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标题: 不宜放进冰箱的食物 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2014-12-30 11:42
标题: 不宜放进冰箱的食物
1.香蕉；2.鲜荔枝；3.黄瓜；4.西红柿；5.面包；6.青椒；7.火腿；8.巧克力；9.叶子菜；10.中药；11.吃剩的月饼；12.鱼不宜久存；13.解冻后的冷冻食品；14.茄子；15.南瓜。为了您和家人的健康一定记住

作者: husonghu 时间: 2014-12-30 13:22
这个, 好几样东西不明白为何不宜放进冰箱:
香蕉和鲜荔枝, 这个明白.
黄瓜,西红柿,茄子,可能要冻坏? 明白.
青椒,南瓜,在冰箱里久放要冻坏,但2-3天应该没问题.
鱼不宜久存,明白.
叶子菜是什么? 是有叶子的蔬菜(白菜,菠菜之类)么? 我家是放在冰箱里的.
中药是指煎好的中药么? 这个有道理,不能久放. 短时就没必要放入冰箱了.
面包,火腿,巧克力,吃剩的月饼,为何不能? 主要是怕变得太干不能吃吧? 不久放应该没问题吧?

作者: 美丽港湾 时间: 2014-12-30 14:15
1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。　　2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。　　3、黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。　　4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。　　5、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。　　6、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。　　7、火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。?　　8、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。　　9、叶子菜：最好不要在冰箱存放，应随买随吃。

作者: 美丽港湾 时间: 2014-12-30 14:17
鲜蛋：冷藏30~60天　　熟蛋：冷藏6~7天　　牛奶：冷藏5~6天　　酸奶：冷藏7~10天　　鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天　　牛肉：冷藏1~2天冷冻90天　　肉排：冷藏2~3天，冷冻270天　　香肠：冷藏9天，冷冻60天　　鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天　　罐头食品：未开罐冷藏360天　　花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天　　咖啡：已开罐冷藏14天　　苹果：冷藏7~12天　　柑桔：冷藏7天　　梨：冷藏1~2天　　熟西红柿：冷藏12天　　菠菜：冷藏3~5天　　胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天。　　其它食品都适合放入冰箱进行保鲜和冷冻。　　再告诉你一些常识，请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。　　1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。　　2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。　　3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。　　4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。　　5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。　　6.要经常清理冰箱，保持干净

作者: 美丽港湾 时间: 2014-12-30 14:21

husonghu 发表于 2014-12-30 13:22
这个, 好几样东西不明白为何不宜放进冰箱:
香蕉和鲜荔枝, 这个明白.
黄瓜,西红柿,茄子,可能要冻坏? 明白.

叶子菜放冰箱更容易腐烂

作者: husonghu 时间: 2014-12-30 15:12
非常感谢美丽港湾. 很有用的知识. 赞赞赞!

作者: 美丽港湾 时间: 2014-12-30 16:05

husonghu 发表于 2014-12-30 15:12
非常感谢美丽港湾. 很有用的知识. 赞赞赞!

嘿嘿，客气客气

作者: cabbage=白菜？ 时间: 2014-12-30 16:18
为了不每天买菜，下面这些我是放冰箱的：

4.西红柿(冷冻两三天)；8.巧克力(天气热时，冷冻N天)；9.叶子菜(冷冻两三天)；11.吃剩的月饼(冷冻N天)；12.鱼(先冰冻一两天，后冷冻一两天)；n.鸡肉(先冰冻N天，后冷冻一两天)。

注意：括号里是最多天数。我说的冷冻？= 你说的冷藏，我说的冰冻？= 你说的冷冻。

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作者: 美丽港湾 时间: 2014-12-30 16:39

cabbage=白菜？发表于 2014-12-30 16:18
为了不每天买菜，下面这些我是放冰箱的：

4.西红柿(冷冻两三天)；8.巧克力(天气热时，冷冻N天)；9.叶子菜( ...

西红柿不放冰箱存放一周内应该没问题的，注意底部朝上放置，这样不容易腐烂。巧克力从冰箱取出后接着吃，不会结霜变粘，应该也是没问题的

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