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标题: 鸡丝凉面 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-7-9 15:31
标题: 鸡丝凉面
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面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量

1、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟

2、花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）

3、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁

4、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝

5、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟

6、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）

7、面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）

8、面条加鸡丝，黄瓜丝，碎花生，酱汁拌匀即可

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