bluemei 发表于 2016-3-7 13:53
昨晚看了寻找北京烤鸭的渊源，最后总结是抄袭全国各类做鸭的方子制成了“北京烤鸭”这张北京名片。
真正 ...

我一直以为北京烤鸭源于东欧的烤鹅，北京没有鹅，遂换成鸭

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-7 16:20

三不猴组合发表于 2016-3-7 13:58
以前去过南京。但是，不是这样的。哈哈。南京居然成这样了。！！！！！
好拍好拍
...

现在的新街口可是高楼林立，颇具大都会的气概

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-7 16:22

铜山发表于 2016-3-7 15:22
只知道南京板鸭，这个小吃当初怎么没见到呢！令人涎水欲滴。。
http://storage.live.com/items/69DC205188F ...

现如今板鸭式微，盐水鸭当道。这个小吃是生煎包子。源于上海

作者: bluemei 时间: 2016-3-7 16:41

大猫日记发表于 2016-3-7 16:19
我一直以为北京烤鸭源于东欧的烤鹅，北京没有鹅，遂换成鸭

记者穿梭于北京各大出售家禽的市场，调查结果，北京人很少吃鸭，吃鸡的数量远远多于吃鸭。再就是除北京烤鸭北京人对鸭的了解和做法知道的很少。得出结论，北京烤鸭一定不是发源于北京。
产鸭最多的是高邮，过去尽吃那里的鸭蛋了。做鸭是南京，所以得名“鸭都”。

作者: 三不猴组合 时间: 2016-3-7 18:38

大猫日记发表于 2016-3-7 16:20
现在的新街口可是高楼林立，颇具大都会的气概

70-80年代，去过南京几次。那调调应当是很贵族的。那总统府。莫愁湖。周恩来驻地。孙中山的墓地。中山门。还有考举人的考场（夫子庙）。旁边的原来是妓院的弄堂和河。（名字记不得了。哈。）还有那街道。林荫道。完全是很高贵的味道。哈哈。全变了。可惜可惜

作者: 铜山 时间: 2016-3-7 18:39

大猫日记发表于 2016-3-7 16:22
现如今板鸭式微，盐水鸭当道。这个小吃是生煎包子。源于上海

板鸭与咸水鸭不一样？！

作者: bluemei 时间: 2016-3-7 19:12

铜山发表于 2016-3-7 18:39
板鸭与咸水鸭不一样？！

板鸭是风干的，盐水鸭是湿的，虽说都是咸的。

作者: 铜山 时间: 2016-3-7 19:16

bluemei 发表于 2016-3-7 19:12
板鸭是风干的，盐水鸭是湿的，虽说都是咸的。

哦！哦哦！小时候在南京吃过鸭子，不知是哪一种。。。哪个口味好呢？

作者: bluemei 时间: 2016-3-7 19:22

铜山发表于 2016-3-7 19:16
哦！哦哦！小时候在南京吃过鸭子，不知是哪一种。。。哪个口味好呢？
...

都好，但吃法不一样，盐水鸭简单很多，比较便民。板鸭处理起来比较麻烦，腌制，压扁，风干。价格也高些。这个VMM肯定一门清

作者: 三公子 时间: 2016-3-8 01:49
相机导航，自然而然就找到了。

作者: LindaCN 时间: 2016-3-8 02:14
http://storage.live.com/items/69DC205188FBC7C8%2119555
国内很多城市都有这种雕塑，很逼真。开始看还有点害怕，现在不怕了。

作者: LindaCN 时间: 2016-3-8 02:15
http://storage.live.com/items/69DC205188FBC7C8%2119557
看着好吃。。。。。看饿了。。。。。

作者: veil 时间: 2016-3-8 02:36
又来晚了，不跟你们抢生煎鸭血汤了，找个大叔帮咱搬家？

作者: veil 时间: 2016-3-8 02:40

bluemei 发表于 2016-3-7 03:22
都好，但吃法不一样，盐水鸭简单很多，比较便民。板鸭处理起来比较麻烦，腌制，压扁，风干。价格也高些。 ...

俺更喜欢盐水鸭，板鸭太硬太咸，南京朋友说，那是因为那年代，盐水鸭不能保存，远离家乡的人们吃不，才做成板鸭的，嘿嘿。俺娘以前处理板鸭有一套，要先去咸味，不能用清水，要用淡盐水拔咸味，俺是从来没做过。

作者: 龙飘飘 时间: 2016-3-8 06:38
家乡的味道
http://storage.live.com/items/69DC205188FBC7C8%2119557

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 08:56

三不猴组合发表于 2016-3-7 18:38
70-80年代，去过南京几次。那调调应当是很贵族的。那总统府。莫愁湖。周恩来驻地。孙中山的墓地。中山门 ...

过去对南京的绿化印象很深，现在好像已经流于稀松平常

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:00

铜山发表于 2016-3-7 18:39
板鸭与咸水鸭不一样？！

不一样，板鸭像一块板，盐水鸭像一只鸭。其他如蓝V二位MM所言。

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:13

三公子发表于 2016-3-8 01:49
相机导航，自然而然就找到了。

公子好，找到了就多吃点

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:15

bluemei 发表于 2016-3-7 19:22
都好，但吃法不一样，盐水鸭简单很多，比较便民。板鸭处理起来比较麻烦，腌制，压扁，风干。价格也高些。 ...

不愧是秀坛美食家，内行的紧

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:18

铜山发表于 2016-3-7 19:16
哦！哦哦！小时候在南京吃过鸭子，不知是哪一种。。。哪个口味好呢？
...

记得当年咬得动否？能咬动就是盐水鸭，否则就是板鸭。俺可以很负责任的告诉你，盐水鸭比较好吃

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:20

LindaCN 发表于 2016-3-8 02:14
http://storage.live.com/items/69DC205188FBC7C8%2119555
国内很多城市都有这种雕塑，很逼真。开始看还有 ...

俺有同感，看着挺吓人。尤其是三线城市的

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:23

LindaCN 发表于 2016-3-8 02:15
http://storage.live.com/items/69DC205188FBC7C8%2119557
看着好吃。。。。。看饿了。。。。。 ...

其实吃着也不错，记得小时候的生煎包里面是个肉丸子，这个里面不但是个肉丸子还有一包汤，一口下去，毁了整身高级毛料便服，坑爹的很

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:26

veil 发表于 2016-3-8 02:36
又来晚了，不跟你们抢生煎鸭血汤了，找个大叔帮咱搬家？

这是商场门口等着拉活儿的搬运工。现代的大型购物中心外面能接到活？挺神奇的

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:27

veil 发表于 2016-3-8 02:40
俺更喜欢盐水鸭，板鸭太硬太咸，南京朋友说，那是因为那年代，盐水鸭不能保存，远离家乡的人们吃不，才做 ...

我现在越来越佩服Vmm她妈了。膜拜

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 09:28

龙飘飘发表于 2016-3-8 06:38
家乡的味道
http://storage.live.com/items/69DC205188FBC7C8%2119557

作者: 大清太平 时间: 2016-3-8 12:59
是看小提琴吗？俺觉得可能是看后面的鸭血汤

半夜三更的，肚子有点饿了

作者: 大猫日记 时间: 2016-3-8 14:00

大清太平发表于 2016-3-8 12:59
是看小提琴吗？俺觉得可能是看后面的鸭血汤

吃货所见略同，俺也是这么认为滴。。

不过你更近了一步，那是小提琴吗？额滴个神唉。。

作者: LindaCN 时间: 2016-3-8 16:11

大猫日记发表于 2016-3-8 09:23
其实吃着也不错，记得小时候的生煎包里面是个肉丸子，这个里面不但是个肉丸子还有一包汤，一口下去，毁了 ...

我以为只有我能目睹这个场景呢。前年在南京吃包子，同样的故事发生了，雪白的衬衫呀，名牌的呢，一股酱油汁喷上去。。。。。乖乖回酒店换衣服吧。

作者: 铜山 时间: 2016-3-8 18:36

大猫日记发表于 2016-3-8 09:18
记得当年咬得动否？能咬动就是盐水鸭，否则就是板鸭。俺可以很负责任的告诉你，盐水鸭比较好吃
...

咬得动。是咸水鸭了。。。这样说来俺是没有吃过板鸭。

作者: 大清太平 时间: 2016-3-9 07:20

大猫日记发表于 2016-3-8 01:00
吃货所见略同，俺也是这么认为滴。。不过你更近了一步，那是小提琴吗？额滴个神唉。。
...

一不留神，提琴长大了，肩膀都扛不动了？

看来，俺完全没把这高大上放眼里

作者: salmonfish 时间: 2016-3-12 22:56
一座熟悉而又陌生的城市！南京的变化太大了，大的让俺这“兰京人”都认不出了。

不晓得新街口附近的“三星糕团店”，“山西面店”，“北京饭店”，“屈原饭店”，大行宫的“四川酒家”等还都在吗？
除了鸭肠，鸭血汤外，还有南京的鸭油烧饼，黑米糍饭团子，糍糕，烧饼夹油条等都让俺想想就咽口水。

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