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标题: 情人节：浪漫玫瑰入餐来 [打印本页]

作者: 开开心心 时间: 2015-2-14 07:45
标题: 情人节：浪漫玫瑰入餐来
今年的情人节赶在了农历新年之前，似乎执意要为新一年的甜蜜拉开序幕。记得上一个落在春节之前的情人节是2007年。八年的岁月见证了多少的邂逅与相恋。

其实，所有的甜蜜也并不只在情人节当天才浇灌。从元旦跨年夜到新春正月，满满是大家对新年全方位的憧憬，满满是浓情蜜意。不过让爱情之树保持枝叶长青，或是要栽下甜蜜的种子，一顿浪漫的烛光晚餐算是必不可少的催化剂。在外用餐自是惬意，但若能够亲自为心爱的TA“洗手做羹汤”，准备一桌甜蜜大餐，相信带给TA的，绝不仅仅是惊喜。家是最容易制造独特浪漫的地方，无人打扰的空间，自己动手，更容易营造温馨的二人世界，增进两人之间的感情。

这里与大家分享3款充满玫瑰芬芳的菜肴，让我们动起手来，在家里打造浪漫的玫瑰餐桌吧。

玫瑰酱烤虾

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普通的大虾，怎样吃出浪漫，看看这款专为制造甜蜜回忆而打造的玫瑰酱烤虾。用甜蜜玫瑰酱腌制过的虾肉，再包裹一层奶酪粉，这样步步精心的料理，使它还在烤箱中的时候，就已散发出让人无法抗拒的香气…
待到收入盘中，扑面的热气中夹杂着花香、奶香，那种诱惑的冲击力会让你迫不及待地舞动起刀叉，虾肉在齿间咀嚼，芬芳会留在唇间，闭起眼睛，用心感受这情人节的动人味道吧……

材料：

主料：大虾10只

配料：玫瑰酱2大勺、奶酪粉适量、黑胡椒粉少许、盐少许

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准备：

大虾剪去虾须，剔除虾线，留下头尾，将中间部分的虾壳去掉；

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做法：

1. 将处理好的虾，用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上；

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2. 烤盘铺锡纸，倒入少许橄榄油，抹匀；

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3. 将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中；

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4. 表面撒少许奶酪粉，烤箱180度预热，放入中层，烤10分钟左右即可。

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心得分享：

1. 虾的中间部分去除虾壳腌制，会使虾肉更加入味；

2. 腌制的时间追号不要少于10分钟，腌制越久，味道越足；

3. 锡纸上涂一层油，可以使烤出的虾肉更加嫩滑；

4. 烤至的时间仅供参考，具体时间视自家烤箱实际温度而定，烤至虾肉变色即可。

作者: 开开心心 时间: 2015-2-14 07:45
玫瑰蜜汤圆

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虽然情侣间庆祝二人的爱情来自西方情人节的文化，但近年与中国文化的融合，尤其在甜蜜佳肴里涌现同样传递浓情蜜意的中国元素，更显别致暖心。汤圆是地道的中国传统美食，吃汤圆寓意着合家幸福、万事如意。在这个温馨甜美的时刻，一碗汤两只勺，吃几颗玫瑰蜜汤圆，甜甜蜜蜜，直到永远……

材料：

主料：糯米粉50g

配料：开水25ml、玫瑰酱1大勺、米酒适量

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做法：

1. 糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；

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2. 取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；

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3. 将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；

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4. 均分成若干小剂子，去一个，按扁，加入玫瑰酱；

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5. 收口揉圆，做成汤圆待用；

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6. 米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。

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心得分享：

1. 糯米粉要用开水和面，否则不易成团；

2. 小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；

3. 做为馅料的玫瑰酱不宜太多，以免不易收口；

4. 米酒不需太多，主要为了借味。

作者: 开开心心 时间: 2015-2-14 07:45
玫瑰小花卷

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洋溢甜蜜馨香的餐桌上，就连主食也要浪漫起来。加了玫瑰酱的小花卷，好似片片花瓣纷纷散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在晚餐进入尾声的时候端上桌来，一定会为这甜美的烛光晚餐画上圆满的句号。

材料：

主料：面粉125g

配料：酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml

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做法：

1. 将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

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2. 面团发酵至两倍大时取出；

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3. 重新排气、揉圆，松弛5分钟；

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4. 松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

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5. 面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；

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6. 从下向上卷，将6个面剂卷在一起；

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7. 从中间切开，一分为二；

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8. 切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

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9. 蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

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心得分享：

1. 玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮；

2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定；

3. 面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形；

4. 蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。

作者: 大清太平 时间: 2015-2-16 08:30

开开心心发表于 2015-2-13 18:45
玫瑰小花卷

这个好，学会了怎么做花卷

作者: 大清太平 时间: 2015-2-16 08:31
这个也不错，明天在家试一试

作者: 美丽港湾 时间: 2015-2-16 14:54
如此美丽，都不舍得吃了

作者: 三不猴组合 时间: 2015-2-19 12:01
味道很好的。哈

作者: VANO 时间: 2015-2-19 21:33

开开心心发表于 2015-2-14 07:45
玫瑰小花卷

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