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标题: 椒盐里脊 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-2-2 09:18
标题: 椒盐里脊
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主料

猪里脊500克

辅料

生抽1汤匙油1汤匙

鸡蛋1汤匙淀粉1汤匙

面粉1汤匙白胡椒粉半汤匙

花椒1汤匙五香粉半汤匙

盐2汤匙

步骤

1.备齐所有原料。

2.花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火。

3.趁热加入五香粉拌匀。

4.炒香的佐料倒入研砵中。

5.将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。

6.里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽。

7.拌匀后腌制10分钟至入味。

8.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。

9.调成略稠的面糊。

10.将腌制好的里脊条加入面糊中。

11.仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。

12.锅内油烧至6成热时，将挂了面糊的里脊条逐条放入，刚入锅时不要拨动，以免脱糊，待炸成表面淡黄色时捞出。

13.锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，放吸油纸上吸干多余油分后上桌，蘸椒盐食用。

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