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标题: 山药炖鸡汤 [打印本页]

作者: 美丽港湾    时间: 2015-12-24 14:58
标题: 山药炖鸡汤
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主料:鸡(土鸡,家养)1只 山药5根

辅料:枸杞子1把 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 水适量

做法:

1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化

2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块

3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫

4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5.洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开

6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右

7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖

8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞






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