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标题: 薏米冬瓜排骨汤 [打印本页]

作者: 美丽港湾    时间: 2015-7-13 15:26
标题: 薏米冬瓜排骨汤
薏米本微寒,它有补肺,清热、补脾的作用。冬瓜有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。两者搭配非常适合夏日食用。
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材料:

冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

做法:

1、老姜洗净切片,香葱摘净挽成结备用

2、冬瓜洗净去瓤后切大块

3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

4、排骨冲洗干净,提前用冷水浸泡1小时左右取出血水,然后冷水下锅,加姜片焯水后冲洗干净备用

5、砂锅内放入足量的水,下冲洗干净后的排骨

6、放入充分浸泡后的薏米

7、加入姜片和香葱

8、大火烧开转小火煲1小时

9、1小时后放入冬瓜,继续小火煲30分钟左右

10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉,时间到关火即可食用





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