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标题: 鸡丝凉面 [打印本页]

作者: 美丽港湾    时间: 2015-7-9 15:31
标题: 鸡丝凉面
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面条(生)1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生(炒)1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量

1、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟

2、花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)

3、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁

4、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝

5、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟

6、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)

7、面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连)

8、面条加鸡丝,黄瓜丝,碎花生,酱汁拌匀即可





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