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标题: 【美食心情】炖啊炖,炖笃鲜 [打印本页]

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-9 16:47
标题: 【美食心情】炖啊炖,炖笃鲜
大猫日记 (2015/03/09 01:46): 俺家神兽镇贴 俺家炖的这道菜貌似有点争议,有人说是杭帮,有人说是杨帮,还有人说是海派。不管咋说,炖上再说。笋和金华火腿比较重本,连筒子骨都一起下去,炖啊。。。 要多鲜有多鲜。。 就是有点咸。。。-- 安全帽已经带好,坐等Vmm拍砖。

【美食心情】炖啊炖,炖笃鲜


作者: bluemei    时间: 2015-3-9 18:19
不是VMM,咱就轻点拍。

汤呢,这道菜好味道都在汤里。
作者: 铜山    时间: 2015-3-9 18:56
猫GG吃了几碗啊?好像三碗啊!
作者: 大猫日记    时间: 2015-3-9 20:09
bluemei 发表于 2015-3-9 18:19
不是VMM,咱就轻点拍。

汤呢,这道菜好味道都在汤里。

汤有点收干了,所以太咸了 lol
作者: 大猫日记    时间: 2015-3-9 20:10
铜山 发表于 2015-3-9 18:56
猫GG吃了几碗啊?好像三碗啊!

只吃了一碗。呵呵
作者: bluemei    时间: 2015-3-9 20:14
大猫日记 发表于 2015-3-9 20:09
汤有点收干了,所以太咸了 lol

没舍得放水?

作者: 园园    时间: 2015-3-9 23:55
看上去鲜得历害
作者: salmonfish    时间: 2015-3-10 00:28
yummy!

作者: veil    时间: 2015-3-10 00:55
VMM 说, 这个不是存心让俺口水流不停么?
啥,太咸? 忘了加鲜肉?汤少了些,多加水,多加水,也就不咸了,嘿嘿。
作者: 三公子    时间: 2015-3-10 01:03
猫兄懂行,懂得捞干的。
可以放在面条上当臊子啊。
作者: LindaCN    时间: 2015-3-10 01:16
大猫日记 发表于 2015-3-9 20:09
汤有点收干了,所以太咸了 lol

这还不简单,烧一升水倒进去!

作者: veil    时间: 2015-3-10 01:21
LindaCN 发表于 2015-3-9 09:16
这还不简单,烧一升水倒进去!

中途不能再加水,嘿嘿, 厨师那么说,俺其实也常加水。。。。

作者: LindaCN    时间: 2015-3-10 01:28
veil 发表于 2015-3-10 01:21
中途不能再加水,嘿嘿, 厨师那么说,俺其实也常加水。。。。

这样啊?怪不得俺煲的汤都是像洗碗水的味道。

作者: veil    时间: 2015-3-10 01:57
LindaCN 发表于 2015-3-9 09:28
这样啊?怪不得俺煲的汤都是像洗碗水的味道。



作者: 铜山    时间: 2015-3-10 02:59
LindaCN 发表于 2015-3-10 01:28
这样啊?怪不得俺煲的汤都是像洗碗水的味道。

刷锅水呀………………

作者: 大清太平    时间: 2015-3-10 11:53
涨姿势有文化的好帖,终于明白啥叫炖笃鲜了
咸不咸谁知道啊,不辣我是看出来了
作者: 三不侯组合    时间: 2015-3-10 23:48
不论哪一帮。鲜就好。哈
作者: 红珊瑚    时间: 2015-3-11 12:53
伊夺希好吃啊!
作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:00
bluemei 发表于 2015-3-9 20:14
没舍得放水?

据专家说中途不能加水lol

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:00
园园 发表于 2015-3-9 23:55
看上去鲜得历害

哈哈,谢谢圆圆捧场

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:01
salmonfish 发表于 2015-3-10 00:28
yummy!

谢谢鱼兄鼓励

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:02
veil 发表于 2015-3-10 00:55
VMM 说, 这个不是存心让俺口水流不停么?
啥,太咸? 忘了加鲜肉?汤少了些,多加水,多加水,也就不咸了 ...

一斤金华,一斤五花三层肉,加笋还有千张

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:03
三公子 发表于 2015-3-10 01:03
猫兄懂行,懂得捞干的。
可以放在面条上当臊子啊。

好主意,我咋没想到可以当臊子呢...

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:04
LindaCN 发表于 2015-3-10 01:16
这还不简单,烧一升水倒进去!

俺最后就是这么干的,先吃干货。最后加水喝汤

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:05
大清太平 发表于 2015-3-10 11:53
涨姿势有文化的好帖,终于明白啥叫炖笃鲜了
咸不咸谁知道啊,不辣我是看出来了 ...

传说中Vmm的当家菜。。

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:06
三不侯组合 发表于 2015-3-10 23:48
不论哪一帮。鲜就好。哈

真理啊

作者: 大猫日记    时间: 2015-3-12 16:06
红珊瑚 发表于 2015-3-11 12:53
伊夺希好吃啊!

谢谢珊瑚mm表扬

作者: bluemei    时间: 2015-3-13 17:42
大猫日记 发表于 2015-3-12 16:00
据专家说中途不能加水lol

真够本位,教条的。。。只好咸了。





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