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标题: 让人口水直流的东坡肉 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-9-24 09:38
标题: 让人口水直流的东坡肉
材料：五花肉300克、花雕酒250克、八角2粒、姜1小块、冰糖1小块、葱1段、盐少量、酱油3汤勺、香叶4片、陈皮4片、水适量、花椒1把。

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做法：

1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅。

2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉。

3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包。

4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅。

5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐。

6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段。

8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时。

9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放，家庭版闪亮登场。

作者: LindaCN 时间: 2015-9-24 18:28
颜色真好。馋了。

作者: 浅水珊瑚 时间: 2015-10-9 11:48
吃别人做的都特别香，自己做就

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谢谢介绍！

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