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标题: 麻辣牛杂香锅 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-1-15 14:37
标题: 麻辣牛杂香锅

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主料

牛杂500g

花菜半颗

土豆1个

辅料

不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g 香菜50g

干辣椒30g 葱2根

姜10g 蒜10g

食用油1大匙老抽1小匙

生抽1小匙胡椒粉1小匙

糖1小匙花椒粒5g

香油1小匙鸡粉1小匙

步骤

1.牛杂洗净，入高压锅30分钟

3.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段

4.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

5.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

6.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

7.待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

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