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标题: 和蓝MM的元宵美甜点。请君品尝冰岛特色。祝童鞋们元宵节... [打印本页]

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 04:54
标题: 和蓝MM的元宵美甜点。请君品尝冰岛特色。祝童鞋们元宵节...

LindaCN (2016/02/21 12:51): 作为岛国，渔业出口占整个出口量的60％。到了冰岛，品尝特色美食也是必须做的一件事。如果你想边走边吃，冰岛热狗是个不错的选择，甜芥末酱味道很特别。Fish & Chips 是岛上的一大特色，著名店面有几家。海鲜熬焖咕嘟炖味道很鲜美哦！滷羊头需要勇气才能品尝。发酵鲨鱼味道的确很特别，就像外国人吃中国的臭豆腐。作为餐前小菜，能够起到的作用是把胃滕空。熏海鹰鸟肉也是特色之一，属于餐前冷盘。鲸鱼肉是特色之一，价格不菲，味道可人，值得推荐。饭店的灯罩是鱼皮做的，相当有特色哦！工艺品，墙上的挂饰品，都离不开海和鱼。吃饱喝

和蓝MM的元宵美甜点。请君品尝冰岛特色。祝童鞋们元宵节快乐！ ... ...

[attach]9609[/attach]

作者: 大清太平 时间: 2016-2-22 07:10

Fish & Chips，全世界所有靠海靠湖的地方都有，几乎都声称自己的最有特色，不过把蔬菜（青椒）整成黑糊的，还真没见过

作者: 大清太平 时间: 2016-2-22 07:20

熬焖咕嘟炖，东北银的起名，可爱死了，俺对Basil叶子的香气尤其感兴趣

瓦亮瓦亮的鲨鱼呀

鲸鱼味道不错吗？冰岛人和日本人一样好这一口？

看着味道一定不错，俺可能非常喜欢

作者: 大清太平 时间: 2016-2-22 07:34
吃饱喝足以后再喝，不是咖啡就是茶。还能是啥，肯定不是伏特加

作者: 开开心心 时间: 2016-2-22 08:28

大清太平发表于 2016-2-21 23:10
Fish & Chips，全世界所有靠海靠湖的地方都有，几乎都声称自己的最有特色，不过把蔬菜（青椒）整成黑糊的 ...

蔬菜那里看到青椒？

作者: 开开心心 时间: 2016-2-22 08:32
滷羊头、有机、走地羊，冰岛名菜
[attach]9610[/attach]

看着呕心，佩服你吃的勇气

作者: bluemei 时间: 2016-2-22 10:05
LindaMM也真是好胃口

作者: 白酒 时间: 2016-2-22 10:16

大清太平发表于 2016-2-22 07:10
Fish & Chips，全世界所有靠海靠湖的地方都有，几乎都声称自己的最有特色，不过把蔬菜（青椒）整成黑糊的 ...

黑乎乎的那是chips炸薯条啊！

作者: 白酒 时间: 2016-2-22 10:18

大清太平发表于 2016-2-22 07:20
熬焖咕嘟炖，东北银的起名，可爱死了，俺对Basil叶子的香气尤其感兴趣

今天是元宵节，清斑喝高了？那是熏海鹰鸟肉。

作者: 白酒 时间: 2016-2-22 10:24
走遍天下，尝尽美食，林MM好福气！

最吸引俺的是这碗。
http://www.zzwav.com/data/attach ... qpjx5ts60z8s20a.jpg

作者: 白酒 时间: 2016-2-22 10:33

大清太平发表于 2016-2-22 07:34
吃饱喝足以后再喝，不是咖啡就是茶。还能是啥，肯定不是伏特加

吃饱喝足之后再喝，除了咖啡和茶，还有饭后甜酒，比如port, sherry, ice wine or sweet fruit wines .

作者: 大清太平 时间: 2016-2-22 11:31

白酒发表于 2016-2-21 21:16
黑乎乎的那是chips炸薯条啊！

我看到的是绿色

作者: 大清太平 时间: 2016-2-22 11:33

白酒发表于 2016-2-21 21:18
今天是元宵节，清斑喝高了？那是熏海鹰鸟肉。

俺在说鲸鱼的那行字后面，少了一行空白。难到真是酒喝了？

作者: 三不猴组合 时间: 2016-2-22 11:36
元宵节快乐

作者: cabbage=白菜？ 时间: 2016-2-22 11:42
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/043424yybnpmn2znamgyky.jpg

鲨鱼。。。希望您只是上个图，没有吃。鲨鱼把它吃的各种鱼体里的重金属都收集起来了，提供给吃它的人类！

作者: 大清太平 时间: 2016-2-22 11:58

开开心心发表于 2016-2-21 19:28
蔬菜那里看到青椒？

我看到绿色了

作者: 铜山 时间: 2016-2-22 15:00
冰岛人的烹调水平还比较原始的感脚。。。
这些量都吃下去了？不会吧？估计你们没吃这羊头。。。http://www.zzwav.com/data/attach ... hqs1htz1dq3dd8r.jpg

作者: 铜山 时间: 2016-2-22 15:06

cabbage=白菜？发表于 2016-2-22 11:42
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/043424yybnpmn2znamgyky.jpg

鲨鱼。。。希望您只 ...

据说还有金枪鱼也是，体内重金属很多。最好不要吃。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 16:53

大清太平发表于 2016-2-22 07:10
Fish & Chips，全世界所有靠海靠湖的地方都有，几乎都声称自己的最有特色，不过把蔬菜（青椒）整成黑糊的 ...

哈哈哈哈，这就让您见识了。
俺在博士屯的时候就吃龙虾了，没吃炸鱼薯条呢。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 16:55

白酒发表于 2016-2-22 10:16
黑乎乎的那是chips炸薯条啊！

那是炸薯块。哈哈哈哈！倒胃口啊！

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:00

大清太平发表于 2016-2-22 07:20
熬焖咕嘟炖，东北银的起名，可爱死了，俺对Basil叶子的香气尤其感兴趣

熬焖咕嘟炖是俺这里的北京银的发明，俺借来用下，否则没有更恰当的描述了。
清版喜欢Basil叶子的话，来玩Basil香型的汤圆？

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:02

白酒发表于 2016-2-22 10:18
今天是元宵节，清斑喝高了？那是熏海鹰鸟肉。

白酒兄弟看得真切，那是可爱的海鹰鸟啊。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:07

大清太平发表于 2016-2-22 07:20
熬焖咕嘟炖，东北银的起名，可爱死了，俺对Basil叶子的香气尤其感兴趣

说真的，鲸鱼肉味道不错，兼有肉和肝口感。开始我们在纠结是否尝试，听到上的人介绍，捕鲸是为了避免大量的其它鱼类被鲸鱼吞食，我们也就有借口安心尝试了。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:08

大清太平发表于 2016-2-22 07:34
吃饱喝足以后再喝，不是咖啡就是茶。还能是啥，肯定不是伏特加

咖啡和茶都能喝成这样，不能给伏特加了。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:10

白酒发表于 2016-2-22 10:33
吃饱喝足之后再喝，除了咖啡和茶，还有饭后甜酒，比如port, sherry, ice wine or sweet fruit wines .
...

上面有一张饭后喝的东西，没人有胃口猜。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:11

大清太平发表于 2016-2-22 11:31
我看到的是绿色

那碗绿色的是色拉，绿叶是菠菜，黄的是芒果，红丝是红椒。。。。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:13

三不猴组合发表于 2016-2-22 11:36
元宵节快乐

三不老师元宵节快乐！看到您的滚元宵帖子了，那可是老技术了，等下去好好欣赏。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:16

白酒发表于 2016-2-22 10:24
走遍天下，尝尽美食，林MM好福气！
最吸引俺的是这碗。
http://www.zzwav.com/data/attachment/al ...

谢谢白酒兄弟的鼓励。

饮食文化是文化的一大部分，通过饮食文化可以追溯理解很多历史及现状。初到一个地方，除了名胜古迹，研究当地食品也是俺了解此地的一个方法。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:22

cabbage=白菜？发表于 2016-2-22 11:42
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/043424yybnpmn2znamgyky.jpg

鲨鱼。。。希望您只 ...

白菜兄弟节日快乐！
以下是我在网上查到的。共同探讨下吧。我尝了一小块，有股很强的刺激味道，的确很有挑战性。。。。

冰岛发酵鲨鱼肉（冰岛语：Hákarl，发音[ˈhauːkʰadl̥]；或Kæstur Hákarl）是一种起源自冰岛的食品，亦为冰岛人在冬季节庆里会采用的传统料理，其带有强烈、类似氨的刺激气味。
主要制作方法是将小头睡鲨身上的肉切下、之后经由四至五个月时间的发酵及晾干处理所完成。会采用发酵的方法原因是新鲜的小头睡鲨肉块里带有着大量的尿素、或三甲胺氧化物，而若让肉块摆着发酵腐败便能慢慢清除该成分；以较适宜食用。[2]
传统发酵方法一般采用在布满砾石的海滩上挖个浅洞，之后将去头切身后的睡鲨放置在浅洞后，用大量的小石头给盖起来，让被石头压着的睡鲨肉慢慢将身上残留的汁液挤出。而现今较现代的方法则有改将鲨鱼肉放置具排水功能的塑胶容器里发酵。
在等待6到12周时间后便会将先前埋在海滩上的鲨鱼肉挖出来，之后放在专门处理的地方里晾干。而在晾干的过程中鲨鱼肉会在外表产生棕色的痕迹，这些棕色的外皮会在晾干处理过程结束后切除。
反应美国主厨兼作家安东尼·伯尔顿曾食用过发酵鲨鱼肉后表示著“这是我所尝过味道最恐怖的东西了”。[1]而另一英国主厨戈登·拉姆齐在节目《The F Word》上挑战过试吃发酵鲨鱼肉，之后全吐了出来。[4]

在旅游生活频道节目《古怪食物》第2季中，主持人安德鲁·席莫尝试发酵鲨鱼肉时表示著“这气味是我这辈子遇过最糟的事了”以及“味道尝起来不像闻起来那么可怕，不过确实不太适合一些初次想挑战奇怪食物的人”。另探索频道节目《河中巨怪》主持人杰瑞米·韦德试吃时则表示“我的喉咙好像烧起来了”。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:29

大清太平发表于 2016-2-22 11:58
我看到绿色了

您是看到绿色了，还是眼镜喝绿了呀？祝全家元宵节快！

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:31

开开心心发表于 2016-2-22 08:32
滷羊头、有机、走地羊，冰岛名菜

冰岛太小了，几天时间都研究的够细。羊头看着的确很具挑战，拍个照还是能做到的，不是必须吃的。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:32

铜山发表于 2016-2-22 15:00
冰岛人的烹调水平还比较原始的感脚。。。
这些量都吃下去了？不会吧？估计你们没吃这羊头。。。http://www. ...

这个羊头是在超市拍的，半只价格大概15欧元。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:39

铜山发表于 2016-2-22 15:06
据说还有金枪鱼也是，体内重金属很多。最好不要吃。

金枪鱼也不健康啊？日本料理里面除了三文鱼，金枪鱼片排第二位了。再研究研究去。。。。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 17:54

bluemei 发表于 2016-2-22 10:05
LindaMM也真是好胃口

我是那传说中的大胃王，还是那镜头收纳多多呀。

作者: bluemei 时间: 2016-2-22 18:31

LindaCN 发表于 2016-2-22 17:54
我是那传说中的大胃王，还是那镜头收纳多多呀。

爱吃是命，能吃是福，你命好福到恭喜你嘞！

作者: cabbage=白菜？ 时间: 2016-2-22 18:50

LindaCN 发表于 2016-2-22 17:22
白菜兄弟节日快乐！
以下是我在网上查到的。共同探讨下吧。我尝了一小块，有股很强的刺激味道，的确很有 ...

这个应该比较权威：
http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm110591.htm
1. Do not eat
They contain high levels of mercury.
Shark
Swordfish
King Mackerel
Tilefish
2.。。。。

作者: cabbage=白菜？ 时间: 2016-2-22 19:02

铜山发表于 2016-2-22 15:06
据说还有金枪鱼也是，体内重金属很多。最好不要吃。

重金属应该是被人类丢到河里流入大海沉到海底，通过鱼类回赠给人类。。。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 19:56

cabbage=白菜？发表于 2016-2-22 18:50
这个应该比较权威：
http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm110591.htm
1. Do not eat

这是专题讨论鱼类重金属含量的，读了还真发毛。什么能吃，吃多少为好？这是个大问题了。

作者: 白酒 时间: 2016-2-22 20:06

LindaCN 发表于 2016-2-22 17:10
上面有一张饭后喝的东西，没人有胃口猜。

不是饭后甜酒吗？

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 20:44

白酒发表于 2016-2-22 20:06
不是饭后甜酒吗？

那是鱼油，就是国内花大钱才能买到的“深海鱼油”。当地人早餐后会喝一小杯。土豪呀！

我拿了一点点尝试，还是放到软胶囊里比较能接受。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 20:58

cabbage=白菜？发表于 2016-2-22 19:02
重金属应该是被人类丢到河里流入大海沉到海底，通过鱼类回赠给人类。。。 ...

我一直以为海鱼比淡水养殖的鱼更健康些，不知道重金属的问题也同样存在。那么怎么办呢？

作者: 白酒 时间: 2016-2-22 21:02

LindaCN 发表于 2016-2-22 20:44
那是鱼油，就是国内花大钱才能买到的“深海鱼油”。当地人早餐后会喝一小杯。土豪呀！

我拿了一点点尝试 ...

原来如此。看不出是油。俺的渔民朋友每年冬天都去深海捕鱼，俺每次都从他那买大量的海鱼，鱼肝和鱼子是给白酒的。煎鱼肝总能熬出半锅鱼油，闻着很香，俺没尝过，白酒特爱吃！

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 21:09

白酒发表于 2016-2-22 21:02
原来如此。看不出是油。俺的渔民朋友每年冬天都去深海捕鱼，俺每次都从他那买大量的海鱼，鱼肝和鱼子是给 ...

作为健康食品鱼油胶丸这里也有卖。这样大口喝还没见过，我也是好奇，放一滴到嘴里，很腥很腻，不好吃。

作者: 三不猴组合 时间: 2016-2-22 21:56
我们刚回来。哈。太恐怖了。

作者: 三不猴组合 时间: 2016-2-22 21:58
这个好玩。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 23:31

三不猴组合发表于 2016-2-22 21:56
我们刚回来。哈。太恐怖了。

别吓着您呀三不老师。

我是在介绍冰岛文化，我也是第一次去，很好奇，回来分享了。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-22 23:32

三不猴组合发表于 2016-2-22 21:58
这个好玩。

这个鱼皮灯罩的确很有意思，挂到热的地方会不会招苍蝇呀？

作者: 开开心心 时间: 2016-2-23 00:08
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这个，不说
沒发猜到是＂发酵鲨鱼＂
就算自己点菜，若沒图
上菜时
啥呢？

作者: LindaCN 时间: 2016-2-23 00:25

开开心心发表于 2016-2-23 00:08
这个，不说
沒发猜到是＂发酵鲨鱼＂
就算自己点菜，若沒图

我如果不知道是啥，就马上问，可能的话也问问怎么做的。

这几乎透明的方块快，的确看不出来是啥，问一下也是一股重来没闻到的味道。

在各大超市都有切好的放在小塑料盒子里卖，看来很受欢迎。

作者: 开开心心 时间: 2016-2-23 00:31
听说冰岛原居民什少外出吃饭。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-23 00:35

开开心心发表于 2016-2-23 00:31
听说冰岛原居民什少外出吃饭。

街上的饭店不多，他们的生活还比较保守。超市都是连锁的，几乎没看到个人开的小商店。

作者: 三公子 时间: 2016-2-23 01:48
这些吃食比较猛，英美系统基本不吃杂碎，最多做成香肠。

作者: 三公子 时间: 2016-2-23 01:54

cabbage=白菜？发表于 2016-2-22 03:02
重金属应该是被人类丢到河里流入大海沉到海底，通过鱼类回赠给人类。。。 ...

重金属都是以离子的形式与其他物质形成分子，攀附着食物链。鲨鱼也咬不动金属的。
比如盐，氯化钠的钠也是金属（离子），钠摄取过多对人体也不好。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-23 03:17

三公子发表于 2016-2-23 01:48
这些吃食比较猛，英美系统基本不吃杂碎，最多做成香肠。

在德国超市也有各种内脏卖。猪血和舌头做香肠是很典型的。

猪尾巴，猪头都有的卖。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-23 03:20

三公子发表于 2016-2-23 01:54
重金属都是以离子的形式与其他物质形成分子，攀附着食物链。鲨鱼也咬不动金属的。
比如盐，氯化钠的钠也 ...

是否不同的动物对特定重金属的吸收和保留能力有区别？

作者: veil 时间: 2016-2-23 13:12
冰岛人民的饮食很有意思呢。
俺稀饭这个

这个是啥动物的头？

这个很另类，估计出了冰岛，就看不到了？

鲸鱼肉，看着像牛排，哈。

作者: veil 时间: 2016-2-23 13:14
也许和安徽的臭鳜鱼有点像？

作者: veil 时间: 2016-2-23 13:22

LindaCN 发表于 2016-2-22 04:44
那是鱼油，就是国内花大钱才能买到的“深海鱼油”。当地人早餐后会喝一小杯。土豪呀！

我拿了一点点尝试 ...

吃饱喝足还能喝油？恐怖呢，嘿嘿。

作者: veil 时间: 2016-2-23 13:23

LindaCN 发表于 2016-2-22 01:29
您是看到绿色了，还是眼镜喝绿了呀？祝全家元宵节快！

班班看到的绿色，是红薯，带有一点淡淡的绿

作者: LindaCN 时间: 2016-2-23 15:11

veil 发表于 2016-2-23 13:12
冰岛人民的饮食很有意思呢。
俺稀饭这个

那个熬焖咕嘟炖味道还不错，大冷天热热乎乎吃了再出去溜达，蛮合适的。
那个羊头是超市里滷的，冰岛特色。
海鹰鸟以前在电视里见过，现在在盘子上也见过了，希望下次在野外见到它们。
这个帖子吓人吧？也有点倒胃口呀。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-23 15:12

veil 发表于 2016-2-23 13:14
也许和安徽的臭鳜鱼有点像？

其实各个民族都有一种发酵了发臭了的食物，像臭豆腐，臭奶酪，臭鱼，臭芥菜头。。。。。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-23 15:14

veil 发表于 2016-2-23 13:22
吃饱喝足还能喝油？恐怖呢，嘿嘿。

这的确恐怖，本来很可口的早餐，吃过之后来一口鱼油，腥腥腻腻一上午，接受不了。

作者: LindaCN 时间: 2016-2-23 15:15

veil 发表于 2016-2-23 13:23
班班看到的绿色，是红薯，带有一点淡淡的绿

还没祝你元宵节快乐呢！这几天过节去了？
祝你及家人猴年健康，顺利，万事如意！

作者: veil 时间: 2016-2-24 00:28

LindaCN 发表于 2016-2-22 23:15
还没祝你元宵节快乐呢！这几天过节去了？
祝你及家人猴年健康，顺利，万事如意！
...

林MM节日快乐，哪都没去，又瞎忙上了。

作者: veil 时间: 2016-2-24 00:29

LindaCN 发表于 2016-2-22 23:12
其实各个民族都有一种发酵了发臭了的食物，像臭豆腐，臭奶酪，臭鱼，臭芥菜头。。。。。
...

就是，俺娘念念不忘的就是俺外婆做的臭冬瓜，嘿嘿。

作者: veil 时间: 2016-2-24 00:31

LindaCN 发表于 2016-2-22 23:11
那个熬焖咕嘟炖味道还不错，大冷天热热乎乎吃了再出去溜达，蛮合适的。
那个羊头是超市里滷的，冰岛特色 ...

不吓人，不吓人，俺喜欢这样的帖子，给俺目前没机会去冰岛的，开开眼界，赞一个！

作者: LindaCN 时间: 2016-2-24 05:53

veil 发表于 2016-2-24 00:29
就是，俺娘念念不忘的就是俺外婆做的臭冬瓜，嘿嘿。

上网查了一下臭冬瓜，收获不小，找到了宁波三臭。看开饮食文化也很值得研究。

作者: cabbage=白菜？ 时间: 2016-2-24 11:34

LindaCN 发表于 2016-2-22 20:58
我一直以为海鱼比淡水养殖的鱼更健康些，不知道重金属的问题也同样存在。那么怎么办呢？
...

可以上网查查本地政府有关卫生部门网站，会有关于吃鱼的指南。

欢迎光临珍珠湾ART (http://zzwav.com/)