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标题: 浓汁卤肉饭 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-1-15 14:43
标题: 浓汁卤肉饭
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主料

五花肉500克洋葱50克

香菇14朵煮鸡蛋2个

辅料

葱段3段姜片5片

蒜2瓣大料3个

料酒3汤匙生抽4汤匙

老抽2汤匙盐1/4茶匙

冰糖1汤匙

步骤

1.五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。

2.炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，

3.放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。

4.倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。

5.转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。

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