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标题: 椒盐花卷 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-3-17 10:27
标题: 椒盐花卷

面粉 500克、酵母(干) 4克、食盐 5克、花椒粉 5克、植物油 10克、水 250克

1、先将酵母和温水混合均匀，倒入面粉里，揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大

2、发酵好的面团，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟

3、将面团均匀擀成长圆形的片，倒上一点植物油，抹匀，均匀撒上盐

4、再均匀的撒上花椒粉，从一端开始卷起

5、均匀分切成大小一致的段，取其中两段，叠在一起

6、双手捏住两端，轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合，依次做完其他，最后饧发15分钟

7、饧发好后，放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可

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