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标题: 孜然羊肉片 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-1-23 09:27
标题: 孜然羊肉片
用料

火锅肥羊450g

洋葱1/4个

红椒少许

孜然粒适量

葱1根

酱油适量

料酒少量

糖少量

老抽少量

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步骤

1.肥羊洗净血水，用酱油和一点料酒腌制约10分钟

2.洋葱、红椒切粒，葱切段。洋葱是调味用的，红椒是点缀，不喜欢的可以不要红椒

3.锅内烧少许油，下肥羊翻炒至变色，捞起备用

4.锅洗净，重新烧热（不用油），撒孜然粒，小火炒香——建议放多些，现在看着多，羊肉下去了就发现没味儿了

5.这时候再放一点油，加入洋葱、葱段、干辣椒炒香

6.下事先炒好的肥羊，加入少量盐、糖（提现用）、老抽（上色），翻炒至上色均匀，裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生，即可出锅

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