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标题: 糖桂花红烧肉 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-12-21 14:08
标题: 糖桂花红烧肉
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用料

五花肉500g

糖桂花10g

八角适量

冰糖15g

生抽30ml

老抽15ml

生姜适量

小葱适量

料酒30ml

西兰花适量

做法

1. 五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净

2. 准备调料

3. 先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起

4. 切块后洗净沥干水分

5. 热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄

6. 再把姜片和八角加入爆香

7. 把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒

8. 加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料

9. 加入开水，水差不多和肉平，加入小葱

10. 加入冰糖

11. 盖上大火烧开后转小火一小时

12. 西兰花切小朵后洗净

13. 水开后加入焯水后捞起浸入冷水里

14. 之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火

15. 把西兰花围边，红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花}

小贴士

1.红烧肉的口味按照自家来定，我们红烧的菜一般都不会再加盐，要加在加入料酒后就可以加盐了。

2.糖桂花的甜度不是统一的，加入时候要依照自家的甜度再添加，以免过甜失去原有的红烧肉风味

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